前天品尝了朋友取经回来的第一波新疆美食,昨晚打卡第二波美食,简直爱了爱了,每一道都是经典菜肴,今天就介绍一下这几道美食: 第一道:新疆馕坑烤肉 馕坑烤肉 馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉,主打:新鲜的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种。 烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食,它 外脆里嫩,味美可口。其 做法是,先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半个小时左右即成。 当然现在在新疆主流的做法是不放面粉的,放面粉挂糊是南疆的一种做法。 馕坑烤肉 将柴禾(现在一般用无烟碳)置坑内点燃,渐渐地使坑温达120-150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将肉块贴近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。取出后,撒上孜然、辣椒粉食用,这样烤出的羊肉外脆里嫩,味美异常。利用馕坑烤杂碎,也别具风味。所不同的是,将杂碎切割成拳头般大小,串在指头粗的铁钎上,放置在坑内,约20分钟后,即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉,备受人们的欢迎。 馕坑烤肉的做法虽和 烤馕 相似,但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色,油亮生辉,香气扑鼻.鲜嫩而可口,维吾尔族人除了自己食用外,也常用来招待客人。 第二道:爆炒罗非鱼 爆炒罗非鱼 罗非鱼的做法罗非鱼它的口味比较淡而且肉质也不错,在每一个季节都是可以吃到罗非鱼的,毕竟现下的生活条件这么的好。那么它的做法也比较多,一般类型的是清蒸还有其红烧是最常见的。可以自己根据个人的喜好来调配调料。1、糖醋罗非鱼说起做鱼的话,糖醋可以算是很多人喜欢的一种配料方式,当然罗非鱼也不例外,做法如下:(1)首先我们准备好罗非鱼这个主角,然后再准备好辅助性的佐料,有小葱,生姜,醋,料酒,酱汁,白糖,盐等。(2)先在鱼的身上给抹上一些盐还有胡椒粉,搭配上葱还有姜给码上,腌个10分钟左右。(3)在锅里面加上油,然后把鱼给放下油锅给炸一下,两面都要炸得金黄的,出锅放到盘子里。(4)现在便是调汁了,就是搭配上糖醋汁,这个就可以根据个人的爱好来搭配了。(5)最好我们便可以把汁给淋到鱼的身上就可以出锅了。2、清蒸罗非鱼做法如下:(1)首先把鱼给洗净,然后在鱼的身上给划上两刀,方便入味。(2)把姜还有葱给放到罗非鱼一起上锅给蒸,这样可以去除一些腥味儿。(3)等蒸好后,我们把和着一起蒸的葱还有姜给去掉,然后加上切好的新鲜的姜还有葱。(4)在锅里面让上油,然后把油给淋到鱼身上。(5)可以在鱼的表面也可以适当地加上一些调味料,还有香菜类的,便可以食用了。二、罗非鱼的功效与作用1、罗非鱼的脂肪性的含有量是很低的,很适合人们食用,而且营养也很丰富哦。2、罗非鱼所含有的蛋白质方面的持有量也是很高的,蛋白质可以促进人体的发育,对于小孩子也可以常吃罗非鱼。3、罗非鱼可以保护到眼睛而且还能调节自身的血压,这种鱼的鱼肉带有着很多可以保护眼睛的功效,也能提高视力。当然也可以清除身体上的胆固醇。以上便介绍到这里了,通过以上我们也了解到了罗非鱼的常见性的做法。而且还知道了罗非鱼的功效与作用,人们食用后对身体上的发育也是很好的。有很多人体可以吸收的营养性成分。而且小孩子正在长身体的时候也是可以常吃的,有益于提高小孩子的骨骼方面的成长还有其脑力方面的发育。在餐桌上也是经常性的有看到罗非鱼的身影,还是在于它的味道鲜美还有口感方面。不止如此,能做的风格也是蛮多的,这样也吸引了很大一部分人去食用。 第三道:自创炒方便面 炒方便面 炒方便面是一道面食,制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段,与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒,调料只使用方便面粉包(早期方便面只有粉包)。在家里边煮面条太单调,但是普通面条不可以炒,因为韧性很差,那么方便面的弹性就很好,所以适合翻炒,做出奇特的口味。方便面营养成分单一,且含有添加剂;而炒面本身就是一种含油过多的菜品,所以请适当食用