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京城老字号南北融合,端午节说清真菜,不一样的北京味,地道至极

  在京城的老字号里,有不少关于粽子的新菜,甭管是南方的粽子,还是北方的粽子,对于大部分人来说都是单摆浮搁的,但在老字号中有一道菜名叫粽香煨牛肉,听名字好像是咸鲜口的,据说这道菜是烤肉宛清真师父王刚在传统清真菜的基础上,演变出来的一道创新菜
  这道菜的原型是一道传统的菜,名叫煨牛肉,是一道传统的老北京家常菜,所以再加上粽子会产生出不一样的化学反应,说起端午节的粽子,咱都知道这是为了纪念屈原而产生的,而到了唐宋时期,粽子才演变成大致咱们如今看到的粽子形状
  而且也正是在这个期间,人们在吃粽子时在里面加了很多配料,其中不乏红豆,小枣,腊肉,火腿等等,也就有了现在粽子的甜咸之分
  而今儿说的粽香煨牛肉选用的是八宝粽子,里头有白芸豆,绿豆,豌豆,红小豆,花生米,甜玉米,燕麦,经过烹饪之后,这道粽香煨牛肉就可以出锅了,而这道菜不但样子好看,更是有着养生功效,而养生功效正是来源于这道菜的独特口感
  以咸甜口为主,是传统清真菜的咸甜口,牛肉的筋道配上粽子的软糯,几种口感混合在一起,即便是在炎热的端午节,也会令人食欲大增,更重要的是这道菜中的粽子不仅应时应景儿,而且还能起到解腻的作用,菜品营养还更加丰富
  同样是粽子菜咱们从菜品的颜色上就能感觉出来,这道菜的口味偏酸甜,而这道菜的作用之一就是为了刺激炎热天气不振的食欲,这道菜的名字叫蜜粽荔枝虾,从名字里咱们就能看出来,其中有荔枝,虾,以及端午节里特有的粽子,不约而同,这道菜用的是八宝粽子
  这也使得这道菜在味道的基调上保证了酸甜口味,老字号之所以用粽子做菜,不是一拍脑门想出来的,而是在传统的制作工艺上创新出来的,不过,您甭以为虾只是在端午节给粽子当配角儿,其实这里面学问多着呢
  虾肉里含有丰富的镁元素,可以起到预防动脉硬化的作用,而在民间,端午节又被看作是一个进补的重要日子,等等民俗都是为了强身健体,而如今倒是可以通过饮食在端午节期间进行身体方面的调理
  这道菜主角儿依然是粽子,而大虾只能当配角儿,之所以选择大虾也是有其中的道理的,这种虾蛋白质丰富,说完了粽子和大虾,这道菜中还有一个重要的配料,那就是荔枝,事实上,荔枝吃多了确实会上火,但这只是它的副作用,而从荔枝本身的属性来说它还是一味中药
  有促进食欲的功效,蜜粽荔枝虾基本上的六个虾,六个荔枝,然后三个粽子,粽子,大虾与荔枝,三足鼎立的这道蜜粽荔枝虾看似简单,谁又能想到其中还有很多咱们忽视的细节
  下面要说的两道菜没有粽子什么事儿,但如果从养生的角度来讲,却又和端午节密不可分,先来说说第一道菜,它的名字叫‘酸汤肚仁’提起酸汤二字,大伙儿可能会想到酸汤肥牛,而酸汤类的菜至关重要的是汤的调味儿,要酸辣得恰到好处
  而这道菜所在的地方是地道的老北京馆子,酸辣并不属于北京人习惯的传统口味,老字号用的酸汤选用的是贵州的黄酸汤,准确的说是贵州苗族人常吃的一种酸汤,是由乳酸发酵产生的醋为原料制成的,说起酸味儿咱们可能会想到这是一种刺激食欲的味道
  而与酸汤搭配的则是咱们老北京人最为熟悉的一种食材,肚仁儿,作为一个清真馆子,以肚仁儿为原料的菜品那是再正常不过了,然而把肚仁儿跟酸汤配在一起,却是应对暑热的一道‘开胃菜’肚仁儿只有经过水爆之后,才会更有嚼头儿,更为筋道
  之后再将肚仁儿加入到酸汤之中,配上金针菇和生菜,而其中金针菇富含维生素b,维生素c以及多种营养成分,能够促进体内新陈代谢
  杏鲍菇,茶树菇,海鲜菇,只有这道菜用这么多的蘑菇,它就是蒜香一品菇,套用赵丽蓉老师的一句话说这是蘑菇开会,夏秋之际,正是蘑菇生长最旺盛的时节,在云南一带端午节前后,新鲜的菌菇往往带来了大山里最鲜美的味道
  而温州一带,人们端午节不吃粽子吃卷饼,蘑菇更是卷饼里必不可少的一种,端午节咱们必须吃点时令的,由此可见,选这三种可食用的蘑菇并不是凭空想出来的,而是针对不同品种的特性筛选出来的,讲究的是原汁原味儿,就是干炸干烹
  而其中最重要的催化剂就是蒜,大蒜和艾蒿,菖蒲并称为‘端午三友’是恶月驱虫强体的三件法宝,从唐代就开始有端午吃独蒜的民间习俗,其实更多是利用蒜独特的杀菌功能防止初夏闹肚子,避免疾病
  最好的蒜香一品菇,咸鲜干香,蒜香味儿浓,而且营养均衡,端午节期间作为一道时令菜品也不失养生的功效,不一样的北京味儿,讲究至极!

新版天龙八部将播,但说句实在话,我一点也不看好它飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳。相信这几天,大家通过各种渠道,已经知晓了新版天龙八部将要在央视播出的消息。作为一个地地道道的金庸武侠迷,按理说,看到这条消息的时候,我的内心应该是充芦玉菲因唐人街探案成刘昊然粉丝,想要签名?是时候安排上了东京奥运会在经过十几天的鏖战之后,终于落下了帷幕。在这十几天的时间内,中国健儿在赛场上带给了我们太多太多难以忘怀的瞬间,这其中,中国体操队队员芦玉菲虽然没能在赛场上摘得金牌,但她此再见,千叶真一!你走后,世间再无雄霸昨天晚上躺在床上翻阅手机的时候,一条让人略感沉重的消息映入我的眼帘曾在电视剧风云中饰演雄霸一角的日本演员千叶真一,因感染新冠病毒医治无效不幸去世,享年82岁。因为国界之间的关系,一春晚五大现象级歌曲(个人向)央视春节联欢晚会自1983年创办以来,到今年已经举办了30多届。在这30多年的时间里,春晚给观众们带去了无数美好的回忆,虽然随着网络时代的到来,春晚已经不再对观众保持着足够的吸引力十年!那英为好声音走出歌手自豪,这些年她培养了哪些优秀学员?7月30日晚,备受关注的大型音乐类选秀节目中国好声音第十季开播。全新的导师阵容,加之众多优秀学员的加盟,使得观众对这一季好声音充满了期待。而歌手那英作为该档节目的元老级导师,也在当三人从魏国跳槽蜀国,姜维成国之栋梁,王平经历失街亭之战熟读三国演义的朋友都知道,从东汉末年到西晋灭吴这近100年的时间内,文臣武将之间的跳槽是非常频繁的。最典型的如贾诩,就先后侍奉过董卓李傕张绣曹操曹丕等多个主公,且混得风生水起。就连明明不是主演,却排在主演前面,拜托剧组尊重下主演好吗?不知道大家有没有发现这样一个有趣的现象在有的影视作品中,有的演员明明戏份算不上主演,但却因为他们的咖位比较大的缘故,他们的名字要么在演员表上排在了主演的前面,要么就是在海报上处在了于月仙车祸去世让人痛惜,除了她,这些艺人也因车祸丧生昨天中午,当我一觉醒来翻开手机的时候,一条让我十分震惊的消息出现在我的眼帘曾出演过水浒传西游记后传乡村爱情故事等作品的演员于月仙因车祸不幸去世。看到这条消息的时候,我简直不敢相信这开播喜提几吨差评?九州缥缈录这一次感觉有点冤经历的撤档之后重新上线的九州缥缈录,已经开播十天了口碑评分还是不容乐观要知道,在这部剧未开播之前可是上了2019年你最期待的电视剧榜首的但谁也没想到,真的是期待有多大,开局口碑就跌被爱情买卖耽误的慕容晓晓要说最近演艺圈心里比较苦的艺人,小潘潘应当算一个。因为对传统黄梅戏女驸马的大胆改编,小潘潘一下子被推到了舆论的风口浪尖之上。喜欢的人会说小潘潘的改编有创意,让人耳目一新不喜欢的人则父母爱情中隐藏的华丽龙套配角2014年,由孔笙执导,郭涛梅婷刘琳任帅等主演的家庭情感剧父母爱情开始在全国各大电视台与观众见面,海军军官江德福和资本家小姐安杰相识相知相爱相守的50年爱情生活打动了无数观众。父母
儿子说,让他出钱养母亲,妄想!真是养了个孽畜遇到一个奇葩的男人,真是让人气愤不已!养父去世,他拒不戴孝,不下跪,不守灵,一声不哭!办完丧事,姊妹三个一起讨论瘫痪的母亲怎么养的时候,他一口否决,自己没钱,绝不掏钱!这样的逆子,被骂跟你爸一样去死不行吗!传珉娥企图轻生南韩女团AOA的前成员珉娥争议不断,曾自爆受抑郁症失眠所苦,29日更惊传轻生送医,事发后,诸多韩媒曝光她的现况,虽然出血过多,意识尚未恢复,但在紧急动了缝合手术之后,已无生命危险。凑齐一个好字!陈意涵宣布二胎将于年底出生29日,陈意涵在个人社交平台发文表示目前找不到比生小孩更有成就感的事,儿子小初表示当哥哥,没问题。就此宣布自己怀二胎的好消息。(图片来源于微博)据悉,宝宝性别是女儿,预计在年底出生少女时代庆祝出道十四周年,晒出手写信和蛋糕8月5日是少女时代出道十四周年,8位成员纷纷晒出手写信和蛋糕庆祝。生日快乐少时SONE少女时代SONE已经是14年的朋友了,再一起走得更远吧想念你们,想念粉海会一直感谢喜爱只带给你报警!遭网友大量传播恶性造谣聊天记录,范冰冰井柏然出大招近日,有部分网友通过微信微博豆瓣等平台大量传播一份关于范冰冰井柏然的恶性造谣的聊天记录,称吴亦凡供出了几个明星,范冰冰做公益实际就是帮忙联系女性,并称她利用慈善到山区挑选女孩,吴亦黄子韬为医护粉丝加油有机会陪你们一起帮助大家近日,湖南疫情备受关注,截止8月2日24时,湖南省报告新增新型冠状病毒肺炎确诊病例6例,有医护人员在个人社交平台发文称疫情不散,我不散,黄子韬的女孩冲鸭!(图片来源于微博)2日晚,追星成功!白敬亭称想吃奥运冠军杨倩妈妈做的油焖大虾24日,宁波籍射击运动员杨倩在女子10米气步枪决赛中获得金牌,为中国代表团取得东京奥运会首金。27日,在东京奥运会十米气步枪混合团体比赛中,中国组合杨皓然杨倩,为中国代表团斩获第9欧弟欧汉声宣布离婚结束6年婚姻生活台湾男艺人,有欧弟之称的欧汉声今日(4)突然发文,证实与内地嫩妻郑云灿结束6年婚姻,文中指很遗憾要通知所有人,我们已经办完离婚手续。但有网友发现郑云灿7月初仍曾晒出与欧弟的照片放闪佘诗曼微博贴欧阳震华贺61岁生日开心有你昨日(28日)原来是艺人欧阳震华(Bobby)的61岁生日,好友佘诗曼除了到场祝贺之外,还在微博晒出两张合照,并写道开心有你真心可靠的好友伴在旁,大爷生日快乐唱歌好好听喔。相中Bo每日一笑!1。某晚,一裸男叫了一辆出租车,女司机目不转睛盯着看他,裸男大怒,吼道你他妈没见过裸男呀!女司机也大怒我看你他妈从哪儿掏钱!2。男女朋友睡一个房间,女的划了条线过线的是禽兽。醒来发一盆朱红年橘我家客厅里摆放着一盆朱红年橘,枝繁果多,好看极了,春节前,我坐在凳上,边看边数着大橘。那盆橘树连盆才米高,橘树像大拇指那么粗,叶子翠绿光滑。我看到满树翠绿的橘叶和密密麻麻的橘子,有