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湖北人和江西人都爱吃的一道家常菜,想吃得趁早,错过又要等一年

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  原本以为每个城市的地方饮食,会截然不同,但是从湖北回来我发现,相邻的两个省自己,很多的美食其实都是共通的,或者说用的食材基本相同。就拿湖北和江西来讲,这两个省份的饮食非常的接近,像比较出名的绝味鸭脖和江西的煌上煌,味道就相差无几,家常菜同样也有很多相同的地方。
  湖北人和江西人都爱吃的一道家常菜,想吃得趁早,错过又要等一年。不管是湖北人还是江西人,在夏天最忘不了的一道菜就是炒你藕带,如今立秋已过,也正式步入了秋天,此时的藕带迎来了下市。本身藕带就是一种季节性非常强的美食,一旦错过这个时候,就要再等一年了。所以在菜市场遇到的话,记住吃点解解馋。
  藕带,是湖北江西的高端食材,炒炒就出锅,秋天"最后"一口爽脆,别忘吃。为啥要说它是高端食材呢?首先是价格比较的贵,最贵的时候可以高达30块钱一斤,即使是现在仍然需要十几块钱一斤,其次,藕带集"白、粗、脆、香、甜"五大特色,这是其它食材不能比拟的。最后,藕带有一种独特的清香,能增进食欲,促进消化,吃起来很开胃。
  【彩椒藕带】
  食材准备: 青辣椒3个、彩椒1个、藕带1把、大蒜4个
  辅料: 植物油、盐1勺、生抽2勺、泡椒4个、香醋1勺、鸡粉2克
  制作过程:
  1、准备需要的材料,青辣椒洗干净以后,把它切成块状,然后把彩椒洗干净切成斜刀;
  2、彩椒要注意一下,选择那种黄色的,它本身带有一点酸味,炒出来会更好吃一些,切好以后放入到篮子中;
  3、藕带洗干净,尤其是泥沙要注意,我们在做藕带的时候,一定要斜刀切,这样接触面积大,也容易熟透;
  4、锅中放入植物油,把它烧热以后,放入蒜把它爆香,接着放入泡椒,炒香倒入藕带开始进行翻炒;
  5、炒的时候大火进行翻炒,看到变颜色的时候,放入我们准备好的青辣椒还有彩椒翻炒;
  6、大火炒至熟透,开始调味,放入盐1勺,加入生抽2勺,再放入一点香醋,接着加入鸡粉2克进行提鲜;
  7、翻炒至入味,然后找一个盘子把它盛出啦,这样一道彩椒藕带就制作完成了,特别的下饭。
  食刻tip:
  1、藕带炒的时候,不需要炒得太久,利用大火快速翻炒,这样可以保证它的爽脆,吃起来口感也更好。
  2、彩椒我们在切的时候,要注意不要切得太大块,切斜刀的话容易入味,而且也更加的容易熟,酸味更容易释放。
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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