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做红糖开花馒头时,掌握好1技巧,保证个个开花,松软好吃又营养

  天热,多给孩子做这个吃,不烤不炸,上锅蒸一蒸,松软香甜好消化。天越来越热了,热天就爱吃蒸菜,各种食物蒸一蒸就好,营养好吃还不上火。早餐也喜欢做一些蒸馒头、包子吃,搭配上牛奶和豆浆,营养好吃又管饱,全家人都很爱吃。最近我们家小朋友就爱上吃我做的蒸红糖开花馒头,开花馒头一个个"开口笑",松软香甜不腻口,看着就特别有食欲,搭配上红糖、红枣和黑芝麻一起做的红糖开花馒头,不仅好吃还很营养,上锅蒸一蒸就好了,好吃不上火,松软香甜好消化,孩子爱吃我也特别乐意做。
  红糖开花馒头看似很简单,但不会做的小伙伴蒸出来的红糖馒头有的开花有的不开花,其实想要红糖馒头开花也是需要技巧的呢,掌握好一个小技巧,保证个个开花,红糖馒头开花就是非常简单的事情了,自己蒸的跟早餐店里卖的一样松软好吃。蒸红糖馒头跟普通的蒸馒头其实是差不多的,只是我们在揉面的时候会加入红糖一起揉,这里不建议将红糖和水融化开,直接在揉好的白面团里加入红砂糖一起揉,将红糖完全揉入面团里,这样蒸出来的红糖馒头味道更好,红糖的颜色也更深,看着也很有食欲。
  我们家还喜欢在红糖馒头里加入一些红枣粒和黑芝麻一起,这两样食材都是非常滋补的食材,红枣养气血,黑芝麻可以补钙、乌黑头发,搭配红糖馒头一起蒸,不仅好吃营养更丰富了,女人常吃气色红润。另外红糖馒头开花的技巧就是,我们将发酵好的面团搓成3条长柱状的面条,然后再叠在一起,再次搓成粗长条,这样揉出来的面条直接揪一块小面剂子,不需要切口和整形了,直接上锅发酵蒸熟,保证个个开花。做红糖开花馒头时,掌握好1技巧,保证个个开花,松软好吃又营养。
  【红糖开花馒头】
  准备食材:
  面种:面粉400克、牛奶130克、糖7克、酵母4克。
  面团:红糖110克、泡打粉2克、猪油10克、面粉50克、红枣6颗、黑芝麻。
  详细做法:
  1、将面种里的所有材料(面粉、牛奶、糖、酵母)放入盆里搅拌成面絮状,静置5分钟,揉成光滑的面团,发酵至2.5倍大待用。
  2、然后将发酵好的面团放入厨师机里加入红糖、泡打粉和猪油一起搅拌均匀,加入面粉一起再次揉至光滑的面团,稍微有点粘手的面团即可。(这里我们不做面包不需要揉出手套膜)。
  3、加入切碎的红枣粒和黑芝麻一起搅拌均匀。
  4、将揉好的面团发酵至两倍大。
  5、揉排气后,搓成3条长柱状的面条。
  6、把3条叠在一起,再次搓成粗长条。(这样在蒸的过程中才会出现开口的效果)。
  7、直接用手揪成一块块小面剂子,不用整形依次放入蒸笼里,表面再撒一层黑芝麻和红枣,继续松弛15分钟。
  8、锅里水煮开,放入蒸笼上锅大火蒸12分钟,关火焖3分钟即可。
  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:红糖开花馒头就做好啦,这样做出来的红糖馒头个个开口,松软鲜甜,营养好吃还不腻口,趁热吃味道更香哦,做法也非常简单。蒸一蒸营养好吃还不上火,比白馒头香多了,大人孩子都特别爱吃,关键还很营养,红糖、红枣、黑芝麻都是非常滋补的食材,尤其是女人多吃气色红润,营养好吃又管饱。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
  Lily美食谈烹饪小贴士:
  1、先做一个面中,这里用的是面中发酵法,这样做出来的馒头更松软好吃。
  2、揉面蒸馒头时加入少许的猪油一起,这样揉出来的面更光滑,蒸出来的馒头也更松软。
  3、配料的部分可以根据个人喜欢,这里是放的红枣粒和黑芝麻一起,这样做出来的红糖馒头更营养好吃。

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