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遍布广东的猪脚饭,为何离开本地就混不下去?吃完终于明白了

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  北有烤鸭,南有隆江猪脚,这是吃货们经常念叨的两句话,但是不巧的是,烤鸭店在南方开的风生水起,而隆江猪脚饭却迟迟打不开北方市场。作为广东地方的名吃猪脚饭,在北方为啥不受欢迎呢?多数人不知道原因。
  作为一个南方人,我在深圳吃过几次猪脚饭,说实话没觉得有多好吃,而北方的烤鸭,原汁原味倒还不错。记得陈晓卿在写猪脚饭的时候,是这样描述的:"大潮汕,各种卤水中尤爱隆江猪脚,这其实是猪肘子,而且是走地猪,皮下脂肪丰盈醇厚,大师傅在小火慢炖的锅里,一刻不停地用卤水淋浇,直至油脂尽除,汁味尽入…"。
  在美食家的笔下猪脚饭是美味,可是在北方市场却不在它的踪影,有3个原因或是关键。
  01、南北方人口味的差异,他们喜欢吃的猪蹄更为的劲道
  其实北方最流行的小吃,是各种卤肉店,这其中也有猪蹄,它的肉质比较的Q弹,吃的时候还必须牙力好,而隆江猪脚饭,猪脚软烂咸甜,哪种口感是其它地方所不能接受的。
  比起那种入口即化的猪脚,北方人更喜欢有劲道一些的,吃起来也过瘾,配上白酒,那口感才叫绝妙。
  02、猪脚饭走出了潮汕隆江,味道改变了,不好吃所以没被市场认可
  正宗的猪脚饭,油脂逼人的皮肉和脚筋,黏糯绵软,配上米饭确实很不错,但是出了潮汕很多都不正宗,就拿做法来说,有的店把肉切得细长,有的店喜欢剁成肉丁,大到调味,小到配菜,每一家猪脚饭的口味都不同。
  这样的猪脚饭在市场上也是很难立足的,因为每一种口味都不一样,而潮汕人自带家传秘方开的,毕竟还是少数。
  03、作为单品,竞争力不足,能替代它的小吃有很多
  快餐店提供隆江猪脚饭以前是给码头工人和农民吃的,随着人们生活条件的改善,以及快餐行业的冲击,猪脚饭这种单品是很难立足的。再加上各种小吃横行,替代它的东西实在是太多。
  人们不喜欢吃的原因,还有猪脚烧得过于软烂,吃起来也会很腻,尤其是北方市场,这种单品还没有一碗宽面好吃。
  遍布广东的猪脚饭,为何离开本地就"混"不下去?吃完终于明白了。首先,口味不适合北方;其次,市场上一次充好的比较多,又没有形成统一的品牌;最后,作为单品,竞争力不足。朋友们,你觉得隆江猪脚饭,在北方"混"不下去是什么原因呢?
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

一篇锦瑟解人难,看外国人如何解读李商隐的锦瑟编译文章仅供学习交流。原文标题LiShangyinandtheArtofPoeticAmbiguity作者M。Lavra译自ArsHumanitas本文为译文节选。锦瑟唐李商隐锦瑟追风筝的人那些曾经错失的,也可以用另一种方式偿还卡勒德胡赛尼在追风筝的人中讲述了一个爱与救赎的故事,主人公阿米尔是生长于阿富汗的一个富家少爷,年少时背叛了自己最亲密的仆人和朋友哈桑。此后阿米尔经历战乱,流离失所后定居于美国。少时38岁男子个把月时间内性侵继女十余次一审被判入狱九年尽量预防,提升自我防护透过现象看本质,这里是缺舟也渡人此前,四川省成都高新技术产业开发区人民法院就一起强奸案作出一审判决。根据检察机关指控。被告人史云华,男,1978年出生,汉族,如何忘记一个爱的人?时间不够新欢来凑两个人相爱的时候,一切都是那么美好,可是再美好的爱情都终敌不过时间,慢慢地,一个人就不爱另一个人了,不爱的那个人走了,还爱着的那个人却依然在原地,痛苦无助。如何忘记一个爱的人?分享为讽刺粮食浪费,20万纯黄金米粒扔黄浦江?网友不如丢在我家近日,上海,今年的10月16日是第41个世界粮食日,艺术家杨烨炘用500克黄金打造了1000粒纯金大米,然后一粒一粒的扔进了黄浦江和上海的各个角落,以这种行为艺术的方式来讽刺浪费粮全国网络瘫痪!据说全球网速最好的国家韩国上演全国大面积断网10月25日韩国时间上午11点20分左右开始,韩国KT的有线网络移动通信网络电话都发生了打不通的状况,此次网络瘫痪事件是韩国全国性的状况。因此,全国各地的用户们在使用网络服务时遇到岛上住户270人却有70多名性工作者!30人挤一个屋子!日本这座岛就是人间地狱日本三重县位于日本本州岛中部,自然条件优渥,既有能滑雪的高山,也有物产丰富海滨,加上被日本人尊为神社本尊的伊势神宫坐阵,所以即使交通并不想其他旅游城市那样便利,依然许多游客的旅游目我家那闺女2今晚播出新一期,王鸥自曝早就想退休我家那闺女2今晚播出最新一期,王鸥自曝早就想退休遭吐槽近一年来,王鸥身上的话题不断,尤其是她在我家那闺女2节目中,时不时会有惊人的态度与人生观点,诸如对婚姻有恐惧感中年危机话题等。阚清子在我家那闺女中坦言我现在一百多斤,也没有想去减肥在酒店住了一个月的阚清子有一百多斤体重阚清子在我家那闺女2节目中坦言我现在一百多斤,也没有想去减肥在第七期我家那闺女2节目中,观众突然看到来了一位新闺女阚清子。看起来她比几个月前似陈冲曾几句话毁87年春晚,连累整个工作组,网友太过分了时代不断发展,人民的生活水平不断提高,从以前在过年的时候才能吃上的三菜一汤到现在家家都像过年一样。以前过年的时候才有机会穿上新衣服,到现在只要有喜欢的好看的,最主要的包包里面的钱允孙红雷小15岁娇妻罕露面,身材纤细比丈夫还高,两人同框似路人近日,有媒体拍到王骏迪在长沙探班正在拍摄新戏的丈夫孙红雷。35岁的王骏迪高扎丸子头,穿着运动装的她如邻家女生。画面中的孙红雷与王骏迪正往片场走去,王骏迪高挑的身姿看起来比身高185
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