视频加载中... 香煎三文鱼皮,很久没吃了,下班买了一斤多回家自己做,做法也很简单。三文鱼皮洗干净切好,放料酒,胡椒粉,酱油腌十分钟即可。 之后加热好煎面包机,放些许的玉米油。因为玉米油煎起来没有什么味,如果是放花生油就煎一会那个油烟味会很大,而玉米油就没有这个问题。 油开以后就放三文鱼皮下去煎,温度80就可以了。三文鱼皮放下去之后一开始要反复的翻煎,防止煎焦了。当煎出鱼油的时候就可以翻慢点,可以煎到焦黄色。这个时候可以闻到三文鱼皮诱人的香味。三文鱼皮的表面可以煎得焦一些,也可以煎得比较硬,比较脆。然后可以把煎面包机的电源关掉,让面包机的余温继续加热三文鱼皮,让三文鱼皮可以干水一些,这样吃起来口感也好很多。如果条件许可的话,可以在煎好的三文鱼皮上放上一片薄芝士,等芝士融化以后就完成了,这样吃起来还有拉丝的感觉呢。大家觉得怎么样?