开海后,螃蟹怎么挑?老渔民教你2看1捏,买到的都是肥螃蟹
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
喜欢吃海鲜的朋友有福了,很多地方相继开海,比如说连云港,在8月1日的中午12点,就开始可以捕捞了,为期三个月的休渔期结束,这也意味着大量的海鲜即将登盘上市。这其中大家最喜欢吃的莫过于海螃蟹了,很多的地方,现在已经可以购买连云港拉过去的海螃蟹了。
这里的海螃蟹主要是指梭子蟹,价格在20~40多块钱一斤不等,喜欢吃梭子蟹的可以动手了,每年8月1日开海,这时候基本不会出现养殖的螃蟹,都是在海中捕捞的,所以会特别的鲜美,大家也不用担心会被骗。
这次的连云港开海,据朋友讲,只能逮螃蟹,还不能捕鱼。不知道是不是真的,但是不管如何,爱吃螃蟹的人还是很有口福的,鱼可以往后吃,螃蟹可以提前拿来尝尝鲜。
螃蟹个头有大有小,我们买螃蟹的时候,应该怎么去挑选呢?开海后,螃蟹怎么挑?老渔民教你"2看1捏",买到的都是肥螃蟹。有些人认为螃蟹越大,肯定越好吃,其实这是不对的,因为有的大螃蟹看起来很大,但是蒸出来以后,肉却很少,这就是典型的不会选。
老渔民说得2看一捏,其实非常的简单,新手也能学会。
一看,看螃蟹是否是活的。
这个非常的重要,死螃蟹和活螃蟹,价格相差大,在1~2倍左右,一般很少有人会选择死的螃蟹,但是因为价格便宜,还是会吸引一部人,如果是你想要尝鲜的话,一定不要去买那种死螃蟹,价格虽然低,鲜味也差。
二看,螃蟹的底板纹路是否明显
螃蟹的底板纹路可以判定这只螃蟹,到底是新螃蟹还是老螃蟹,老螃蟹烧出来一定是要比新螃蟹好吃的,所以我们拿起来看它的纹路,很明显那说明这个螃蟹就很老,肉质肥美也更值得去选购。
此外,你也可以把螃蟹拿在手里感受一下它的重量,相同大小的情况下,哪一只更重,说明它的肉质也越肥,这个还是很好去分辨的。
一捏,捏螃蟹壳的尖角,看是否很硬
买螃蟹的时候,可以去捏一下螃蟹壳的尖角,角很硬,说明这是一只比较老的螃蟹了,这就代表着它的肉质也比较好,你回家以后,拿它烹饪也更鲜美。反之,如果螃蟹壳的尖角,一捏就扁了,那说明肉很少,里面可能是空的。
学会这三个方法以后,再去挑螃蟹的话,基本上就不会出错了。所以说懂行的人买螃蟹,大小不重要,这"3点"才要紧,了解后你也能买到肥螃蟹。朋友们,一年一度的开海期到了,你有没有吃上今年的螃蟹呢?欢迎大家留言讨论。
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