明天就是末伏了,是三伏天里最后一个伏天,周期是10天,末伏相对中伏来讲周期比较短,会凉爽一点点,但是仍然不能忽略了,尤其是南方,现在依旧是热浪连连。 民间有句俗语说:"中伏热不透,末伏热死牛"。这句话就说出了这两段伏天的热的程度,末伏会热到牛都受不了,可想而知它的厉害。虽然已经是立秋节气,但是末伏加上秋老虎的力量依旧让人会喘不过气来! 处在三伏天,饮食依旧要注意,很多人都说已经立秋了,该"补秋膘"了,其实现在还不是要过分补的时候,这段末伏时间里,依旧要注意清热防暑,不能忽视了。 今天分享一道非常适合末伏吃的小炒,苦瓜炒蛋。做法有窍门,越吃越喜欢。 苦瓜这个蔬菜,人们对它的感觉绝对是两极分化,有的人很喜欢,有的人却很烦,烦的关键点就是它的味道、它的苦味、其实吃习惯了,渐渐适应了那种味道,苦瓜反而是一种美味,细嚼慢咽很有回味。在伏天,适当吃点苦瓜是极好的。 在三伏天,因为气温的原因,也不适宜大量的运动,健身保养最好的办法就是食补,苦瓜是不可少的食材。 苦瓜性甘苦寒,针对炎热天气,能够起到止渴、清火、除烦的效果、燥热的天气会使人心火旺,容易导致失眠和心情烦躁,那么适当多吃点苦瓜就能够起到平燥去火的作用。 我们都知道日常给身体补充维生素C是非常重要的,维生素C具有非常好的抗氧化效用;苦瓜是维生素C含量非常高的食物,苦瓜中的维生素C含量是番茄的3倍,含量极高,所以吃苦瓜能很好地给身体补充维生素C,对干燥的皮肤还有美白和保湿的作用。 苦瓜的做法很多,可炒,可拌,有很多食材和苦瓜搭配极好,比如鸡蛋,苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效。 苦瓜炒蛋怎么做才好吃,来看看吧,这是我最喜欢的做法。 材料:苦瓜2根,鸡蛋2个,盐、料酒和葱花适量。 做法: 1、把苦瓜刷洗干净,顺着切半后刮去瓜瓤,可以稍微把里面的白膜多刮去点,这样苦味就会小。 2、然后再把苦瓜切成筷子般粗细的条后,改刀切成丁。 3、切好的苦瓜丁先用一点盐拌一拌,然后倒入鸡蛋,倒入一勺料酒,再放入一点葱花。 4、把所有材料搅拌均匀了就可以了。 5、热锅热油,放入拌好的苦瓜,大火用铲刀推着翻炒。 6、把鸡蛋炒成型后再煎一煎,让鸡蛋有点微焦的的样子比较好吃,就是多炒一会,出锅前撒上一把熟芝麻增香又营养。 7、撒入芝麻后,炒几下就可以出锅。 小贴士: 不建议炒这道菜的时候放胡椒粉和味素等等调味料。其实就放盐就好吃,适当放点料酒可以去掉鸡蛋的腥气,放芝麻可以增香,同时立秋后,芝麻每天不要断,对补充身体钙质起到很大的作用。 用我这个方式炒苦瓜,用勺吃很过瘾,同时还有熟芝麻的香,能冲淡苦味,还能增加营养!