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老北京人与茉莉花茶的不解之缘,讲的是老礼儿,喝的是讲究

  老北京人喜欢喝的茉莉花茶并非空穴来风,更不是穷讲究,首先它具备了很多双重功效,更是是茶叶圈儿不可多得的养生多面能手,男女老幼,皆可饮用,对于年轻爱美的北京大妞儿,花茶里的茶多酚可以很好地氧化脂肪,是减肥的有效方法之一
  对于中老年人,饮用花茶也是大有好处,它能很大程度上预防一些心血管病,如果您要把喝花茶养成一种习惯的话,还能把心脏病发作的因素降低45%,眼下的高温天儿,喝茉莉花茶更是经济实惠,健康养生的不二法门
  除此之外,茉莉花的香气能解表解郁,对于振奋精神具有较为显著的功效,当然了,饮茶的多少则是因人而异,只要做到适量,适当,适时,养成良好的喝茶习惯才会有益于健康
  在咱北京还有一套自个儿的茶礼儿,可能跟南方比起来没那么得讲究,但是咱们北京人绝对是内容大于形式,用老北京人的话说就是不求矫情,但有讲究,过去的老北京那些够得上小资标准的人们,用来喝茶的是老北京瓷茶杯,茶叶放进杯里边,水不能满喽
  按照老北京老礼儿来说的话,甭管是沏茶还是续水儿,永远不能让杯子里的水太满了,一般人家用的是盖碗儿,如果您要一仰脖,跟喝酒一样一饮而尽,那就是对主人不尊重,潜台词无疑是您家这都是什么茶,喝一口绝不想第二口
  再有就是会被对方视为没德行,用茶壶沏茶续水之后,把茶壶搁在桌子上,最忌讳的就是壶嘴儿直直对着别人,这就是变相的骂人,要是给您上了瓣儿缸子,您大可不必多心,因为这是哥们儿间的铁证了
  但沏茶的时候得多放茶叶,大把抓茶叶,喝的茶绝对不能没色儿了,否则就是对北京人的大不敬了,更专业的茉莉花茶冲泡更有讲究,喝茶绝对是咱北京人生活当中不可或缺的一个部分,咱北京其实历来都不缺好茶叶,老字号茶庄过去在老北京更是比比皆是,经营的茶叶更是花样儿齐全
  但最让北京人念念不忘的还是那口地道至极,一辈子都不离开的茉莉花茶,关于北京人为什么喜欢喝茉莉花茶的说法有很多种版本,过去老北京苦水居多,而茉莉花茶带有的香气可以去除水中的苦涩,所以甭看皇帝住在紫禁城,但他照样得喝玉泉山的水
  北京人喜欢喝茶,从每天一起床就能充分体现出来,打小儿住在大杂院里,老家儿起来第一件事就是沏上一壶茉莉花茶,现烧火来不及,就用水汆儿沏茶,有人说北京人是因为太穷还喜欢喝茶,买不起好的就喝高末,其实这种说法并不准确,从某种层面来说,这是一种生活习惯
  既是好茶叶的下脚料,价格又便宜实惠,所以才很受北京人的喜爱,直至今日,依然有不少老北京人依然保持着喝高末的习惯,因为是高末,茶叶倒在水里得翻腾一会,北京人对其称之为‘满天星’喝茶的时候,为了避免喝一嘴的茶叶末子,喝前得先吹一下,甭看就是一个不起眼的细节,但体现出了咱北京人质朴的性格
  过去老北京条件优越的讲究上茶馆,有的是早晨遛鸟,遛完弯再去茶馆连吃带喝,顺便就把早点也一块吃了,咱老北京的茶馆种类有很多,比方说清茶馆,棋茶馆等等,过去天桥那一片儿就有不少书茶馆,这种茶馆一般是上午卖清茶,下午就有说书先生亮相了
  茶馆门口还会挂一牌子,所谓开书不买清茶,说白了就是告诉大伙儿,开书后您就不光得给茶钱了,听书也得花钱,每说完一段书都会有跑堂伙计拿着家伙什下来收钱,这种书茶馆能从下午一直说到夜里
  直至今日,园子里品茶听书依然是不少北京人休闲的首选,现如今喝茶似乎越来越讲究高档茶楼,比方说南方的茶楼,但这阵风过去之后,不难发现,会喝茶的还是咱老北京人,在炎热的夏天里,经常能在胡同口看到下棋的北京大爷手里拿着大瓷缸子,沏的极酽的茉莉花茶,甭提多地道了
  老北京人喝茶不是非得喝多么名贵的茶叶,但独爱茉莉花茶,因为茉莉花茶不装,不矫情,可谓人无贵贱,谁都有份儿,生活条件虽然都变好了,但喝茶的习惯至今都没有变,一杯茶,一盘棋,这才是真正的老北京茶文化!
  或许只有北京人才能品出茉莉花茶中的独特味道,虽然看似不起眼,但这就是老北京人惬意的生活,讲的是老礼儿,喝的是讲究,一般人确实体会不到

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