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明天立秋,推荐这4道家常菜,顺应时节应时而食,家人吃了也受益

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  明天就是立秋了,它也标志着秋天的来临。秋的意思很简单,暑去凉来。在《周语》中写道:"曰火见而清风戒寒是也,二候,白露降。大雨之后,清凉风来,而天气下降茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也……"这都是描写节气的一个变化,虽然到了立秋,暑热却尚在,所以在饮食上要特别的注意。
  在《立秋》一诗中也有写,一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休"。此时要吃啥合适呢?明天立秋吃什么,教你做这4道家常菜,顺时而食,谨防"秋老虎"。
  第一道菜:酒糟鱼茄子煲
  茄子是秋天的常见蔬菜,吃茄子的话可以起到降燥的作用,老一辈人常讲:"夏初种茄子,秋初吃茄子"。到了立秋,推荐大家做一道酒糟鱼茄子煲。
  1、把茄子清洗干净,切成条状,接着把它切成条,放入到大碗中,放入少许的盐进行腌制,这样能够减少油脂的摄入。
  2、准备适量的酒糟鱼,这个是提前做好的,把它取出来,大概半小碗就可以,它的酒香味特别的浓。
  3、锅中放入植物油,烧热以后,放入姜还有蒜爆香,接着倒入茄子,把它爆香,炒软以后放入酒糟鱼一起翻炒。
  4、放入少许的盐再加入酱油,接着加入少许的清水,烧至熟透,放入鸡粉拌匀就可以出锅了。
  第二道菜:老鸭竹荪汤
  鸭子是秋天的热门食材,因为它是凉性的,吃的话既可以起到滋补的效果,同时还能酱暑热,吃的是可以来一道老鸭竹荪汤。
  1、鸭子把它处理好,剁成小块,买的是,建议大家拿回家来自己处理,不然的话剁成小块以后,还有一些鸭毛不好处理。
  2、竹荪适量,可以稍微的用冷水冲洗一下,接着把它放入到一个碗中,浸泡一下,这样炖出来更入味。
  3、鸭子焯水以后,放入锅中进行翻炒,炒的时候放入姜片,炒香以后,加入适量的清水,炖烂。
  4、加入竹荪再炖至入味,放入少许的盐,基本上就可以出锅了,鸭肉本身特别的鲜,所以有点盐和姜就可以了。
  第三道菜:豇豆炒鸭胗
  豇豆秋天的时令食材,它有健脾胃的作用,而且鲜嫩的豇豆搭配着鸭胗炒的话,会特别的开胃下饭,非常值得立秋吃。
  1、嫩豇豆把它冲洗干净,切成小成丁,选择豆角的时候,一定要选择嫩一点的,太老的话会与会影响口感。
  2、鸭胗把它洗净,切成薄片,可以稍微的切的小一点,然后放入少许的料酒把它腌制一下,这样会更入味。
  3、锅中放入植物油,加入蒜末爆香,接着把嫩豇豆放进去开始炒,炒香以后,放入鸭胗继续翻炒。
  4、炒好以后,放入盐加入料酒,加入酱油还有鸡粉,喜欢吃辣椒的话,可以多放点辣椒,炒出来的菜会更加的开胃。
  第四道菜:白菜藕丸汤
  虽然到了立秋,但是依然还有暑天的余温,所以我们在制作菜肴的时候,要考虑一下莲藕,作为水生食材,它同样有滋补养人的作用。
  1、莲藕把它磨成末,在我们当地有直接卖藕末的,如果没有的话,直接也可以用擦丝器擦成末。
  2、准备适量的小白菜,把它冲洗干净,再从中间把它切开,这样的话,味道会特别的鲜美,而且容易熟。
  3、锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,放入少许的猪油,把莲藕揉搓成球放进去,煮熟以后放入白菜。
  4、白菜煮好以后,加入少许的盐和胡椒粉就可以了,你也可以放点鸡汁,这样的话就不要放盐了。
  明天立秋,推荐这4道家常菜,顺应时节应时而食,家人吃了也受益。大家不知道立秋吃什么的话,按照这几种食材去选,好吃还降暑,特别的适合立秋吃。
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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