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湖南这两个农村的地方杀年猪的习俗不一样

  这两个地方"杀年猪"的日期有所不同
  对于春节来说,"杀年猪"应该是"年味"最浓的一个环节。在我国农村,过年前家家户都会宰杀一头猪早已是一种必有有习俗——这也是农家人过年的重头戏。在湖南省境内,笔者至少知道有两个地方在宰杀年猪的日期上大相径庭。但这两个地方在"杀年猪"的当天,也有一个共同的特殊情感:就是会叫上亲人回家"吃杀年猪饭"。
  湖南新邵小塘乡的一带,几乎所有的农家都会宰杀一头年猪,一般都在过年前的一个星期内就会把年猪宰杀了。如果那段日子有些事情要去做,有时会把宰杀年猪日子拖到过年前一两天。当地还有一种习俗,某家杀了年猪后,会给邻居们送去一碗猪血和一块肉。当然不会送猪身上的上等肉,多数送的是猪脖子部位的肉。其实这也一种礼尚往来,彼此都是这样相互赠送的。
  同在一个省内,湘西沅陵的一些农村,宰杀年猪的日期相比新邵小塘一带,似乎要早许多。最早的有时会提前一个月就把栏里的年猪给宰杀了。至于为何这么早就杀了年猪,没有一个统一说法,有人说是为了作腊肉,也有人说是一直早就有了的传统。究竟哪一种说法接近正确,笔者尚未考究。因此,希望朋友们不要在这个话题纠结了。
  如果早早把年猪给宰杀了,过年就只有吃腊肉了。不过,现在随时可以买到新鲜猪肉人,想在过年吃新鲜猪肉的,就会在过年前一两天买些新鲜猪肉回家。有些家庭认为,过年有新鲜的鸡鸭鱼,再吃点腊肉也很不错的。
  通常来说,沅陵这边一般是在过年前半个月就会把年猪宰杀了,即使这个日期宰杀年猪,过年时仍然也是吃不到新鲜肉。也许有朋友会说,现在有冰箱,一样可以吃到新鲜猪肉人。的确如此,但经过冰冻之后的猪肉人,严格地来说这种肉还是称不上真正的新鲜肉。
  这两个地方宰杀年猪也有相同之处,就是在宰杀年猪前两天,会通知自己的儿女与亲戚,让他们回家吃新鲜猪肉人。当然这主要是针对在外地工作而离家路程又比较近的的亲人。在吃完猪肉后,主人会给亲人们几斤猪肉让其带走。
  上图:杀完年猪后,大家围在一起吃个"杀年猪饭"。

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