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京城老字号南北融合,端午节说清真菜,不一样的北京味,地道至极

  在京城的老字号里,有不少关于粽子的新菜,甭管是南方的粽子,还是北方的粽子,对于大部分人来说都是单摆浮搁的,但在老字号中有一道菜名叫粽香煨牛肉,听名字好像是咸鲜口的,据说这道菜是烤肉宛清真师父王刚在传统清真菜的基础上,演变出来的一道创新菜
  这道菜的原型是一道传统的菜,名叫煨牛肉,是一道传统的老北京家常菜,所以再加上粽子会产生出不一样的化学反应,说起端午节的粽子,咱都知道这是为了纪念屈原而产生的,而到了唐宋时期,粽子才演变成大致咱们如今看到的粽子形状
  而且也正是在这个期间,人们在吃粽子时在里面加了很多配料,其中不乏红豆,小枣,腊肉,火腿等等,也就有了现在粽子的甜咸之分
  而今儿说的粽香煨牛肉选用的是八宝粽子,里头有白芸豆,绿豆,豌豆,红小豆,花生米,甜玉米,燕麦,经过烹饪之后,这道粽香煨牛肉就可以出锅了,而这道菜不但样子好看,更是有着养生功效,而养生功效正是来源于这道菜的独特口感
  以咸甜口为主,是传统清真菜的咸甜口,牛肉的筋道配上粽子的软糯,几种口感混合在一起,即便是在炎热的端午节,也会令人食欲大增,更重要的是这道菜中的粽子不仅应时应景儿,而且还能起到解腻的作用,菜品营养还更加丰富
  同样是粽子菜咱们从菜品的颜色上就能感觉出来,这道菜的口味偏酸甜,而这道菜的作用之一就是为了刺激炎热天气不振的食欲,这道菜的名字叫蜜粽荔枝虾,从名字里咱们就能看出来,其中有荔枝,虾,以及端午节里特有的粽子,不约而同,这道菜用的是八宝粽子
  这也使得这道菜在味道的基调上保证了酸甜口味,老字号之所以用粽子做菜,不是一拍脑门想出来的,而是在传统的制作工艺上创新出来的,不过,您甭以为虾只是在端午节给粽子当配角儿,其实这里面学问多着呢
  虾肉里含有丰富的镁元素,可以起到预防动脉硬化的作用,而在民间,端午节又被看作是一个进补的重要日子,等等民俗都是为了强身健体,而如今倒是可以通过饮食在端午节期间进行身体方面的调理
  这道菜主角儿依然是粽子,而大虾只能当配角儿,之所以选择大虾也是有其中的道理的,这种虾蛋白质丰富,说完了粽子和大虾,这道菜中还有一个重要的配料,那就是荔枝,事实上,荔枝吃多了确实会上火,但这只是它的副作用,而从荔枝本身的属性来说它还是一味中药
  有促进食欲的功效,蜜粽荔枝虾基本上的六个虾,六个荔枝,然后三个粽子,粽子,大虾与荔枝,三足鼎立的这道蜜粽荔枝虾看似简单,谁又能想到其中还有很多咱们忽视的细节
  下面要说的两道菜没有粽子什么事儿,但如果从养生的角度来讲,却又和端午节密不可分,先来说说第一道菜,它的名字叫‘酸汤肚仁’提起酸汤二字,大伙儿可能会想到酸汤肥牛,而酸汤类的菜至关重要的是汤的调味儿,要酸辣得恰到好处
  而这道菜所在的地方是地道的老北京馆子,酸辣并不属于北京人习惯的传统口味,老字号用的酸汤选用的是贵州的黄酸汤,准确的说是贵州苗族人常吃的一种酸汤,是由乳酸发酵产生的醋为原料制成的,说起酸味儿咱们可能会想到这是一种刺激食欲的味道
  而与酸汤搭配的则是咱们老北京人最为熟悉的一种食材,肚仁儿,作为一个清真馆子,以肚仁儿为原料的菜品那是再正常不过了,然而把肚仁儿跟酸汤配在一起,却是应对暑热的一道‘开胃菜’肚仁儿只有经过水爆之后,才会更有嚼头儿,更为筋道
  之后再将肚仁儿加入到酸汤之中,配上金针菇和生菜,而其中金针菇富含维生素b,维生素c以及多种营养成分,能够促进体内新陈代谢
  杏鲍菇,茶树菇,海鲜菇,只有这道菜用这么多的蘑菇,它就是蒜香一品菇,套用赵丽蓉老师的一句话说这是蘑菇开会,夏秋之际,正是蘑菇生长最旺盛的时节,在云南一带端午节前后,新鲜的菌菇往往带来了大山里最鲜美的味道
  而温州一带,人们端午节不吃粽子吃卷饼,蘑菇更是卷饼里必不可少的一种,端午节咱们必须吃点时令的,由此可见,选这三种可食用的蘑菇并不是凭空想出来的,而是针对不同品种的特性筛选出来的,讲究的是原汁原味儿,就是干炸干烹
  而其中最重要的催化剂就是蒜,大蒜和艾蒿,菖蒲并称为‘端午三友’是恶月驱虫强体的三件法宝,从唐代就开始有端午吃独蒜的民间习俗,其实更多是利用蒜独特的杀菌功能防止初夏闹肚子,避免疾病
  最好的蒜香一品菇,咸鲜干香,蒜香味儿浓,而且营养均衡,端午节期间作为一道时令菜品也不失养生的功效,不一样的北京味儿,讲究至极!

你是我今生遇见的至美风景,我爱你,千千万万次(很温暖)文遇见和煦图片来源网络纯蓝色天空里,点缀着棉花般柔软的云,夏季的阳光格外有活力,为整个天际增强了一抹橘色,风轻轻吹过我的额头,散乱的碎发悄悄挠我的耳背,脸上挂着一抹浅浅笑,为此时此李小冉获老公拿外套,夫妻俩罕见合体走机场,老公朴素她穿衣随性自从与徐佳宁结婚后,李小冉就变得格外低调了,这些年夫妻俩秀恩爱的次数也是屈指可数。12月13日,夫妻俩罕见合体走机场,久违同框没有过分秀恩爱的痕迹,反而有种老夫老妻的平淡真实感。老赵丽颖为李冰冰庆生,她打扮贤惠李冰冰俏丽,妹妹李雪老态初显李冰冰生日,她晒出了一组赵丽颖为她庆生的照片,照片中,赵丽颖还有李冰冰姐妹俩三人同框,赵丽颖身穿灰色拉链卫衣搭配黄色格纹半身裙,一头秀发温柔地披在肩膀,充满了温柔贤惠的感觉,笑意盈赵丽颖御姐风大片翻车,穿机车皮衣扎马尾,橘色红唇却撑不起气场自从换了新造型师后,赵丽颖近期的活动造型可以说是次次备受好评,不仅摆脱了曾经的村花形象,还收获了一些国际时尚大牌的关注,与Angelababy一样成为了Dior大使,如今连个人风格朱丹罕见走机场,体重激增直逼140,穿长大衣遮身材更显魁梧初春已到,但是明星们的机场穿搭依旧给人惊喜。近日独自露面的朱丹,没有选择清爽的春日套装系列,反而还穿着一款长大衣,妮子面料,很有冬季的感觉,不过即使是长款的装扮,依旧是难掩臃肿身材陈冠希老婆出席活动,穿吊带身材干瘦没曲线,罕见化浓妆好显老近日,陈冠希的老婆秦舒培出席某时尚活动。和许多模特前凸后翘的身材不同,秦舒培穿着吊带,在台上讲话的时候身材干瘦,没有曲线。大浓妆看上去十分显老。自从和陈冠希结婚生孩子之后,秦舒培很范冰冰放弃身材管理,穿紧身裙游泳圈抢眼,和中年男人搂肩好亲密6月5日,范冰冰现身机场,许久没有在大众视野活跃的她,似乎已经没有往日那样的格外注意形象了,全程搂着男友人,有说有笑,十分亲密,也丝毫不避讳。最主要的是,易胖体质的她,身材似乎也有赵丽颖离婚后独自走机场,身材消瘦裤子靠别针扣着,巴掌腰吓人5月9日,赵丽颖离婚后独自走机场,母亲节也在忙着赶工的她身材消瘦,十分瞩目,一身黑色紧身小上衣搭配搭配蓝色阔腿牛仔裤,休闲的个性风,把小个子的酷帅一面都给展现出来了,显然婚后的赵丽丈母娘质问女婿我女儿不动手,是不是你们全家就喝西北风了01hr我们不管年龄多大,在父母的眼里始终都是小孩子。小的时候父母陪伴着我们长大,可是在我们长大之后,却因为需要完成自己的梦想而不得不离开父母的身边。而对于一个女人来说,在嫁人之后俘获女人心的技巧注重细节这一段感情当中怎样才能更好的俘获女人的心?这往往是很多男人都会头疼的问题,毕竟对于不少的男人而言是很难去捉摸透女人的心思,总觉得女人的想法很复杂,很难猜。自己一个不小心不仅没有能够娱乐圈的3对清流,狗仔都懒得拍,友情令人羡慕很多时候总会被问到这样一个问题,你相信男女之间会有纯洁的友谊吗?这一个问题的回答其实是开放性的,你既可以选择相信,也可以选择不相信,不管是哪一个选择都能够说出自己心中的理由。确实在
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