末伏到了，这道菜不要断，这么做，口口留香还补钙，好吃又去火

　　明天就是末伏了，是三伏天里最后一个伏天，周期是10天，末伏相对中伏来讲周期比较短，会凉爽一点点，但是仍然不能忽略了，尤其是南方，现在依旧是热浪连连。
　　民间有句俗语说：＂中伏热不透，末伏热死牛＂。这句话就说出了这两段伏天的热的程度，末伏会热到牛都受不了，可想而知它的厉害。虽然已经是立秋节气，但是末伏加上秋老虎的力量依旧让人会喘不过气来！
　　处在三伏天，饮食依旧要注意，很多人都说已经立秋了，该＂补秋膘＂了，其实现在还不是要过分补的时候，这段末伏时间里，依旧要注意清热防暑，不能忽视了。
　　今天分享一道非常适合末伏吃的小炒，苦瓜炒蛋。做法有窍门，越吃越喜欢。
　　苦瓜这个蔬菜，人们对它的感觉绝对是两极分化，有的人很喜欢，有的人却很烦，烦的关键点就是它的味道、它的苦味、其实吃习惯了，渐渐适应了那种味道，苦瓜反而是一种美味，细嚼慢咽很有回味。在伏天，适当吃点苦瓜是极好的。
　　在三伏天，因为气温的原因，也不适宜大量的运动，健身保养最好的办法就是食补，苦瓜是不可少的食材。
　　苦瓜性甘苦寒，针对炎热天气，能够起到止渴、清火、除烦的效果、燥热的天气会使人心火旺，容易导致失眠和心情烦躁，那么适当多吃点苦瓜就能够起到平燥去火的作用。
　　我们都知道日常给身体补充维生素C是非常重要的，维生素C具有非常好的抗氧化效用；苦瓜是维生素C含量非常高的食物，苦瓜中的维生素C含量是番茄的3倍，含量极高，所以吃苦瓜能很好地给身体补充维生素C，对干燥的皮肤还有美白和保湿的作用。
　　苦瓜的做法很多，可炒，可拌，有很多食材和苦瓜搭配极好，比如鸡蛋，苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效。
　　苦瓜炒蛋怎么做才好吃，来看看吧，这是我最喜欢的做法。
　　材料：苦瓜2根，鸡蛋2个，盐、料酒和葱花适量。
　　做法：
　　1、把苦瓜刷洗干净，顺着切半后刮去瓜瓤，可以稍微把里面的白膜多刮去点，这样苦味就会小。
　　2、然后再把苦瓜切成筷子般粗细的条后，改刀切成丁。
　　3、切好的苦瓜丁先用一点盐拌一拌，然后倒入鸡蛋，倒入一勺料酒，再放入一点葱花。
　　4、把所有材料搅拌均匀了就可以了。
　　5、热锅热油，放入拌好的苦瓜，大火用铲刀推着翻炒。
　　6、把鸡蛋炒成型后再煎一煎，让鸡蛋有点微焦的的样子比较好吃，就是多炒一会，出锅前撒上一把熟芝麻增香又营养。
　　7、撒入芝麻后，炒几下就可以出锅。
　　小贴士：
　　不建议炒这道菜的时候放胡椒粉和味素等等调味料。其实就放盐就好吃，适当放点料酒可以去掉鸡蛋的腥气，放芝麻可以增香，同时立秋后，芝麻每天不要断，对补充身体钙质起到很大的作用。
　　用我这个方式炒苦瓜，用勺吃很过瘾，同时还有熟芝麻的香，能冲淡苦味，还能增加营养！