低调的香港第六富豪家族创业百年，富过五代，身家174亿美元

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　　2月25 日，福布斯公布最新的《2021中国香港富豪榜》。
　　榜单显示，2020年，受香港经济下滑6.1%的影响，集中房地产的香港财富也受到一定的冲击，包括有27位财富缩水的富豪有一半是房地产巨头。
　　不过，股市的上涨（恒指上涨5%）却让香港前50大富豪财富总额上涨7.5%，最终财富总额从去年的3080亿美元涨到3331亿美元。那么目前的香港首富是谁呢？没错，估计大家都猜到了，他就是＂超人＂李嘉诚。
　　值得注意的是，榜单里有一位非上市公司的掌门人李文达，今年91岁的李锦记主席李文达排名仍居第6位，财富总额为174亿美元，而去年该数字为152亿美元。这个拥有养生、酱料、地产的百年家族企业，在富豪榜中显示行业为＂食品＂。
　　李文达是李锦记的第三代掌舵人，91岁的他已经处于半退休的状态，目前仅在集团扮演顾问角色。李锦记一直处于财富的隐秘地带，而李文达堪称是华人世界最大的隐形富豪。
　　今天就来聊聊他的故事。
　　从澳门再到澳门
　　李文达的＂传奇＂要从他的祖父，也就是李锦记的创始人李锦裳说起。
　　1888年，李锦裳来到今天的广东珠海南水。提起祖父，李文达回忆说：＂祖父为了谋生，开了个小茶寮，兼卖蚝豉。有次煮蚝做蚝豉忘记熄火，锅中的蚝水变成了黑色糊状的液体。他舍不得扔，尝了一下，觉得味道鲜美，便放在茶寮里卖，这便有了蚝油和李锦记的诞生。＂
　　位于澳门新马路611号的李锦记百年老店
　　从珠海南水起家的李锦记，在1902年搬迁到了商业贸易更为活跃的澳门。后来租下澳门人流量较旺的新马路611号作为店铺。李锦记当时虽然只是一家蚝油作坊，但其口碑很好，很早就树立起＂李锦记蚝油品质最佳＂的名声。
　　李锦记创业40年后，1929年1月5日，李文达在澳门出生。这一时期，蚝油已成为澳门著名的特产。当时澳门蚝油庄有十多家，街道上蚝油庄林立，除供应当地的高档酒楼外，还销往北美的中餐馆。在李文达4岁那年，父亲和伯父决定将经营重心转到已经成为国际转口贸易港的香港，于是就在中环开了李锦记在香港的旗舰店。不过，当时还年幼的李文达仍留在澳门生活和求学。李文达的一位同学曾说：＂李文达上进心强得不得了，满脑子想做生意，而且在升上初中时已专注于蚝油了。＂
　　1946年，年仅17岁的李文达来到广州，在大德路的一间铺面中生产和销售蚝油。李文达回忆说，每天他要骑着单车将生产出的蚝油，送到广州街头的各大酒楼或云吞面铺。一番努力之下，李锦记蚝油在广州的餐饮界中名声渐起。
　　然而，伴随时局的动荡，没过多久，李文达不得已离开广州。李文达这样回忆回到澳门时的情景：＂父亲不同意我加入李锦记，我便说那不如自己做生意，他同意，并将他在新马路的一间店铺给我，于是我便自立门户，当时主要是做贸易生意，将一些港澳采购的百货转售至非洲。＂
　　尽管李文达自己的生意做得风生水起，但是命运的车轮并未一直这样按部就班地转下去。不久之后，李文达的人生轨迹将重新与自己的祖父和父亲一样，与李锦记发生割舍不断的交集。
　　＂李文达的李锦记＂
　　1955年，李文达携新婚妻子蔡美灵从澳门搬到香港，在这之后李文达开始逐渐更深层次地涉足李锦记的业务。不久，李文达亲自设计了李锦记的新商标和包装，希望令李锦记的品牌形象更加突出。1969年，为改善澳门李锦记的业务，他还想出搞批发的点子，让李锦记在澳门的营业额回升，解决澳门业务的亏损问题。
　　人生的道路，没有可能一路平坦而毫无风浪波折，对于李文达来说也是如此。
　　在李文达重投李锦记怀抱后，李文达固然希望重振李锦记，然而，奈何事事受制于家族的人多口杂以及观点看法各异，所以李文达无法照自己的判断和思路走。这样的局面一直持续到1972年。
　　1972年，在历经家族分家之后，李文达开始全盘执掌李锦记。这对李锦记未来的蚝油版图而言，可谓是一个重大转机，对于李文达个人来说，他可以开展他脑中酝酿已久的蓝图，构建＂李文达的李锦记＂。
　　上世纪七十年代李锦记推出的＂熊猫牌蚝油＂
　　这一年，李文达做了个大胆的策略转变，推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油。当年，恰逢美国总统尼克松破冰访华，中国送给尼克松两只熊猫作为国礼。正在苦苦思索如何在美国扩大市场的李文达灵机一动，认为不妨推出一款＂熊猫牌蚝油＂。然而，熊猫牌蚝油推出后，起初卖得并不好。
　　李文达并不服气。他亲赴美国，一连几天，待在洛杉矶和纽约的唐人街超市里寻找答案。他敏锐地发现，自己的判断并没有错，平价蚝油绝对有市场，需要改进的，只是行销上的细节与新品牌的形象而已。譬如，熊猫牌蚝油的包装颜色不够鲜艳，在琳琅满目的商品中不够突出。于是，他讯速将熊猫牌蚝油的包装主色由黄变红，以增强视觉效果。另一方面，针对经销商们担心存货的疑虑，李文达让他们尽管先拿货，卖完了再付货款。
　　恰逢当时华人移民潮涌入美国，中式餐饮业蓬勃发展，熊猫牌蚝油在美国大获成功。
　　＂他好像一个战略家＂
　　伴随熊猫牌蚝油的成功，扩大产能就被李文达提上议程。1976年投产的黄竹坑厂房，以及1982年建成的田湾厂房，虽然在机械化效率上有了极大提升，但是依然无法满足迅速扩展的市场需求。
　　1984年，李文达选择在香港大埔工业区兴建更新、更大、更现代的厂房。1988年是李锦记创业一百周年，李文达特意选择在当年的8月8日，在李锦记的大埔厂房生产出第一樽蚝油。李文达希望借助大埔厂房进一步迈向中国内地乃至全世界。
　　进入上世纪九十年代后，主要盛行于广东地区的粤菜，逐渐开始在全国流行。李文达相信：＂中国人的勤劳举世闻名，用不了多久，会有更多的人有足够的支付能力，去餐馆吃蚝油生菜，买李锦记的蚝油等各式酱料。所以，要有耐心，等待中国内地市场的成长。＂
　　不久，李文达拟定了这样的发展计划：先在内地建一个生产基地，同时再培育市场，等待着它慢慢成熟。
　　1996年建成投产的新会工厂，如今是李锦记全球最大的生产基地
　　1993年和1996年，黄埔和新会工厂的相继运行。这一方面实现了李锦记产品在中国内地的本土化生产，大幅降低了产品价格，让更多的消费者买得起；另一方面，因为生产基地更加贴近客户，所以有助于李锦记了解内地市场特性，并迅速提高品牌在内地知名度。
　　近些年，李锦记相继成为2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2016年G20杭州峰会、2017年厦门金砖会晤等国际盛事的指定调味品。如今，李锦记的200多款产品，远销世界100多个国家和地区。可谓是＂有人的地方就有李锦记＂。