叮咚，今天的小禾要化身川菜大厨了~
　　怕辣星人们也不要走，今天要做的川菜，可是全国人民都爱的，而且香辣适中，超级下饭，那就是 鱼肉香丝 。
　　对于川渝家庭来说，鱼香肉丝可是每个下厨人的必备绝活。
　　咸鲜微辣、开胃下饭，入口更是 爽滑脆嫩，唇齿鲜香 。
　　鱼香肉丝里是没有鱼的，所以如何将一道没有鱼的菜做出鱼香味，就成为了这道菜的关键。
　　在最早的时候，鱼香肉丝的＂鱼香＂，是由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱调制而成，这些调料，是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法制作而成，因此做出的菜，虽没有鱼肉，却自带鱼香。
　　不过为了简单方便，小禾直接用 鱼香汁 和泡椒酱 来代替原材料，做法更加简单，风味依旧独特。
　　除此之外，小禾还在这道菜里放了太禾素燕窝，植物蛋白与传统风味的融合碰撞，带给舌尖至尊享受的风味。
　　酱汁香浓，入口鲜美，哪怕是最挑剔的舌头，在这道菜的味觉冲击中，也会瞬间爱上。
　　可不是小禾吹牛，之前小禾为公司的同事们做过这道创新版的鱼香肉丝，从此老干妈在他们心中都不再是下饭神器了。
　　不仅如此，因为素燕窝的加入，整道菜的优质蛋白质含量也比之前更高，营养也更加丰富。
　　要掌握好这道菜的味道，关键还是要回归＂鱼香＂，小禾也为大家整理了两个诀窍：
　　1、首先要揭秘一下这道菜的葱、蒜、姜比例，也就是1:2:3。
　　2、在做这道菜的时候，香醋的量必须要足够，才可以激发出整道菜的风味哦~
　　- 鱼香素 燕窝 -
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　　▲点我，你会瘦10斤
　　【食材】
　　素燕窝/胡萝卜/木耳/肉丝/葱姜蒜
　　.
　　鱼香汁/泡椒酱/香醋
　　【食谱】
　　1、素燕窝泡发，挤干水分，码味，用生抽码味，稍炸备用。胡萝卜、木耳切丝。
　　2、锅入油，放入肉丝，炒散后，加入泡椒酱、姜蒜末。
　　3、之后加入所有食材爆炒，淋入鱼香汁，继续翻炒，打芡，撒上葱花即可。
　　【 最终成品 】

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