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上班族如何准备便当,了解一下?

  健康饱足吃吧,这对减肥很重要!(❤奉上绵绵日式便当小合集)
  关于便当:记忆中的小美好
  在固有的印象中,每天为家人做便当似乎是全职妈妈的才会做的事情。而上班族的午餐总是跟"外卖"联系在一起。大家也总问我:绵绵啊,是什么时候迷上做便当的?如何很好的平衡自己下厨和忙碌工作的?不如我先给大家讲讲我与便当的缘起吧。
  在绵绵心中,"食物"总是跟"情感"相连结的。在我心中,便当=美好。
  记得小学的时候,学校食堂为学生统一提供的"盒饭"非常难吃,导致了我经常午餐吃的很少。妈妈担心我的营养跟不上,考察了学校周围的"小饭桌"又觉得卫生质量堪忧。于是在工作和生活中都是女强人的她,每天都起很早起给我准备当天的午餐便当,而这一坚持就是6年。
  那时候带饭用保温桶。分上中下三层,分别装菜、饭和汤。每当午餐时刻,其他小伙伴儿都叫苦连天地啃着学校标配盒饭,而我总是很自豪地打开花样翻新的便当,吃的津津有味。渐渐地,就对每天的午餐充满了期待,久而久之在班级里也掀起了"带饭上学"的小风潮。每每到了午餐时刻小伙伴们总会围坐在一起,拿出便当,分享着彼此的菜色,边吃边聊渡过愉快的午餐时光。
  高考临近的那段时间,午餐特别想吃汤面或疙瘩汤之。宠着我的爸妈就每天中午轮流回家给我做饭,然后再送到学校。每次在校门口接过来爸妈手中的保温饭盒,都觉得里面盛满了父母满满的爱与期待,每次品尝到的也都是幸福的味道。
  这些记忆中的温暖也成就了现在的我,有时候工作太累,也想偷懒不做便当了,但每每想起这些,就会收起来忍不住想点"外卖"的手。
  上班族的自给自足小花园
  真正开始自己做便当是在2015年,那时候刚开始改善饮食和健身的我,早餐吃的营养均衡,晚餐吃的清淡健康,但唯独是午餐是跟同事一起外食或吃外卖,这无疑影响了健身的成果,也曾尝试叫健康餐的外卖,但弊端有两点:
  1.价格虚高(我自己做的健康餐,平均下来每餐成本可以控制在15元左右)
  2.味道一般,菜色单一。
  想想我的女强人妈妈为了我做了6年便当,我还有什么理由不自己动手,自给自足?痛定思痛之后绵绵决心再忙再累也要为自己做午餐便当。
  那么作为忙碌的上班族,我是如何准备自己的午餐便当的呢?
  一、食材的采购与整理
  绵绵作为一个不时要出差地朝9晚6的标准上班族,下班还要去健身,所以我一般都会很好的利用周末的时间。通常我周日会去市场采购下周的新鲜食材,买食材的时候心里会盘算下一周三餐的餐单。虽然特别忙碌的时候也会网购蔬菜,但比起网购我更偏爱可以亲自挑选食材的传统菜市场。触觉与嗅觉的加入会让我对料理有更多的灵感。
  回到家我一般会花1小时左右将所有食材整理好(如下图),可别小瞧这一步哦,既可以保鲜食材,又可以一目了然让它们不遗落在你冰箱的角落。(这里Mark吧,下次一定给大家整理一篇绵绵食材整理归纳大法。)
  二、制作常备菜和处理肉类
  整理好了一周的食材,我会制作几道下一周便当的"常备小菜",譬如,杏仁炒胡萝卜、牛肉汉堡排、溏心蛋、土豆泥等等。
  一人食健康餐,常备菜小建议
  1)日本主妇总会准备很多常备菜为家人塞便当,由于便于储藏的原因,常备菜通常会重调味。但是我做的是一人份便当,所以每周会准备不超过3种常备菜,一是以防吃不完食物变质。二是尽量把常备菜当小菜,主菜要尽量清淡一些。
  2)尽量做无需加热也可以很好吃的菜。(以后会给大家多分享一些"绵绵便当常备菜")
  买来新鲜的海鲜和肉类,我不喜欢冷冻太长时间的"僵尸肉",会买新鲜食材,分类整理好一人份料理的分量,写上购买时间。(如图,牛肉和猪肉都是会分装在小袋子里以防串味,吃的时候再提前解冻。)
  三、压缩便当菜的准备时间
  大家考虑过没有,为什么好的饭店的出菜一般都很快?因为好的备菜、切墩师傅真的很重要。 (即依据菜谱准备好必须的食材,切好和做第一步处理,大厨只需要炒菜和调味即可)
  当然小厨我可没有切墩师傅,为了让便当准备更快手,我一般会提前做好备菜的工作,除了上述3,还有提前切好食材、将西蓝花、胡萝卜等提前焯水晾凉、肉类腌制入味等。并放入保鲜盒冷藏好。
  四、做便当的时间
  我做便当的时间通常有两个:
  1.晚健身回家后,大约9点或10点。如果当天健身太累那么只做备菜的工作。(即切好食材)
  2.早上6点。偶尔会多做,顺便把早餐都吃了,完美~
  不计整理和备菜的时间,从炒菜到装盒只需40分钟内就可以搞定。
  小tips:趁热装便当,彻底晾凉后再盖上。避免水汽滋生细菌和让食物变质和菜的颜值受影响。
  五、自给自足的意义
  绵绵一直觉得,无论做任何事情"正念"很重要。每日工作的高压总会带来一些负面情绪,但每当午休时刻打开自制健康餐便当的那一刹那,就犹如躲进了自给自足的小花园,色彩斑斓,安静美好,可以边享受美食边放飞思绪,让高速运转的大脑得以休息和充电,然后再精神饱满,面带微笑的投入到下午的工作中。
  学会更好的生活,变身更好的自己
  法国作家米歇尔·勒朱瓦耶曾说过:"我们中的大多数,可悲的不是生命的短暂,而是浪费了很多时间后,才懂得如何真正去生活。
  绵绵一直认为,"会生活"的第一要义就是学会"不要忽视自己"。保持运动和为自己做健康的午餐便当,是我找到的最简单的"关爱自己"的方法。我的每个便当作品里盛着的都是我的"自我表达",通过我的生活体验和文化认知,模拟出了我心中的乌托邦"自给自足小花园"。
  接下来是美图轰炸,奉上20款绵绵做过的一些日式便当小合集,希望可以给你的便当制作一点小灵感。勤劳绵正在持续整理一些便当盒该如何选购,以及如何把健康餐便当变美丽的小教程。
  ▲ 自给自足小花园:鲑鱼焖饭便当
  ▲ 自给自足小花园:鲑鱼鲜虾便当
  ▲ 自给自足小花园:豇豆酿肉便当
  ▲ 自给自足小花园:红薯泥三文鱼卷便当
  ▲ 自给自足小花园:日式鲑鱼便当
  ▲ 自给自足小花园:稻荷寿司便当
  ▲ 自给自足小花园:三色带馅儿饭团便当
  ▲ 自给自足小花园:鸡肉糜彩虹便当(红薯和紫薯泥铺底)
  ▲ 自给自足小花园:海盐鹰嘴豆彩虹便当(玉米和红薯泥铺底)
  ▲ 自给自足小花园:藜麦鲜橙甜菜便当
  ▲ 自给自足小花园:冲绳苦瓜豆腐便当
  ▲ 自给自足小花园:蛋皮水玉便当(绿色的是小汤山绿宝石有机番茄,不是未成熟的番茄,没毒哦)
  ▲ 自给自足小花园:凉拌荞麦面便当
  ▲ 自给自足小花园:照烧鸡肉便当
  ▲ 自给自足小花园:照烧鳗鱼便当
  ▲ 自给自足小花园:笑脸稻荷寿司便当
  ▲ 自给自足小花园:亲子饭便当
  ▲ 自给自足小花园:青椒酿肉便当
  ▲ 自给自足小花园:温泉蛋秋葵牛肉卷便当
  ▲ 自给自足小花园:红薯泥水玉便当(绿色的是小汤山绿宝石有机番茄,不是未成熟的番茄,没毒哦)
  看了这么多款美美的便当有没有心动呢?"自给自足小花园"里有我的美学态度和生活方式,这里沉静了我生活中的小美好,激励着我带有热情和创造力的完成每个生活中的小目标。
  ▲ 通过两年多的科学健身和健康饮食正在变更好的绵绵
  如果你也喜欢"自给自足小花园"的美好,欢迎你留下来,抛弃太忙碌和手残等借口,跟我一起将自给自足的生活方式进行到底。你的持续关注将会是我更新的动力!
  文章来源:绵绵的自给自足小花园

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