这两个地方＂杀年猪＂的日期有所不同
　　对于春节来说，＂杀年猪＂应该是＂年味＂最浓的一个环节。在我国农村，过年前家家户都会宰杀一头猪早已是一种必有有习俗——这也是农家人过年的重头戏。在湖南省境内，笔者至少知道有两个地方在宰杀年猪的日期上大相径庭。但这两个地方在＂杀年猪＂的当天，也有一个共同的特殊情感：就是会叫上亲人回家＂吃杀年猪饭＂。
　　湖南新邵小塘乡的一带，几乎所有的农家都会宰杀一头年猪，一般都在过年前的一个星期内就会把年猪宰杀了。如果那段日子有些事情要去做，有时会把宰杀年猪日子拖到过年前一两天。当地还有一种习俗，某家杀了年猪后，会给邻居们送去一碗猪血和一块肉。当然不会送猪身上的上等肉，多数送的是猪脖子部位的肉。其实这也一种礼尚往来，彼此都是这样相互赠送的。
　　同在一个省内，湘西沅陵的一些农村，宰杀年猪的日期相比新邵小塘一带，似乎要早许多。最早的有时会提前一个月就把栏里的年猪给宰杀了。至于为何这么早就杀了年猪，没有一个统一说法，有人说是为了作腊肉，也有人说是一直早就有了的传统。究竟哪一种说法接近正确，笔者尚未考究。因此，希望朋友们不要在这个话题纠结了。
　　如果早早把年猪给宰杀了，过年就只有吃腊肉了。不过，现在随时可以买到新鲜猪肉人，想在过年吃新鲜猪肉的，就会在过年前一两天买些新鲜猪肉回家。有些家庭认为，过年有新鲜的鸡鸭鱼，再吃点腊肉也很不错的。
　　通常来说，沅陵这边一般是在过年前半个月就会把年猪宰杀了，即使这个日期宰杀年猪，过年时仍然也是吃不到新鲜肉。也许有朋友会说，现在有冰箱，一样可以吃到新鲜猪肉人。的确如此，但经过冰冻之后的猪肉人，严格地来说这种肉还是称不上真正的新鲜肉。
　　这两个地方宰杀年猪也有相同之处，就是在宰杀年猪前两天，会通知自己的儿女与亲戚，让他们回家吃新鲜猪肉人。当然这主要是针对在外地工作而离家路程又比较近的的亲人。在吃完猪肉后，主人会给亲人们几斤猪肉让其带走。
　　上图：杀完年猪后，大家围在一起吃个＂杀年猪饭＂。

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