过年筹备年夜饭，鱼是自然少不了的。鱼肉味道鲜嫩，营养丰富，过年吃鱼还有＂年年有余＂的寓意。但若是去买鱼的时候，没有掌握好挑选技巧，做好的鱼肉就容易干柴有腥味。
　　所以过年买鱼，必须要学习一下挑鱼小技巧，买鱼的时候，这5种鱼千万别买，没有营养不说，还很浪费钱。
　　▶鱼尾巴有残缺或破损
　　在买鱼的时候，记得看一下鱼尾巴是不是有残缺，如果鱼肉表面有破损或者血迹，就容易滋生细菌，特别是鱼尾巴有红血丝，就更不能吃了，味道不好，还危害健康。
　　▶眼睛浑浊的鱼
　　新鲜的鱼，眼睛是很明亮的，鱼肉失去活性之后，鱼的眼睛会翻白内陷，看起来很浑浊，不仅不好吃，也没什么营养了。
　　▶死鱼
　　活蹦乱跳的鱼比较鲜嫩，吃起来味道好，营养也高，已经死掉的鱼，里面的肉已经烂了，吃着也不健康。
　　▶没弹性的鱼
　　鱼身是一个辨别鱼肉新鲜的关键，如果用手按压鱼身，鱼肉陷下去能马上复原，说明鱼比较新鲜，反之说明鱼已经奄奄一息或者死了一段时间了。
　　▶有异味的鱼
　　买鱼时，如果发现鱼闻起来有异味，甚至是臭味，那就不要买了，说明鱼已经开始发烂，不是很新鲜。

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