如今生活条件好了,大多数家庭也只有1~2个孩子,所以家长们都想给孩子吃好的,希望孩子长得高身体棒。 随着西餐文化进入中国,牛排逐渐受到老百姓的欢迎,很多家长都经常带孩子去吃牛排,一份牛排便宜的几十块,贵的要上百,对普通人来说还是有点贵,所以有很多人都在超市或网上购买冷冻牛排,回家自己做。 昨天去超市,在冷冻区看到了特价牛排,9块9一盒,才是西餐店的1/10,质量怎么样呢。 牛排卖怎么便宜,也许很多人都会想一个问题,那就是西餐店的牛排会不会也只值9块9,只是因为牌子所以才卖得贵呢? 我有个朋友是西餐店的大堂经理,有次吃饭时向他咨询了牛排的问题,他给我讲了关于牛排的相关知识。牛排是西方的传统食材,在清末时传入我国,也是西餐的代表性食材。牛排本来就是牛身上比较好的肉,所以它的价格就比较高。 最近这些年,喜欢吃牛排的人越来越多,牛排的需求量就大了,所以生产的牛排就多了。 现在的牛排有很多的种类,价格也有高有低,原切牛排的质量最好,有些包装上也写了原切,像是上好的牛排,但实际吃了感觉不怎么好,如何挑选真正的好牛排呢? 今天我和大家分享一个挑选牛排的技巧,无论哪种牛排,只要在包装上找到这3个字,就能轻松辨别真假牛排了。 【购买牛排的技巧】 1、生产日期 牛排大多数是冷冻的,在保质期内口感、味道才是最好的,所以无论买哪种牛排,都要先看看生产日期和保质期,只有确定新鲜后才能进行下一步的挑选。 2、配料表 牛排是一种食材,配料表会列出它包含的原料,其中包括添加剂等成分。 真正的原切牛排配料表简单到只有牛肉,没有添加剂。而很多牛排的配料表里除了牛肉,还有十几种成分,包括大豆分离蛋白、卡拉胶等。卡拉胶是一种食用胶,是用来粘合食物的,是一种常用的食品添加剂,就算名字叫原切牛排,但只要含有卡拉胶这3个字,就是合成牛排。 3、外观 除了看配料表,原切牛排和合成牛排在外观上也有本质的区别。原切牛排是直接从牛身上切下来的肉,所以形状往往是不规则的,而且有清晰的纹路,有肥有瘦。 而合成牛排是把牛肉打碎,加入各种添加剂,然后用定量的模具压成的"牛肉饼",形状一般是圆形的,没有肥瘦之分,更没有纹路。 4、口感 合成牛排虽然也是牛肉做的,但毕竟是碎肉,口感会差很多,最关键的是这些肉是不是新鲜的,质量堪忧。原切牛排拥有完整的牛肉纤维,所以很有嚼劲,所以吃牛排尽量吃原切的。 超市里一份牛排才9块9,刨掉运输费用、仓储费用,牛排的成本之低可想而知,但厂家肯定不会亏本,所以为了自己和家人的身体,还是多花点钱去西餐厅吃,或是买真正的原切牛排吧,合成牛排吃的都是添加剂,吃多了对身体不好。