茶知识茶叶种类饮茶文化饮茶健康泡茶工具喝茶必知

　　中国的茶文化历史悠久，从古至今，爱茶的人从来都不少，现代人也非常爱喝茶，这不仅是一种生活的享受，同时喝茶也有非常多的好处。关于茶方面的知识也有很多，例如茶叶的冲泡技巧，茶的功效等，那么茶友们对于茶的知识了解多少呢？不同季节人群喝什么茶好？
　　茶叶品种
　　绿茶
　　绿茶介绍：绿茶是我国品种最多、产地最广的茶类，系茶树新芽经杀青，揉捻后直接烘干而成。绿茶外形紧凑，色泽青绿而有光泽，汤色清亮叶色发绿，滋味清香甘爽，收敛性强，具有较强的提神、醒脑、抗衰、消炎、杀菌功效。
　　主要产地：以安徽、浙江、湖南、湖北、四川等省为主
　　名优绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁
　　红茶
　　红茶介绍：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。红茶的外形乌黑而光润、颜色红亮而浓厚，滋味醇厚、收敛性不强、性质温和。具有促进食欲，可利尿、消除水肿等功效。
　　主要产地：以安徽祁门、石台，江西修水、武宁，福建政和，四川宜宾及云南等地为主。
　　名优红茶：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红、川红、宁红茶
　　青茶
　　青茶介绍：青茶也称乌龙茶，属半发酵茶。其外形色泽青褐，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有＂绿叶红镶边＂之美称。汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有美容、改善皮肤过敏、瘦身、抗肿瘤、预防衰老之功效。
　　主要产地：以福建、广东、台湾三省为主
　　名优青茶：安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙、阿里山乌龙
　　黑茶
　　黑茶介绍：黑茶属于后发酵茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。其汤色橙红明亮，滋味醇浓，深受西藏、青海、新疆牧民喜爱，具有降三高、预防心血管疾病等功效。
　　主要产地：广西、云南、湖南、湖北、四川等地
　　名优黑茶：六堡茶、普洱茶、雅安藏茶、安化黑茶、湖北老青茶白茶
　　白茶介绍：白茶属于轻微发醇茶，其对茶树品质要求极高，因其成品茶多为芽尖，满披白毫，如银似雪而得名。白茶外形匀细，色银白、汤色清亮，叶浮汤中，外绿内白，滋味鲜爽，具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒等功效。
　　主要产地：仅在福建、台湾及云南等省的丘陵山区，气候温和且雨量充沛的红、黄壤山地。 名优白茶：白毫银针、白牡丹、福鼎白茶黄茶
　　黄茶介绍：黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道＂闷黄＂的工艺。黄茶外形肥硕，颜色黄亮并披有少许银白色细毫，汤色橙黄明亮，具有提神醒脑、消除疲劳、消食化滞之功效。
　　主要产地：以湖南岳阳、四川蒙山、安徽霍山最为有名
　　名优黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
　　哪里产的茶叶最好
　　福建武夷山岩茶
　　武夷岩茶属乌龙茶类，有茶中之王的美誉，武夷山茶叶产在哪里？产于福建＂奇秀甲东南＂的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
　　著名的武夷岩茶品种：如白瑞香、素心兰、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、金钥匙、不知春、不见田、雀舌、老枞水仙、以及＂十二金钗＂（十二个名枞）等，其中武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王。
　　精品推荐：武夷山大红袍 为了加强对母树大红袍的保护和管理，自2006年起，母树大红袍已经停止采摘。市面上的大红袍大多是经过多次再移植和培育的茶树。别说母树，就是大红袍二代、三代，每年的产量也非常稀少，不过数百克，根本不可能批量生产。但也别担心假茶叶，茶叶只有等级之分没有真假之别。
　　特别提醒：切勿相信度假区沿街小店里会有正品大红袍，可以考虑到当地的岩茶村买些正宗的岩茶。一站式的采购计划推荐武夷山茶都。参考价格：198元(100g-150g) 武夷大红袍：选购要点 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，＂岩韵＂明显。
　　福建安溪乌龙茶
　　自有＂乌龙茶之乡＂的福建安溪县，乌龙茶，亦称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。介于绿茶和红茶间，属于半发酵茶。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理是分解脂肪、减肥健美等方面。有＂美容茶＂、＂ 健美茶＂之称。 安溪茶叶主要是乌龙茶，品种包括铁观音，黄金桂，本山，毛蟹，大叶乌龙，梅占等。其中铁观音是乌龙茶中的极品，中国十大名茶之一。
　　精品推荐：安溪铁观音 铁观音茶树天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有＂好喝不好栽＂之说。＂红芽歪尾桃＂是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
　　特别提醒：安溪铁观音秋茶价格最高，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。好的铁观音，价格一般200-300元250克。 铁观音：选购要点 铁观音产于福建安溪，其条索卷曲状结沉重，呈青帝绿腹蜻蜓头状，有美如观音重如铁之美誉。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。其声清脆为上，精品铁观音茶汤香味鲜溢，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，有＂七泡有余香＂之誉。
　　浙江杭州西湖龙井
　　西湖龙井产自素有＂鱼米之乡、丝茶之府＂浙江，是中国最大的产茶省份之一，名茶历史源远流长，西湖茶区被名为＂中国龙井茶之乡＂，古称龙井茶，素以＂色绿，香郁，味甘，形美＂四绝著称于世。西湖龙井茶还是国家长期指定的特有礼品茶。
　　浙江茶叶主要是大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、武阳春雨、西湖龙井、金奖惠明茶、松阳银猴、望海茶、绿剑茶、径山茶。其中以西湖龙井最为出名，十大名茶之一。
　　精品推荐：西湖龙井 西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井茶素有＂绿茶皇后＂之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
　　特别提醒：龙井村/梅家坞/龙坞等旅游区的龙井茶价格贵，不一定是正宗的西湖龙井，建议去西湖龙井协会授权卖西湖龙井茶的专卖店。价格200/100g左右。 西湖龙井：选购要点 西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品。素以＂色绿、香郁、味甘、形美＂四绝称著。以狮峰龙井品质最佳。
　　安徽黄山毛峰、祁门红茶
　　安徽自古就名茶好茶迭出，是中国最大的产茶省份之一。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成。安徽省平原、台地（岗地）、丘陵、山地等类型齐全，气候上属暖温带与亚热带的过渡地区，四季变化明显，适合茶叶的生长。 安徽的主要名茶有黄山毛峰，太平猴魁，歙县的＂老竹大方，六安瓜片，祁门红茶，安徽花茶，屯溪绿茶、霍山黄芽，岳西翠兰 ，泾县特尖，泾县特尖等，其中以黄山毛峰、六安瓜片，祁门红茶最为出名。
　　精品推荐一：黄山毛峰 黄山毛峰属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。有对人体的提神、明目、益思、除烦、利尿和生理调节等作用，改善肠道微生物环境，有利于提高肠道免疫力。
　　特别提醒：不建议在景区内购买，一方面比较贵，另一方面不好分辨真假。可以去当地的茶叶市场购买正宗的黄山毛峰，一般价格40-80元/100g。 黄山毛峰：选购要点 茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，颜色纯而亮泽好，茶叶外形均匀一致，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
　　精品推荐二：祁门红茶 世界四大红茶之一，常简称＂祁红＂，也是中国十大名茶之一，祁红产区，自然条件优越，构成茶树生长的天然佳境，酿成＂祁红＂特殊的芳香厚味。祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用，肠胃不好的更要坚持喝一杯红茶，暖胃。
　　特别提醒：建议选择比较正规老字号的茶店购买茶叶，100到200元/100g 祁门红茶：选购要点 祁门红茶，产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。条索紧细、匀齐，叶底明亮的，滋味醇厚，质量好，祁门红茶品质超群，被誉为＂群芳最＂。
　　云南普洱茶
　　云南是中国茶叶原产地的中心。有得天独厚厚的自然地理环境，适宜茶树生长。全省多处发现野生大茶树，思茅地区镇远县境内有一株3000年树龄的＂野生茶树王＂，西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的＂茶王树＂。 云南茶叶主要分为，如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等，色艳、香浓、味醇、形美，是深受人们喜爱的茶叶品种。 有十大名茶之一的普洱茶。
　　精品推荐：普洱茶
　　普洱茶有着悠久的产销历史。在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称为＂普洱茶＂。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，性温和、耐储藏，适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可药用。
　　特别提醒：建议选择比较茶叶市场，一般来说，普洱茶没有真假之分，只有品牌、质量好坏之分。一般价格在50元/100g左右。
　　普洱茶：选购要点
　　普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色，汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。好的茶会有干香气，陈年普洱老味老韵的樟香味。
　　湖南岳阳君山银针
　　湖南是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有＂茶乡＂之称。全省有九十多个县（市）种植茶树年产茶八万多吨。湖南无霜期长，年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间，南北温差极小，降雨量丰富适宜茶树生长。 主要名茶有君山银针，古丈毛尖、湖南黑茶、白马毛尖、安化千两茶、茯砖茶、安化红茶，城步虫茶，龙虾花茶，金井毛尖，南岳云雾茶等几十种。其中君山银针最为出名。十大名茶之一。
　　精品推荐：君山银针
　　君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。＂尖茶＂如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，俗称＂贡尖＂。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针。 特别提醒：想买到正宗的＂君山银针＂，去买湖南省君山银针茶业有限公司的比较放心店，好一点的君山银针价格一般在100元/100g以上。
　　君山银针：选购要点
　　君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
　　结 语
　　我国地域辽阔，自然环境相差大，受不同地方生态、气候和土壤、降雨和温度等条件影响，生长的茶叶也各具特色，茶类花色繁多，加之各地历史、文化、生活及经济差异，从而不同的生长环境和制作技艺又赋予了茶叶不同的滋味，每个地方茶叶都具有其原茶真味。茶类品种每个都有其独特的韵味和蕴含的茶文化，没有好与差之分，只有合适自己的都是好茶，都值得用心去品味。