睡醒看窗外,天亮后会是阳光明媚的一天。 每年的腊月初八准时到来,而大寒节气则是不确定的,上一次遇见腊八和大寒重叠还是20年前。对于大寒和腊八相重叠,民间是有很多说法的,其中有句俗语就叫做"腊八遇大寒,吃穿不用烦","大寒遇腊八,牛马不得安。"这些俗语所说的是什么意思呢? 其实都是一个意思。根据往年出现了大寒和腊八重叠在一天的年份时,年景都不会差,各行各业都会蒸蒸日上,自然就不用在为了吃穿而发愁。而最为突出的是农田耕种的庄稼会有不错的收入和收成,牛儿和马儿也就一直会很忙碌而不得安了。粮食获得了丰收,吃喝不烦忧,是一个绝好的兆头。 既然如此,何不大吃一顿庆祝庆祝? 说到吃,打头阵的便是腊八粥了。 腊八粥,又称"七宝五味粥"、"佛粥"、"大家饭"等,是一种由多样食材熬制而成的粥。"喝腊八粥"是腊八节的习俗,腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,后来东汉佛教传入,为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节称为"佛成道节"。 在这样的寒冬腊月,喝上一碗热气腾腾,爱意满满的腊八粥,熬的是粥,用的是心。腊八节的仪式感,都在这碗粥里。腊八粥腊月八日启新年,欢欢喜喜笑甜甜。红白黄绿一碗粥,中华美食广流传。 有了腊八粥当然还不能忘记腊八蒜。 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和"算"字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。 在我国南方还有吃腊八豆腐的习惯。 腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有"素火腿"之称。民间将豆腐自然晒制称作"腊八豆腐"。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。假如在晒制时加入虾米等配料,做出来的腊八豆腐更是鲜美无比。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。如今,腊八豆腐制作技艺已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录。 其实,最好吃的还是涮火锅。想吃啥涮啥,换上亲朋好友,吃着火锅一起唱着歌,多么惬意。还可以拍照发个朋友圈,祝福朋友们。 小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪。 小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。 腊八粥,喝几天?哩哩啦啦二十三。 二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子。 二十五,磨豆腐;二十六,炖羊肉。 二十七,宰公鸡,二十八,把面发。 二十九,蒸馒头,三十晚上闹一宿。 把酒言歌,载风载雪,辞旧迎新,转眼又是一年。