印度外卖员头顶120斤饭盒,5000人每天送20万份午餐,从来不送错
在印度孟买, 有这么一道特殊的风景线,一群身着白衣头戴白帽的人,每天顶着60公斤的饭盒,爬火车, 穿人潮,将其送到雇主手中,日复一日 ,年复一年 ,从来不会迟到和误送。
这群人在当地有一个特殊的名字 ,叫达巴瓦拉,达巴是饭盒 ,瓦拉就是配送的意思,合起来, 也就是午餐配送员,他们看上去跟外卖配送员很像,但其实, 这是孟买独一无二的一种职业。
因为印度餐馆的饮食,多多少少都有些不卫生,许多有钱人 ,都只想吃家里的饭菜,于是 ,就诞生了达巴瓦拉这个职业,每天 ,都有将近20万个装着家常菜的盒饭,跨越几十公里的路程,经过多次分类和转手,在5000名达巴瓦拉的共同努力之下,于中午十二点半之前,送到办公楼的白领手里。
孟买可是有2000万人的大城市,如此拥挤的环境,又是在这么紧促的时间内,配送员们,是如何将饭盒精准地,投递到对顶的人手中的呢?今天我们就来看看,达巴瓦拉, 究竟有何神奇之处。
阿苏生活在离主城50公里的郊区,22年前 ,他带着家人离开家乡,来到这里成为了一名达巴瓦拉,每天天不亮 ,他就要起床,在家里吃完早餐后,骑着自行车去雇主手里收午餐饭盒,相比起住在这里的其他来说,达巴瓦拉, 显然是一份稳定的职业,所以, 阿苏每天早上出门,就会接收到邻居们艳羡的目光。
阿苏对此感到有些春风得意,路过小卖部时, 他会先赊上一包烟,没人会怀疑他不会还钱,因为在大家心目中,达巴瓦拉是值得信赖的,阿苏的目的地,是20公里外的安泰里郊区,这里生活着孟买的中产阶级,汤姆夫人就是其中的一员,她的女儿是一家公司的高管,所以每天, 她都要给女儿准备午餐。
达巴瓦拉对配送员和雇主都有要求,配送员需要在十点前到达雇主家,一旦迟到 ,他们就会被开除,而雇主 ,也必须得在十点前将饭盒准备好,如果延时三次 ,达巴瓦拉就会拒绝这家的订单,因此 ,每个达巴瓦拉都有自己固定的区域,方便他们在短时间内收集齐雇主家的饭盒。今天阿苏收集了30个饭盒,比往常用的时间多了点,但这么多饭盒混在一起,他们是怎么分辨出哪个是哪家的,目的地又是哪儿呢?
达巴瓦拉有种独特的标记方法,简单几个数字和字母,就能代表这个饭盒的路线和归属,颜色数字 ,代表了路线,大写数字是目的地火车站,大写字母表示该哪个片区的达巴瓦拉配送,还有四个备用信息,用来确保配送无误,
每天早上十点左右,安泰里区的达巴瓦拉们会汇集在一起,在组长的带领下 ,进行第一次的饭盒分类,他们把方向大致相同的餐盒,放进同一个托盘之中,每个托盘大概重达60公斤,达巴瓦拉会顶着托盘,穿过人潮 ,将这些送进火车站内,20万个饭盒, 会通过不同的列车,送去它们该到的区域。
这个时间点, 每分钟都有赶来的达巴瓦拉,阿苏也赶到了集合点,跟组员一起分拣饭盒,因为达巴瓦拉都有固定的区域划分,他们很少会运送自己收集的饭盒,也不用熟悉全部的地图,而由于饭盒的数量庞大,火车站台十分拥挤,他们需要大量的人手帮忙,所以达巴瓦拉也会雇佣临时工,在火车站帮忙装卸饭盒,反正印度廉价劳动力十分充足。
城际列车是孟买人的生命线,也是达巴瓦拉的食品线,列车一般两分钟一趟,确保达巴瓦拉能够按时到达目的地,他们还有专属的车厢,以免饭盒在运输途中被弄混,阿苏坐了整整一个小时的车,途中 ,已经有很多饭盒被送了下去,他的目的地 ,位于这趟列车的终点站。
十一点的火车站外,达巴瓦拉在这里聚集,进行饭盒的第二次分拣,他们会将属于自己负责区域的饭盒拿走,送到雇主所在的地方,他们不需要跟雇主直接联系,直接将饭盒放在前台即可,中午十二点, 汤姆夫人的女儿在前台取了餐,虽然他们公司有食堂, 但是并不健康,吃达巴瓦拉带来的母亲的饭菜,不仅能感受到家人的问候,还能均衡营养,一个月仅需花费8-10美元,对他们来说是很划算的事情。
那达巴瓦拉 ,能拿到多少工资呢?
达巴瓦拉的基础薪资相当于1000人民币,在我们看来, 这绝对是低收入,可在印度 ,这是农民工资的三倍,已经算收入不错的群体了,两点半, 达巴瓦拉收集完空饭盒,同组的人会聚在一起开会总结 ,集体用餐,达巴瓦拉的工资一般是月结,但组织总会以各种理由扣工资,迟到 ,忘记带白帽子, 甚至是行为举止不友善。
尽管如此 ,还是有许多人,前赴后继来到孟买,想成为达巴瓦拉的一员,但他们似乎忘了,孟买也有三分之二的人,生活在贫困线以下,贫民窟跟金贵的商圈, 只有一墙之隔,除了日常工作之外,达巴瓦拉还有很多"团建活动",阿苏专门向主席请了假,去阿兰迪朝圣,许多同样信仰的达巴瓦拉聚集在一起,共同前往他们的圣地,赚这多钱, 却依然贫穷,大概是因为他们将钱都花在了这些上面。
由于参加朝圣的达巴瓦拉很多,组织还专门在阿兰迪买间房子,作为他们的团建场地,秘书长认为 ,拥有共同的信仰,有助于他们的团结,除此之外 ,达巴瓦拉,还会参加艾滋相关的游行,在送饭盒的途中,他们会穿上印有相关图案的T恤,走街串巷,呼吁年轻人们关注这种无法治愈的疾病,达巴瓦拉在孟买的名气越来越高,甚至上了当地的一档电视节目 :印度好声音,不管有没有在电视里出现,所有达巴瓦拉都为此感到自豪。
达巴瓦拉的历史已有百年之久,他们显然早已成为了孟买的象征之一,社会在不断变迁 ,他们也在不断地完善,为这个社会默默地服务着,有的朋友可能会问,这些白领怎么不自己带饭盒去公司呢?中午用微波炉加热一下不就行了。
一是因为家人做午饭需要时间,一般八九点才开始做饭,但白领大多很早就出门了,毕竟要赶火车去上班呢。二是印度的火车 ,大家都懂,挤的时候人都得扒在火车外沿,这个人都能丢的火车上,谁能保证自己的饭盒还存在呢?
所以, 需求决定供给,达巴瓦拉这个职业的产生,也是孟买社会衍生的结果。