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江西人特爱的下饭菜,却被戏称黑暗料理,老表不懂吃不怪你

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  夏天,天气炎热很适合做一些开胃菜。比如说做一道凉拌菜,或者是做一道擂辣椒。这样会非常的下饭,只不过擂菜经常会被大家误解。江西人特爱的下饭菜,却被戏称"黑暗料理",老表:不懂吃不怪你。擂是研磨、敲击的意思,食材经过了研磨还有敲击之后,形态会发生改变,所以"颜值"会比较低。
  在南方很多省份,都喜欢吃擂菜,比如湖南、江西、湖北,到了西南,他们虽然不叫擂,但也有一种方式和此方法类似,那就是舂,把食材放入到一个钵中,然后进行舂,配上香辛料,就可以直接开吃了,这种方法对食材没有太大的局限,无论是荤还是素,都可以用此方法。擂的话,通常是以素菜为主,这也是这两者的区别。
  经典的擂菜,有辣椒擂皮蛋,当然还有我这道茄子擂辣椒。从我记事起,这个茄子擂辣椒,就是家人夏天经常做的一道开胃菜,它用料简单,食材也好找,夏天可别不懂吃。每年的夏天,是辣椒还有茄子大量上市的季节,这个时候的辣椒和茄子,品质较好,更适合来做这道菜。
  对于食材的预处理上,有多种方式,我选用了比较简单的那种,把茄子切成条,然后放入锅中煎熟透,你也可以蒸熟或者是过油,这些方法都可以,只要把它烹饪熟透,就可以拿来擂了,辣椒的辣度要注意甄选,不能吃太辣的话,要尽可能选择不辣的辣椒,不然的话太辣会影响到菜肴的整体风味。
  【茄子擂辣椒】
  食材准备: 茄子1根、薄片辣椒4个、大蒜1个、小米辣3个、姜末、香葱
  辅料: 植物油、薄盐酱油、柠檬半个、鸡粉2克
  制作过程:
  1、茄子把它冲洗干净,切成长条,你也可以切得小一点,这样放入到锅中的时候,会更容易熟透,能节约不少的时间。
  2、准备一点需要的配料,大蒜去皮把它切成蒜末。姜切成末,香葱切成段,小米辣切成圈,把它放入到碗中。
  3、锅中放入植物油,把它烧热以后,放入我们切成块的茄子,然后开始煎,把它煎熟透以后,捞出来放入到大碗中。
  4、用同样的方法把辣椒爆熟,同样放入到大碗中,趁着食材热的时候,可以把它撕成小块,然后用擀面杖捣烂。
  5、放入大蒜末还有姜末,倒入小米辣还有香葱,接着放入鸡粉还有柠檬,开始不断地捣烂,喜欢粗糙一点的不要捣得太烂。
  6、找一个大一点的碗或者是盘子,把它盛出来,这样一道非常好吃开胃的下饭菜,茄子擂辣椒就制作完成了。
  食刻tip:
  1、我们在对茄子进行初步加工的时候,可以采用蒸的方式也可以采用煎的方式,当然油多也可以直接过油。
  2、辣椒的辣度要控制好,选择辣椒的话,线椒和薄皮椒是我经常用的,辣味适中,很适合做这道菜。
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

55岁产妇拼二胎,产后奶水不足,坐完月子老十岁,丈夫反应更无语虽然说现在高龄产妇的案例有很多,但是50多仍然选择生产的老人却在少数。记得当初有一对67岁的产妇生产,引起了很多人的注意,也引起了众多网友的讨论。有些人无法理解这件事情,也有些人觉向阳花开,心若琉璃从明天起做一个会做算数题的女孩加的是快乐减的是烦恼我有一个键盘输入的是简单悠然删除的是杂乱喧吵从明天起做一个喜欢泡文字浴的女孩洗走的是无聊冲淡的是困扰我有一支素笔写的是苦乐年华画的王千源小人物也可扭转乾坤昨天重刷了一次破局,再一次被王千源的演技所折服,一个在颜值和流量方面都不占优势的男演员,凭借一个个小角色走入千家万户,当了影帝仍然默默无闻,最终凭借机遇和实力获得逆袭的成功,证实了林生斌女儿很优秀,当模特效果很佳,从小就有自己的计划林生斌疑是婚内出轨事件,让其对死去妻子和孩子的情深不复以往。深情人设崩塌以后,林生斌只在网上发布了一篇时间会证明一切的长文,从此就消失在了茫茫人海中。林生斌创立的童装品牌童臻一生,红楼梦贾政扮演者去世,剧中已逝9位演员命运同剧中人物重合要说中国经典电视剧有哪些?四大名著肯定能占得一席之地,其中,被誉为中国电视史上的绝妙篇章的87版红楼梦至今仍是不可逾越的经典。这部红楼梦是由王扶林先生导演,许多红学专家都参与制作的李湘女儿王诗龄的课程表曝光那些光鲜靓丽背后有你看不到的努力李湘在一档综艺节目中公开了王诗龄的业余课程表。各种兴趣课被安排得满满当当。不得不承认有些人出生就含着金钥匙,却比你过得辛苦,比你更努力。那些光鲜亮丽的背后,有他们辛勤付出的汗水。周李承铉为家庭当全职奶爸现夫妻合体撒糖,女儿lucy眼神可爱戚薇李承铉最近曝光了一组黑色花墙大片。夫妻二人可以说是甜蜜撒糖,气氛甜蜜,画面温馨。戚薇酷感十足,非常有魅力,借李承铉裸背凹造型。有网友称我又相信了爱情!戚薇和李承铉从恋爱结婚生娃战卫华亮剑中张大彪,大决战中熊绶春,角色亮点十足相信很多朋友看过李幼斌老师主演的电视剧亮剑,虽然已经过去了16年的时间,各种抗战题材的影视剧层出不穷,但依然有很多人把李幼斌版本的亮剑看作是优秀抗战剧的代表。电视剧亮剑中,不仅仅主郭敬明最喜欢的流量小花,与肖战飙戏,顶级配角助力玉骨遥郭敬明最喜欢的流量小花任敏,与肖战同场飙戏,顶级配角助力玉骨遥!去年综艺节目演员请就位获得第二名的任敏(第一名是香港演员胡杏儿)受邀主演的仙侠剧玉骨遥,已经开机,演员阵容,让我们一小红花后,易烊千玺又一电影官宣,神仙阵容票房不用愁易烊千玺新作品来袭易烊千玺这两年在影视圈的资源不错的了,主演的电影都有着非常不错的成绩,比如说少年的你和送你一朵小红花,都是票房非常好的电影作品,而易烊千玺在电影里饰演的角色都很精今天是ampampquot南丁格尔节ampampquot,有多少护士会品尝褚时健马静芬的褚酒今天是5月12日,一个令人悲伤的日子,12年前的今天,汶川遭遇了特大地质灾害,我们为所有遇难同胞祈祷。5月12日,也是一个让人肃然起敬的日子,因为这一天是南丁格尔节,也就是国际护士
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