江西人爱吃的4种干菜,有太阳就能做,夏天多备点冬天没菜也不慌
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
在那个物质匮乏的年代,冰箱、冰柜这些并没有普及,可是到了夏天,食物很容易因为温度高,而出现腐烂变质的情况。为了能够让自己种的这些蔬菜,得到保证,所以会采用脱水的方式,也就是利用太阳光照,把一些蔬菜晒干,进而保存起来,这样经过处理的干菜,保存的时间相当长,也很好的避免了蔬菜的浪费。
如今的生活早已奔小康,但是这个传统却被保留了下来,比如说春天的话,就会晒香椿芽,晒蕨菜等,到了夏天就开始晒豆角、辣椒、黄瓜条、笋子这些了,夏天的这4种干菜,也是江西人特别喜欢吃的4种干菜,有太阳就能做,夏天多备点冬天没菜也不慌。
夏天这4种干菜都是怎么制作的呢?
1、干辣椒
这个制作相比较而言比较的简单,辣椒本身含有辣味,所以一般很少会招惹虫子,洗干净以后,需要把它沥干水分,然后用剪刀,把它剪成块,放入到竹篾中进行晾晒就可以了,晾干以后,找一个袋子把它装起来系紧即可。
当然如果辣椒个头比较的小的话,可以选择洗干净以后,同样把它晾干,然后准备一枚针还有一根线,用辣椒蒂哪里穿过去,接着把它挂在竹竿上就可以了,需要干辣椒的话,就扯上一把,还是相当方便的。
2、干豆角
我们当地豆角一般是指豇豆,也被人称之为长豆角,长豆角的晾晒要稍微的复杂一点,它需要经过挑选,然后焯水,再把它捞出来控干水分,有的人晒干豆角,会省去焯水的这个环节,不过最后晒好以后吃的话,会特别的硬。
干豆角一般是拿来做炖菜,比如说冬天蔬菜比较少,这个时候就适合来上一道干豆角焖肉,吃起来也很过瘾。
3、干笋子
江西山多,笋子也多,不同的地区笋子品种也不一样,不过绝大部分地区的人,都喜欢把它拿来晒干,或者是把它浸泡腌制进行保存。在农村前者多一些。把笋子的外壳去掉,然后同样进行焯水处理,大的笋子需要切块,像小竹笋的话,就不需要做特殊处理,直接晒就可以了。
制作好的干笋子,吃法上也比较多,可以直接炖好,炒着吃,也可以搭配肉一起炖,炒笋子,有着节节高的寓意,所以很多人家里都会晒一些。
4、黄瓜条
黄瓜属于非常高产的一种蔬菜,即使是去超市买,也就一两块钱一斤,以前家里黄瓜比较的多,就会晒萝卜条。这个干菜和干辣椒一样比较的简单,切成片或者是切成条都可以,然后利用太阳光,把它晒干就可以了。
江西人爱吃的这4种干菜,有太阳就能做,夏天多备点冬天没菜也不慌。喜欢吃干菜,可以备上一些,这样即使到了冬天,蔬菜不是很充裕的时候,也可以取出一点来炖着吃,还是相当不错的。
【本文由"小谈食刻"原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】
老干部靳东,感情翻车史说到娱乐圈的老干部,靳东必须榜上有名,成熟稳重的性格,帅气逼人的外表,靳东深受女粉丝的喜爱。近几年,靳东事业一帆风顺,出演的好几个角色都深入人心,他低调,踏实,无疑就是观众心里典型
王力宏事件,刺痛了千万有女儿的父亲作者有正气的常悦审稿懂管理的常悦编辑会销售的常悦助理懂心理的常悦一闪一闪亮晶晶,留下岁月的痕迹。王力宏留下的惊天大瓜闪瞎了多少粉丝的眼。又到底能打醒多少女孩儿的父亲?这次事件涉及的
毛阿敏丈夫突发去世,顶级富豪连遗嘱都没写,财产或将全归妻子毛阿敏丈夫突发去世,顶级富豪连遗嘱都没写,财产或将全归妻子!就在刚刚,毛阿敏丈夫突发去世,值得一提的是,作为我国的顶级大富豪,解直锟甚至连遗嘱都没有写,就撒手人寰了,如今剩下260
31岁杨颖上台领奖,摄影师无意关掉美颜,baby颜值翻车了明星领奖会有很多意外。然而,杨颖没有避免这样的事故。当杨颖上台领奖时,她的穿着和平时大不相同。当她上台领奖时,这件吊带裙并不那么迷人。而且,在领奖时,由于摄影师不经意间关掉了美颜,
2011年,最美妈妈接住坠楼女孩!10年后,两家人怎么样了?2021年,某平台一档节目,名字叫做再次见到你。这个节目中,出现了很多熟悉的面孔北大第一保安张俊成奥运会风筝女孩朱巧妍其中,最美妈妈吴菊萍也出现在了节目里。10年过去了,吴菊萍和当
京剧还能创新吗?感觉不能这个问题,我来回答一下。大家好,我是80后奶爸讲故事。我们首先说一下我自己的看法,我家是京剧世家,我奶奶和我父亲以及我二叔,我奶奶算是京剧挺出名的。很可惜的是到了我这里基本
在小说都挺好中,苏明玉被苏明成打后,她是怎样报复苏明成的?够狠吗?系列解说阿耐原著小说都挺好第六回。苏明玉被苏明成打后瘫倒在地上,无力站起,只能看着苏明成扬长而去。此时的她真恨,不光恨苏明成,她还恨苏家,恨自己是一个女人,恨自己为什么还跟苏家有瓜
三浦友和和高以翔比谁帅?三浦友和高以翔都很帅。三浦友和是七十八十年代人心中的偶像,和三口百惠的婚姻,也一直恩爱有加,是让人羡慕的一对。高以翔的个人魅力更突出。从小爱运动,篮球滑雪划船开飞机很多运动都非常擅
在你的记忆里,燃放鞭炮烟花时最危险的经历是什么?小时候放鞭炮,每年过年必放,从来没出过危险,为什么,因为过年必须大扫除,农村屋前的禾坪杂草杂物全清干净了,根夲不存隐患,最大的鞭炮是千响,只是开门红用,其次是五百响,敬神用,迎来送
为啥那么多人要求王力宏道歉?怎么想的,人家的事跟他们有关系?没关系,但是就是想,想都不可以??看戏总是要有主演和配角的,不然大戏怎么开场,看戏的怎么往下看,最好多来点角色和剧情,反正闲着也是闲着挣谁的钱,就跟谁有关!有没有关系我不知道,反正
周杰伦会是最后一个保住晚节的华语乐坛歌星么?这忽然引起了属于八零后的集体共鸣,属于我们的偶像不多了,那个群星璀璨的时代,一个个都消失在人海,谢霆锋周杰伦坚持住啊祈祷20年杰迷,个人觉得周杰伦不会,从小单亲家庭而且从小家庭也不