馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？医生告诉你答案

　　导语：
　　我们国家地域辽阔， 南北之间有着很大的差距，特别是饮食习惯。
　　南方人以饭为主，而北方人餐桌上最为常见的是馒头，如果不吃三个馒头根本填不饱肚子， 馒头是他们支撑体力的能量来源。
　　馒头作为北方人最重要的主食， 但价格并不昂贵，5、6毛钱就可以买到 ，具有很强的饱腹感。
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　　不知道大家看这样一篇文章《馒头放入冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素》，很多人对此产生了质疑，如果把馒头放在冰箱超过三天就会产生致癌的黄曲霉毒素吗？是否具有科学依据？ 什么是黄曲霉毒素？‍
　　黄曲霉毒素是化学结构的化合物， 大多为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，根据数据统计，目前已经发现了多种的黄曲霉毒素，而且毒性很强。
　　如果不小心食用黄曲霉毒素 ，就会加重肝脏的代谢负担，严 重时引发肝癌的出现。
　　黄曲霉毒素属于致癌成分， 如果长期食用则会影响到身体的基础代谢， 导致毒素和垃圾无法排出体外，从而引起各项器官的病变。
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　　黄曲霉毒素的滋生与温度和湿度有着密不可分的联系，在湿热地区和饲料食品中出现黄曲霉毒素的几率最高， 黄曲霉毒素存在于动植物，土壤，各种坚果当中，特别容易污染的花生，玉米，稻米，大豆，小麦等粮油食品， 黄曲霉毒素是所有有毒霉菌当中毒性最强，对于人类危害最为突出的一类霉菌毒素。 馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？‍
　　冰箱最适合黄曲霉毒素的生长 ，若是不能及时清理，冰箱会滋生大量的细菌，而这些细菌会对冰箱中的食物造成无污染，经常食用含有病菌的食物，则会影响到身体健康。
　　馒头放在冰箱里储存三天以上的时间， 其实并不具备产生黄曲霉毒素的有利条件 ，可是馒头放在冰箱中超过三天以上时尽量不要食用， 因为不新鲜的食物对身体并没有任何的影响， 即便馒头没有变质，其中所含有的营养成分已经流失。
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　　我们要知道冰箱储存食物的目的是为了延长食物的保质期，并不能让食物保持它的新鲜度。 什么食物适合黄曲霉毒素的生长？‍
　　♥——坚果类食物
　　常见的坚果类，包括 花生，瓜子，核桃，杏仁 等，当坚果类食物储存于阴凉潮湿的环境当中，就会产生大量的黄曲霉素素。
　　所以在坚果发霉之后就尽量不要食用 ，因为人体很难排出黄曲霉毒素，而且伴随期比较长，对于身体造成危害。
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　　♥——粮食作物
　　例如 稻谷，小麦，玉米 等粮食作物，因为受潮或者没有晒干储存起来时也会滋生黄曲霉毒素。
　　如果发现粮食作物中出现了 黄绿色的霉菌，变色或者皱巴巴的情况， 这些粮食或许已经受到了黄曲霉毒素的污染，已经不能再食用了。
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　　♥——过期的油
　　过期的油也是黄曲霉毒素滋生的一大隐患，当然过期的油不仅指单单只有过期的油，是因为有些不良商家在制作食用油时会使用 霉变的花生或者玉米 ，其中含有黄曲霉毒素的，所以大家一定要格外注意。
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　　♥——发霉的水果
　　有些水果因储存条件不当，会有大量的细菌滋生， 而且黄曲霉毒素是腐烂水果中最为常见的真菌毒素， 具有致癌性，若是大量食用，会引起器官病变，出现癌症。