人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 导读: 白露节气有很多的谚语,其中就有"八月八,冬瓜南瓜回了家",其实这个很好理解,秋天是丰收的季节,到了白露节气,刚好是冬瓜南瓜的采收季,所以这个时候,也刚好是吃南瓜还有冬瓜的时候。 中国人自古以来就讲究应时而食,冬瓜南瓜都属于当下的时令菜,农村基本上家家户户都种着有,想要吃得得抓紧了。 白露前后气温变化比较的大,人很容易返照,这个时候就很适合吃冬瓜了,它可以止渴除烦,也能防止人体发胖,而南瓜本身含有丰富的维生素和果胶,它对于秋燥引起的季节性便秘也有一定的食疗作用,所以这两种瓜建议大家多吃一些,八月八,冬瓜南瓜回了家,推荐4道"瓜菜",白露前后要抓紧吃。 01 | 火腿小南瓜 小南瓜很鲜嫩,特别适合炒着吃,而且它自身带着清甜,搭配火腿一起炒的话,咸甜适口,吃起来很下饭。 具体做法: 1、新鲜的小南瓜把它冲洗干净,接着把它切成片。我们在选择小南瓜的是一定要注意选择那种鲜嫩的,如果有带花的更好。 2、火腿浸泡好,洗净,接着把它切成片状,我选择的是云南的火腿,品质相当不错,颜色通红,吃起来也很香。 3、锅中放入植物油,把它烧热,放入蒜把它煸炒香,喜欢吃辣的可以来点小米辣一起炒,接着放入火腿一块翻炒。 4、炒香以后倒入小南瓜片翻炒,炒至变软,放入少许的青酱调味,然后加入一点鸡粉,这样一道火腿小南瓜就做好了。 02 | 椒香小南瓜 小南瓜是专门为炒菜打造的一种食材,它和大南瓜不一样的地方在于水分更足,没有那么的绵,反而吃起来更鲜甜多汁一些。 制作方法: 1、线椒3根,青色小南瓜1个,把它冲洗干净以后,辣椒切成斜刀,线椒有一些辣味,这个需要注意一下,小南瓜切成条即可。 2、锅中放入植物油,把去皮的蒜拍碎,放入里面去爆香,接着把我们准备好的青辣椒放进去开始进行炒,煸炒出香味。 3、倒入焯水以后的小南瓜条,小南瓜焯水以后,它能熟得更快,吃在嘴里口感也更好,而且可以保证它的颜色青翠。 4、开始进行调味,放入盐加入少许的鸡粉,最后再来上一点水淀粉勾芡一下,这样一道椒香小南瓜就制作好了。 03 | 腐乳冬瓜 冬瓜的水分充足,而且都不亚于黄瓜,秋天天气本身的就比较的干燥,此时可以多补充一点水分,能够缓解燥热。 做法: 1、冬瓜洗净把它切成方格状,我们在你处理冬瓜的是,可以选择那种小冬瓜,它的口感更面一些,制作出来也更软。 2、腐乳每个地方都不一样,我选择的是王致和的豆腐乳,大家也可以按照自己的喜好选择,它会决定最后菜的味道。 3、锅里放油,把冬瓜放进去开始煎一下,这样可以锁住多余的水分,吃起来会更加的鲜美,汁水也会很饱满。 4、煎熟以后,加入2块腐乳把它拌匀,稍微的加点水焖一下,这样一道非常简单的腐乳冬瓜就制作完成了。 04| 冬瓜烧虾皮 冬瓜的做法不仅仅只有炖,把它红烧着吃同样不错,如果把它搭配着虾米,那么味道就会更加的鲜美,吃起来更香。 具体步骤: 1、我们选择市场上的长冬瓜,把它的外皮削去,接着切成薄块,切得薄一点我们在炒或者烧的时候,可以减少烹饪的时间。 2、准备一点需要的辅料,青辣椒还有红辣椒,把它切成块,虾皮清洗干净,放入到一个碟子中备用,炒的时候放进去。 3、把冬瓜提前进行煎,这个处理方法,不仅是炒还是烧,都是比较的适用的,所以大家在制作的时候,要了解。 4、煎好的冬瓜,把红辣椒还有青辣椒以及虾皮倒进去开始炒,放入酱油,接着加入少许的蚝油拌匀出锅即可。 白露前后,多食"2瓜"少食"1样",顺时而食轻松应对气温变化。白露来了,温差会特别的大,这个时候人们也要注意一下饮食,多吃这2种瓜,对身体也好。 【本文由"小谈食刻"原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】