每天都要吃吃吃,美食太重要了 不仅能填饱肚子,吃对了还有益健康 但是,关于食物的各种谣言层出不穷 澄清了一个,又来一个,真是心塞! 今天,我们来揭开8个关于食物的谣言 看看你有没有被坑过! 常喝蒲公英茶,祛肝毒、治肝炎? "蒲公英茶可以祛除肝毒、治疗肝炎"一说,只是一种流传在民间的偏方,根本就没有科学根据。 蒲公英可以生吃、泡水、炒食、做汤,是一种药食两用的植物。它性味苦,含有有机酸类、挥发油、黄酮类成分,能够 调节免疫力、护肝、清热降火 。 虽然肝炎多由病毒引起,也有相关研究证明,蒲公英有护肝、抑制丙肝病毒的增值作用。但是, 目前还没有真正将该项研究应用在肝炎的治疗上 ,况且仅靠蒲公英茶来治疗肝炎,很难达到预期的效果。 带花、带刺的黄瓜是打了激素? 在市场上看到的带花、带刺的黄瓜,确实有可能是喷了适量的植物生长激素所致。当植物激素分泌不够的时候,就需要人为干预。 这些植物生长激素与植物自身分泌的激素相似,是用于调节植物生长,目前在国内外是被允许使用的。这种植物生长激素有一定的用量规定, 喷多了反而阻碍生长 。 此外,有人说吃了会致癌,这个说法是 不成立 的。黄瓜的成熟期约10 天,等到收割时,这些人为喷洒的激素几乎挥发完了,并不会致癌。 羊奶比牛奶更营养? 从营养成分上分析,羊奶与牛奶所含的能量、碳水化合物 含量相差不大。超市里售卖的羊奶,是经过标准化调配的,营养成分更是与牛奶差不多。 不过,羊奶的脂肪球小,对于 肠胃差的人 来说比较好消化,而牛奶的维生素B12含量是羊奶的 6.4倍 。其次,羊奶的钙含量比牛奶略高,但补钙没必要选择羊奶,因为其价格贵,而 牛奶的性价比更高 。 所以,羊奶和牛奶各有优缺点,大家可以依据口味、喜好来选择!《中国居民膳食指南》建议,乳制品每天摄入 250~300毫升 即可。 街边十几块一只的烤鸭是激素鸭? 街上十几块一只的烤鸭,之所以价格便宜,与鸭子的品种有关——它是用养殖的 小白条鸭 烤制的。 这种鸭子生长速度就很快,能够在 30~40天 左右长大,而且 抗压疾病强、饲料转化率高 ,这样一来,养殖的成本自然降低了。 大家不用担心激素的问题,既然小白条鸭的生长速度这么快,当然就不需要药物和激素,都能够实现良好生长了。 但是,小健不鼓励大家食用街边的烤鸭,因为可能存在卫生、店铺不正规等问题,对健康不利。 牛肉发绿是变质了,不能吃? 不少人看到牛肉表面发绿就以为是牛肉变质了、腐烂了,其实这是一种正常的物理现象—— 光栅效应 。 牛肉里含有大量的 纤维组织 ,而且这些纤维组织有丰富的营养物质和少量的油脂。 当我们烹饪时,这些纤维组织会被"破坏",里面的营养物质、油脂便会附在牛肉表面,油膜能衍射光,令牛肉看起来发绿。换个角度看,牛肉表面的绿色可能就没有了! 颜色深、肉质紧实的牛肉 ,更容易产生这个现象。 吃"0脂肪"的食品,不用担心长胖? "0脂肪"不代表"0热量" ,没有脂肪含量也可能有发胖的风险。 人体需要的能量来源于食物中的碳水化合物、蛋白质以及脂肪含量,即使是"0脂肪"的食品,但包装上的 碳水化合物、蛋白质 含量高,吃多了也会长肉! 例如酸奶,大家千万不要以为喝"0脂肪"的酸奶就能减肥,酸奶含有一定的 糖分 ,其热量不低。 牛油果含糖极低,当普通水果吃可以减肥? 一直以来,牛油果都是"减肥水果榜单"中的一员,很多人以为只要吃牛油果就能减肥。虽然牛油果的含糖量极少,但是它的脂肪含量高达 15.3% 。一个约200g的牛油果,热量相当于一杯奶茶! 如果把牛油果当做普通水果吃,小心越吃越胖。进食牛油果时,不想变胖,记得控制热量,可以试着用 牛油果酱搭配低脂、低糖的吐司 来吃,或者制作 牛油果沙拉 。 甜蜜素会致癌、致畸? 有人说,添加了甜蜜素的食品会致癌、致畸、伤害肾脏功能。然而,这种说法是没有依据的。 甜蜜素是一种常用的食品生产添加剂,在 果汁饮料、冰激凌、糕点、蜜饯 中都有添加。《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》规定,"甜蜜素"属于 合法的食品添加剂 ,可作为甜味剂。 一个体重60kg的成年人,即使每天吃甜蜜素,只要 摄入量不超过660mg ,就不会有健康隐患。况且,甜蜜素的甜度大,很难通过正常的饮食达到有害的摄入量。