世界讨厌香菜日丨你是香菜党还是反香菜党？

　　世界上有两种人。一种人视香菜如生命，不管是涮火锅还是拌凉菜，不放把香菜就不得劲。一种人视香菜如仇敌，平时见到香菜都要绕路走，点外卖时一定会备注三连：不要放香菜！不要放香菜！不要放香菜！
　　反香菜党们有多痛恨香菜呢？在五年前，一群不堪忍受香菜荼毒的人将2月24日定为＂世界讨厌香菜日＂。据说在这一天，有些外国人会穿上印有＂I hate coriander＂（我讨厌香菜）字样的T恤，公然表达对香菜的愤怒。
　　这还不算。在互联网上，你甚至还能找到＂世界反香菜联盟＂。人家的域名也十分简单粗暴，就是＂ihatecilantro.com＂，翻译过来就是＂我讨厌香菜＂。在这个网站上，你甚至可以买到反对香菜的周边。
　　据统计，全球约有15%的人患有＂香菜恐惧症＂。意外的是，东亚人中不喜欢香菜的比例高达21%，远高过南亚人以及非洲人。不过，岛国人民貌似对香菜情有独钟，不仅推出了香菜泡面、香菜薯片、香菜百力滋，甚至还推出了香菜温泉。
　　到底香菜是什么生物，能令那么多人闻风丧胆？香菜，即芫荽，伞形科芫荽属植物。香菜状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。《本草纲目》中记载：＂芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。＂
　　香菜的口碑之所以两极分化得如此严重，多是因为其浓郁的气味。喜欢香菜的人并不介意香菜特有的强烈气味，甚至还觉得好闻。但对吃香菜会死星人来说，香菜的气味就像一股臭虫味，闻之上头。
　　香菜叶子约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，这些醛类化合物就是香菜特殊气味的主要来源。椿象，也就是我们常说的放屁虫，在遭遇攻击时会放出含有醛类化合物的毒雾，所以有人才觉得香菜一股臭味。而肥皂和洗衣液中也有相似的醛类成分，是故还有人觉得吃香菜就像在吃肥皂。
　　此外，经研究发现，不爱吃香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛类化学物质特别敏感，而这类化学物质正是香菜独特味道的根源。所以，不爱吃香菜很有可能是基因在作祟。
　　虽然不少人对香菜嗤之以鼻，但不可否认香菜的营养价值很高。香菜营养丰富，所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多，所含的维生素C的量也比普通蔬菜高得多。不过，有脚气、口臭的人不要多食香菜噢！因为会加重异味！
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