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喝粥养胃饭后喝酸奶促消化这4个饮食误区,究竟坑了太多人

  "医生说了要少吃主食,我半个月没吃主食了,每天就只吃点水果,怎么还会血糖高呢?"
  面对检查结果,秦大妈十分不理解。在她的印象里,她是严格按照医生的话来调整饮食,如今不仅没能恢复健康,怎么还越吃越瘦,血糖还超标了呢?
  在患上糖尿病后,医生建议秦大妈要控制主食,于是她很听话的每天只吃一筷子饭,但是人都会饿,秦大妈饿了就疯狂吃水果,想着反正水果这么健康,也不顶饱,不会对身体造成什么危害。
  就这样秦大妈肆无忌惮地吃了起来,可让人没想到的是检查后却发现血糖升高了。
  许多糖尿病患者认为 主食富含碳水化合物,摄入容易使血糖升高,所以少吃甚至不吃主食, 甚至在糖尿病患者中很流行用生酮饮食来降血糖,就是不吃碳水化合物,少吃素菜,多吃荤菜和蛋白质。其实这是错误的。
  连秦大妈的主治医生也很无奈地表示:主食要有选择地吃,但不是一点不吃呀!
  一、水果健康无公害,为何糖尿病患者不能随便吃?
  很多人都认为水果维生素丰富,是很健康的水果,糖尿病患者可以随便吃。
  但是!
  部分水果的升糖指数不一定低于米饭。
  水果的升糖指数大多低于米饭、馒头等主食,因此糖尿病在血糖控制平稳的前提下,可以吃水果。 不过,糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量,以及各种不同水果的血糖生成指数而定。
  柚子、柠檬、樱桃、草莓等水果每百克的含糖量很低,糖尿病患者可以适量食用。 而哈密瓜、提子、柿子、红果等每100克百克含糖量高于20克,这些水果糖尿病人则不适宜吃。
  另外,干货水果如柿饼、葡萄干、桂圆等都属于含糖量特别高。其他水果加工产品,如水果罐头、果汁、饮料、干果、果脯等,一般都是加糖制作的,不能与新鲜水果等同看待,糖尿病患者都不能吃。
  二、多喝酸奶,有利于肠道健康
  除了糖尿病不建议随便乱吃水果外,这些饮食误区也很多人搞错。例如,很多人认为多喝酸奶,有利于肠道健康。
  诚然,乳酸菌有助于食物的消化,但是 酸奶中的乳酸菌少之又少, 并且乳酸菌的生存条件十分苛刻,需要 在5℃内保存, 很多时候在制作或者运输的过程中,酸奶中的存活的乳酸菌早就所剩无几,自然利于肠道健康的说话就没有了。
  此外,酸奶来源于牛奶,而牛奶中的乳糖甜度很低,其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸,所以发酵之后的酸奶,如果不加点糖来调和,就会酸得很难下咽,因此需要 添加额外的糖 才能让酸奶变得酸甜可口。这间接会导致我们的肥胖,不利于心血管疾病的治疗。
  所以,选择酸奶的时候,可以细看标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选择碳水化合物含量低一些的品种。某些儿童奶或果味酸奶含糖量要更高一些,这显然对儿童的健康成长不利。
  三、喝粥可以养胃,胃不好得多喝粥
  除了酸奶有利于肠道健康的谣言来说,喝粥养胃也可以说是根深蒂固。
  之所以有人会认为吃粥养胃,是因为吃粥容易消化,加上餐后血糖快速升高,便会给大脑分泌一种"愉悦的信号"。其实,这种观点有些片面,如果 长期喝粥,不注意饮食搭配,容易导致营养摄入不足。
  而且, 浙江大学医学院附属第一医院消化内科虞朝辉主任 表示,由于喝粥会刺激胃部分泌更多的胃酸,如果 胃酸过多的人经常喝粥,可能会增加对胃部的伤害,甚至出现反酸现象,增加胃部负担。 对于胃食管反流患者来说,由于胃酸过多会增加对食管的伤害,因此不能经常喝粥;对于处于消化性溃疡愈合期的胃部患者来说,由于胃酸过多不利于溃疡的愈合,因此也不能长期喝粥。如果实在特别想喝粥,最好不要加大黄米、糯米等黏性食材,以免增加不适。
  四、睡前喝牛奶有利于睡眠
  很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠。
  确实,从理论上说,牛奶中的  L-色氨酸 能够产生促进人体分泌  5-羟色胺与褪黑激素, 有助于睡眠。但实际上,从一杯牛奶中获得的 L-色氨酸基本上可以忽略不计,因此也无法产生足够的 5-羟色胺和褪黑激素让我们睡得更香。
  另外,针对睡前喝牛奶, 中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授表示, 牛奶要改善睡眠,需要要配合碳水化合物。如果睡觉前又吃东西又喝牛奶,胃里存有很多食物,那样增加了消化负担不利于我们睡眠。而且如果晚上刷牙后再喝牛奶,对牙齿也不好。
  五、怎么样的饮食,才是最健康的?
  竟然这些我们任何正确的饮食习惯都不对,那么怎么样的饮食才算得上是健康呢?
  什么是"吃好"?
  部分人还停留在"爱吃什么就吃什么""想吃多少就吃多少"的层面,于是暴饮暴食、大鱼大肉、过量饮酒,种种错误饮食认知和习惯,最终导致了高血压、糖尿病、癌症等慢性病在我国的高发,不仅威胁人们的健康,也给整个社会带来了沉重负担。
  那么到底什么是平衡膳食?一日三餐如何吃才算健康呢?
  根据《中国居民膳食指南(2016)》,健康饮食的核心内容有:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋以及瘦肉;饮食少油少盐,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。
  根据《指南》核心内容,我们可以重新安排一天的食谱,一般情况下, 每天食物的原料应当建议在15种以上, 这些食物中应当包括谷物类主食、新鲜蔬菜、水果、豆制品、奶及优质蛋白质。注意食物原料的多样化,减少加工食品,均衡营养并不难。
  此外,肥胖是导致多种慢性疾病的重要危险因素。按国际标准,男性体脂率大于20%为超重,大于25%就算是肥胖;女性的标准与男性不同,女性超重时,体脂率大于28%,而体脂率大于33%属于肥胖。因此,关注体脂率,少吃多运动,才能摆脱肥胖带来的隐忧。
  能否保持身体健康受很多因素影响,合理膳食就是其中一个很重要的因素。世界卫生组织提出健康的四大基石:合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡,由此可见合理膳食的重要性。关注饮食健康,这是件好事,然而也要避免因为过度追求健康,而走入饮食误区。
  参考文献
  [1] 《生活方式不健康,中年人最受伤》.保健时报.2021-08-12
  [2] 《你的营养认知错了吗?》.人民政协报.2021-01-20
  [3] 《健康饮食,坚持运动,优雅生活》.中国妇女报.2013-04-15
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