舌尖上的中西结合,才是最潮的方式,令人垂涎
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中式碳烤肋排 配 麦克拉伦谷西拉干红
来自 澳大利亚·麦克拉伦谷的西拉干红葡萄酒 ,常常作为米其林餐厅搭配酒款出现。
野莓、焦油和雪松 的气息赋予了它 粗狂、辛辣 的暗调,极具吸引力。酒体 中等至饱满,坚实的单宁 支撑起充沛的果香, 收尾中长 , 有鲜明草药味 。
9个月混合橡木桶的陈酿更赋予了她丰富的烘烤香气,不仅化解了荤菜的油腻、使肉质品尝起来更加新鲜,且亦与排骨的烟熏气息相得益彰。
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麻婆豆腐 配 南非天宠白诗南干白
麻婆豆腐这道经典的川菜,在国外几乎成了中餐形象的代表之一,除了白米饭,还有什么能驾驭得住它的麻辣刺激?
这款选用南非优质地块种植的白诗南酿制而成的白葡萄酒,具有清新怡人的 番石榴,百香果,菠萝,柑橘类 等水果香气, 中等饱满的酒体,酸度爽脆, 与麻婆豆腐直接的辣味和谐互补,创造出难得的平衡感。
天然直爽的口感也与麻婆豆腐直冲味蕾的 麻、辣、鲜、烫、嫩 等特点,巧妙呼应上了,搭配起来尤为和谐。
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小笼包 配 意大利薇澜起泡酒
这款意大利清新怡人的甜起泡,带来的是馥郁芳香的 热带水果香气,百香果,白桃,柑橘 领衔的香气充盈鼻腔与口腔。
气泡绵密灵动,入口就能有舌尖跳跃的清爽,收尾甜蜜悠长。 碳酸气泡会使葡萄酒和汤汁之间产生美妙的化学反应,从而提升餐酒的质感。
葡萄酒和美食的联姻并不是一对一的配对,而是相对而言的搭配体验更好。
葡萄酒的配餐虽然表面看来非常复杂,其实只要能给身心带来愉悦,千万不要生搬硬套,而要相信自己的感觉,不拘一格,大胆尝试,即使错了,也有错的乐趣,这才是真正的享用葡萄酒之道。