不知道大家有没有听过这样一句话:吃鱼变聪明,吃鱼眼睛,自己的眼睛就会变亮。 在小禾小时候,每次吃鱼,长辈都会讲这句话,而现在自己有了孩子,却也是跟着长辈们重复这句话,哄着孩子吃鱼。 似乎这句话听起来,就是一句亘古不变的真理。 但其实,"以形补形"并没有什么科学依据,就比如,有人说"鱼头里有DHA","鱼头里有蛋白质",但其实这些营养,鱼肉中也有。 而且养生专家告诉小禾, 鱼头是鱼身上含有重金属(汞)最多的地方,特别是鱼脑、鱼鳃里 。 想必大家都知道,汞会破坏人体的神经系统,吃多了会让人变笨,孩子千万别碰。 真正能让孩子受益的,是鱼肉中的DHA,这种物质可是有着"脑黄金"的美誉,所以给孩子挑鱼,就要选择DHA含量高,汞含量少的鱼。 小禾查阅了资料,为大家整理了DHA含量比较高的几种鱼: 当然,给孩子吃鱼,小禾一般还会选择刺少的鱼,不然卡喉咙可就麻烦了,三文鱼性价比虽高,但对于普通家庭来说,还是偏贵。 所以,小禾更喜欢在家里做 鳕鱼 给孩子吃。 鳕鱼肉质白嫩,口感极佳,而且热量也很低,老人孩子都可以吃。无论是清蒸,还是香煎,鳕鱼都是滑嫩不腥,味道鲜美。 对于我家的孩子来说,他最喜欢吃的就是香煎鳕鱼,鳕鱼的表面煎得焦黄,切开后,露出如雪一般白的肉,只需少许盐和胡椒碎,就能将味道诠释得非常完美,营养更是保留得非常完整。 鳕鱼的腌制也不像其他鱼那样复杂,鳕鱼洗干净之后,放点料酒、盐,稍微腌制,再用厨房用纸吸干水分就好。 之后在鳕鱼上撒点面粉,放入加了黄油的平底锅中煎制,用中小火煎到两面金黄就好。 最后撒点盐、黑胡椒碎就可以马上开吃了。 是不是超级简单呢?赶紧收藏,做给孩子们吃吧~~