过年挑鱼,明白人从不买这5种鱼,鱼店老板都不吃,没营养还费钱
过年筹备年夜饭,鱼是自然少不了的。鱼肉味道鲜嫩,营养丰富,过年吃鱼还有"年年有余"的寓意。但若是去买鱼的时候,没有掌握好挑选技巧,做好的鱼肉就容易干柴有腥味。
所以过年买鱼,必须要学习一下挑鱼小技巧,买鱼的时候,这5种鱼千万别买,没有营养不说,还很浪费钱。
▶鱼尾巴有残缺或破损
在买鱼的时候,记得看一下鱼尾巴是不是有残缺,如果鱼肉表面有破损或者血迹,就容易滋生细菌,特别是鱼尾巴有红血丝,就更不能吃了,味道不好,还危害健康。
▶眼睛浑浊的鱼
新鲜的鱼,眼睛是很明亮的,鱼肉失去活性之后,鱼的眼睛会翻白内陷,看起来很浑浊,不仅不好吃,也没什么营养了。
▶死鱼
活蹦乱跳的鱼比较鲜嫩,吃起来味道好,营养也高,已经死掉的鱼,里面的肉已经烂了,吃着也不健康。
▶没弹性的鱼
鱼身是一个辨别鱼肉新鲜的关键,如果用手按压鱼身,鱼肉陷下去能马上复原,说明鱼比较新鲜,反之说明鱼已经奄奄一息或者死了一段时间了。
▶有异味的鱼
买鱼时,如果发现鱼闻起来有异味,甚至是臭味,那就不要买了,说明鱼已经开始发烂,不是很新鲜。
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