春天长个季,多给孩子做这早餐包,香甜补钙,常吃个子长得快! 早餐有现成的主食最省事了,在弄点小菜、鸡蛋、汤水或牛奶之类的食品就可以了,不用着急起床。所以,白天有时间的话总会做些能隔夜放的主食,或者烘焙些面包蛋糕之类的即食食品。 一说到面包,很多人依旧认为是高难,其实如果说难就是在揉面这一个步骤上,许多小伙伴没有揉面工具,用手揉,那绝对是力气活,先别说最后成不成功,做一次就够了。主要家里备有揉面的机器,那做面包就比馒头还简单。 我在家的时候通常是用面包机揉面,厨师机也有,但一直用习惯了面包机,顺了手所以就一直沿用。 有了揉面的机器,就是方子掌握好就行了,现在网上的面包方子无数,自己找一个喜欢的,先做一次,因为每个人所用的面粉不同,吸水量不同,成品是不一样的,所以,做一次看看,如果有瑕疵,下一次再做的时候就能调换了。 一直喜欢自己做面包,赶时间的时候就做一发,时间充裕就二发。当然二发的面包组织和柔软度上都好一点,但也不能说一发的不好吃,虽然有点点差池,但吃起来一样的享受。 自己做烘焙的好处真的是太多了,操作卫生,用料健康,还能随心所欲来出花样。 今天我分享的就是一发的黑芝麻面包卷,香甜可口,特好吃,第二天吃依旧柔软可口。 春天是孩子长身体的季节,所以,补钙不能落下,身体的钙质充足了,一个春季下来孩子身体能长高一大截,所以,春季补钙是非常重要的。补钙当然是食补最好了,像生活中咱们常吃的牛奶,大虾,鸡蛋等等都含有丰富的钙质,有一种食材千万别落下,就是黑芝麻,黑芝麻补钙的能力要比牛奶都厉害,而且还对身体有各种好处。所以,每天一把黑芝麻就是特别好的补钙方式,我们可以利用黑芝麻做各种美食吃,这样不知不觉中就能给身体补充了营养。 来看看我的一发黑芝麻面包的做法,方子很好,适应各种面粉,收藏留用吧! 材料:高筋面粉300克,全蛋液75克,牛奶125克,玉米油30克,糖30克,盐3克,酵母3克,馅用黑芝麻30克,馅用糖适量。 做法: 我用面包机和面,很省事。首先把牛奶,全蛋液,玉米油放入面包桶内,对角线放入糖和盐。(全蛋液就是两个鸡蛋搅散,放入做面包所用的分量,剩余的正好留作刷面包的表面) 然后再筛入高筋面包粉,最后放入酵母。把面包桶放入面包机中启动和面程序。 面包机和面程序一般是20分钟左右,我用了一个半的程序,就是启动面包10分钟后,按动停止键,重新启动和面程序。大约30分钟,面团揉好,很光滑。 把面团分成3个大一点的面剂子,再揉一揉,滚圆。 每一个小剂子直接搓一搓成圆柱形,再擀成长方形,我做的宽大约有10厘米,长20厘米多一点。把擀好的面剂子上撒上黑芝麻粉。黑芝麻粉就是用熟黑芝麻用料理机打磨的,打磨的时候根据自己的口味放一点糖,也或者不放都行。 卷起面卷,最后再用擀面杖把尾部擀薄一点,再卷过去到头。 卷好的面包卷放入烤盘,盖好,放到温暖处发酵。放入的时候记得把接头处压在面卷的下面。 二次饧发涨发约2倍大后,刷上一层全蛋液,撒上芝麻。 烤箱预热170度,上下火,烘烤20分钟,最后五分钟观察下上色程度,觉得可以了就加盖锡纸。烤好的面包晾到手温就可以密封保存,第二天吃依旧软软嫩嫩的,特香。 小贴士: 今天我所用的这个方子我用过五六种不同品牌的面包粉,都没问题,经得住考验,所以,喜欢做面包的小伙伴可以收藏留用。这里我用的是牛奶,如果换成水的话少加5克吧。 面包除了揉面之外,就是方子,方子合适了,操作手法没有多大的问题,烘烤的时候注意时间和温度,每家所用的烤箱不同,所以时间和温度也要适当调节,自己掌握吧!