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江西人爱吃的土特产,36元一斤,细腻滑爽,招待朋友也有面子

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  江西物华天宝,人杰地灵,尽管被人吐槽是"阿卡林省",但这丝毫不能掩盖它的魅力,也许你没到过江西,但你一定听过,不识庐山真面目,只缘身在此山中;亦或者是落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。这些耳熟能详的名句,写的都是江西的美景。除了美景,江西的美食也是五花八门,来到江西绝对你爱上这里。
  在江西诸多的美食当中,我比较推荐酒糟鱼,江西菜可以分为三个流派,南昌菜、九江鄱阳菜、以及赣南菜,酒糟鱼独占两个六流派,不管是南昌还是九江,对于酒糟鱼自然是不会陌生。它是江西特色美食,老一辈人特别喜欢吃,虽36块钱一斤,但吃得值。酒糟鱼的制作比较繁琐,需要比较长的时间才能制作完成。
  上等的酒糟鱼,枣木红的鱼肉,有着酒香、酒甜、酒酸之味。在吃法上也比较多,可以直接吃,也可以蒸着吃,或者是搭配其它的蔬菜一起炒,不管怎么搭配,一口鱼肉下肚,细腻滑爽,余香久久,那不仅是食物的味道,也是家乡的味道。
  酒糟鱼作为江西人爱吃的"土特产",36一斤算是比较实惠的,到了江西你可以不喝酒,也可以不吃饭,但是一盘酒糟鱼不得不吃,细腻滑爽,拿来招呼朋友也倍有面子。
  【酒糟鱼烧胡萝卜】
  食材准备:酒糟鱼300克、胡萝卜1/2根、大蒜2个、小米辣1个
  辅料:植物油、盐、生抽2勺、胡椒粉半勺、鸡粉2克
  制作过程:
  1、酒糟鱼我一般都是自己在小摊中买,当地有手艺人专门做这个的,味道相当不错,每次去还得赶早。
  2、胡萝卜洗净,把它的外皮削去,嫌麻烦的话也可以不去,不过现在的萝卜,因为硬度太大,还是建议去一下皮更好。
  3、锅中放入植物油,烧热以后,放入我们准备好的大蒜爆香,接着把胡萝卜放进去炒,炒香炒软,放入少许的盐还有生抽。
  4、炒至入味以后,就可以放入我们准备好的酒糟鱼了,酒糟鱼吃在嘴里有一股很浓的香味,会特别的下饭。
  5、加热过后,我们放入胡椒粉半勺,加入鸡粉2克,在炒的时候,我们可以从锅边淋入少许的清水,这样受热均匀,熟得更快。
  6、炒香以后,关火出锅,家里有香葱的话,也可以来点香葱,撒上一点香葱的话,会更加的香,也会让人更有食欲。
  食刻tip:
  1、酒糟鱼,其实在很多的江西特产店都可以买到,只是价格可能和我买的有些出入,但是味道还是可以的。
  2、要想吃到比较地道的酒糟鱼,那么可以来南昌或者是九江当地吃,尤其是一些苍蝇小馆中,会比较地道。
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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