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荤素搭配,好吃好做

  时间过得真快,明天就是2021年了!
  新年,受重视的程度虽说没有春节那么隆重,团圆饭、欢聚会也是少不了的。节日餐桌上少不了鸡鸭鱼肉,再添几样家常小菜,满满一桌菜,让新年元旦的氛围很喜庆。
  今天分享8菜1汤,很适合新年家宴聚会,简单易做,学会了,保证大人孩子都喜欢!
  【凉拌皮蛋豆腐】
  内酯豆腐、松花蛋,加醋同拌,能清热、养心养神、滋补健身,是饭店餐厅和普通百姓家的家常小菜了。
  材料:内酯豆腐1盒,松花蛋3个,小葱1棵,大蒜1瓣,鲜姜1块,红辣椒1块,生抽30克,米醋20克
  1. 内酯豆腐盒子底部4个角,用剪子剪掉一小块;
  2. 用手将盒子轻轻向上提,看,脱模完整,没有一点破损;这是因为四个角被剪开后,空气进入到盒子内部,所以脱模易如反掌;
  3. 用刀将豆腐横切一刀,再竖着切几刀,成小方块;
  4. 松花蛋剥壳,取一根缝衣线用水冲一下,把线放在松花蛋的一端,取平均份向下轻轻一拉,线就把松花蛋分成想要的等份了;
  5. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末;
  6. 取一个小碗,倒适量米醋在碗里;
  7. 再倒适量生抽,盐根据口味添加;将生抽和醋混合均匀;
  8. 先将豆腐摆在盘中间;
  9. 再把松花蛋摆在周围成花状,葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上,将碗汁淋在豆腐上即可。
  【糖醋排骨】
  这道糖醋排骨是无油版的,不用油炸不用油煎,甚至连一滴油都不放,简单好做,酸甜入味。
  煮排骨材料:排骨400克,大葱半根,八角2颗,姜1块,砂仁2颗,花椒一小撮
  糖醋材料:以同一个勺子为标准:白糖1勺半,盐1/3勺,酱油5勺(根据酱油的颜色来调整用量),米醋3勺(分两次放),凉水10勺
  1. 排骨820克,洗净去骨渣;
  2. 排骨入凉水锅煮开,用漏勺将排骨捞出;
  3. 另起一锅,倒热水,排骨入锅,大葱段、姜片、八角、花椒、砂仁同入,水开后转小火慢慢炖煮;
  4. 约40分钟后,排骨有9分熟了;
  5. 排骨捞出;
  6. 糖醋汁:以同样一把勺子为例,白糖1勺半,盐1/3勺,酱油5勺(根据酱油的颜色来调整用量),米醋2勺(分两次放)1勺放在碗汁里,另一勺出锅前淋入,凉水10勺。
  7. 将糖醋汁倒入锅中,再将排骨入锅中,与糖醋汁混合均匀,中火煮开后转小火,盖盖子焖煮5分钟;
  8. 焖煮排骨时,取半勺淀粉,加3勺凉水,混合均匀;
  9. 待锅中的汤汁减少了,沿着锅边淋一点醋;
  10. 将淀粉浆倒入锅中,收汁;
  11. 出锅即可,也可以撒点儿白芝麻。
  【炒合菜】
  炒合菜实为炒杂菜,几种蔬菜和粉丝炒在一起,口感清脆鲜嫩,粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。在节日的餐桌上,来一盘素炒合菜,不但省时,更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。
  材料:绿豆芽100克,韭菜1把,圆白菜150克,绿豆粉丝1小捆,胡萝卜1根,油20克,盐1克,酱油15克,蚝油15克
  1. 绿豆芽、韭菜、圆白菜清洗干净;胡萝卜刮掉外皮清洗干净;绿豆粉丝用凉水泡软、剪短;
  2. 韭菜切寸段,圆白菜切细丝,胡萝卜先切片再改刀切细丝;
  3. 炒锅中倒适量油,油温6成热时先将胡萝卜丝入锅中扒拉一分钟变软,再将水分较大的绿豆芽倒入锅中翻炒一分钟;
  4. 撒少许盐翻炒均匀,胡萝卜丝和绿豆芽略微变软,倒入适量酱油;
  5. 将粉丝入锅中翻炒,使粉丝吸收了汤汁更加柔软有滋味;
  6. 将圆白菜丝和韭菜段同入锅中,再倒适量蚝油,充分翻拌均匀出锅。
  【白切鸡腿】
  白嫩的鸡腿煮熟后立马冲凉水,再浸泡在冷水中,皮Q弹而不腻。用蒜醋酱油汁浸泡之后,鸡肉吸足了味道,入口凉爽够味儿,再来一把有"清道夫"之称的黑木耳,真是一道开胃又解馋的凉菜!
  主料:鸡大腿2个,干黑木耳30克
  调料:酱油50克,米醋40克,香葱2棵,大蒜2瓣,小米辣1个,大葱半棵,姜1块
  1. 鸡大腿洗净,黑木耳用凉水充分泡发,大葱切段,姜切块;
  2. 鸡大腿与葱段、姜块同入凉水锅中,中火煮开;
  3. 水开后撇去浮沫,这个过程需要持续5分钟左右,直到把不断涌现的浮沫撇净为止;盖盖子,中火焖煮20分钟;
  4. 鸡腿捞出来冲凉水2分钟,再泡在凉水中,直到食用前再捞出,有条件的话用冰水浸泡更好,可以让皮更加Q弹;
  5. 泡发好的木耳煮熟捞出;因为时间有充裕,所以无需过凉水,自然晾凉即可;
  6. 充分晾透的鸡腿抹去表面的水,用利刀剁成均匀的块,使每一块都有皮肉骨;下刀要稳准狠不磨叽,防止骨头一次砍不断留下骨渣儿;
  7. 准备一个深盘,先净黑木耳铺底,再把鸡腿码放在上面;
  8. 香葱、大蒜切末,小米辣切细细的圈,小米辣比较辣,用量可以随口味来调整;
  9. 用酱油和米醋调碗料汁,因为生抽有咸味,所以盐量随口味加;
  10. 将葱蒜辣椒末均匀撒在鸡腿上面,再淋上料汁,一道清爽入味的白切鸡腿就做好了,冷藏之后食用口感更佳。
  【南瓜糯米圆子汤】
  南瓜糯米圆子汤,南瓜香甜软糯,糯米粉做的小丸子Q弹软糯,舀2小勺醪糟有助消化,出锅前淋1个鸡蛋在汤中,不但汤品黄白红相间,增加稠度,更能增加营养。
  材料:糯米粉50克,南瓜1块,红枣5颗,醪糟2大勺,鸡蛋1个,纯净水适量
  1. 材料准备好:糯米粉,南瓜,红枣,醪糟;用量随喜欢来调整,这是1人食2碗的量;
  2. 糯米粉中加入适量水,用筷子搅拌成团,饧10分钟再用;
  3. 南瓜去皮切条再切丁;
  4. 煮锅中倒适量水;
  5. 先将南瓜丁和红枣入锅中,中火煮开;
  6. 煮南瓜红枣的时候,快速将糯米团分成小剂子,搓揉成小球,大小可以随自己的喜欢,但越小越可爱,而且也熟得快;
  7. 将糯米小丸子入南瓜汤中,大火煮至丸子浮出水面就熟了;
  8. 将一个鸡蛋入碗中打散,淋入锅中;
  9. 再舀两大勺醪糟入汤中,搅拌均匀,再次煮开后即可关火食用,可撒少许,更添风味。
  【海米冬瓜】
  海米泡发后,同冬瓜一起烧,既保留了虾的鲜味和营养,又让冬瓜更鲜美。冬瓜本身不含脂肪,热量也相对较低。
  材料: 冬瓜1块,海米1把,油适量,姜1块,盐1克,清水1碗
  1. 冬瓜海米准备好:冬瓜去皮,海米挑去虾壳和杂质;
  2. 海米用凉水冲洗两遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉;
  3. 冬瓜去瓤去籽,先切大块,再切厚约1公分的冬瓜片;
  4. 炒锅加热后倒适量油,热锅凉油,姜末煸炒出香味;
  5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软;
  6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里;
  7. 翻炒均匀,如果水少,再加适量水,盖盖子,中火焖炖3分钟;
  8. 起锅前撒一撮盐,因为海米有咸味,盐适量加,翻炒几下,出锅。
  【糯米虾丸】
  这道菜可以说南北通吃,糯米提前浸泡后再使用,虾肉提前处理,一早拿料理机打成泥再放调料搅拌,团成球在糯米堆里滚一滚,上锅蒸一蒸,10分钟搞定,白糯米、红虾尾、绿香葱,看着就很漂亮!
  材料:虾肉300克,猪肉馅80克,糯米150克,小葱3棵,姜1块,凉水适量,盐3克,白胡椒粉3克,香葱末少许
  1. 虾和肉馅准备好,肉馅中最好有一点肥的,口感更润;
  2. 糯米淘洗干净,用凉水浸泡至少6小时以上使用;小葱和姜清洗干净;
  3. 小葱切段,姜切细丝,放适量凉水浸泡,用的时候只取其汁水;
  4. 虾剥壳,并将身上上下的虾线去除干净,虾尾留一小截;
  5. 将虾肉和肉馅放进料理杯中,20克左右的葱姜水、盐、白胡椒粉倒入料理杯中,打成非常细腻的虾茸,肉馅和调料也完全与虾肉混合在一起了,用勺子舀起虾茸,倒放也不掉落,这样就可以使用了;
  6. 将糯米水倒掉,用勺子挖一勺虾茸,在左右手上倒几下成丸子状;再将丸子在糯米中滚一圈,全部蘸满糯米,再用手轻轻压实;把虾尾插在丸子中,这样一个糯米虾丸的生坯就完成了;
  7. 将丸子一一码放在盘子里;
  8. 将糯米虾丸的盘子放入蒸锅中,大火上汽后蒸10-15分钟,出锅后表面撒少许香葱末增色添香。
  【烧茄子】
  烧茄子,做法简单,是超下饭的一道菜,虽然是素的,但是比肉还好吃。
  材料:圆茄子1个,青椒1个,胡萝卜半根,普通面粉50克,植物油适量,盐少许,酱油30克,蚝油15克,凉水50克,大蒜5瓣
  1. 主材准备好:圆茄子削皮,青椒去蒂去籽,胡萝卜刮皮;
  2. 青椒切三角块,也可以用手掰,更利于入味;胡萝卜切薄片,大蒜切末;
  3. 圆茄子切滚刀块,直接往上面撒一把面粉,筷子拌匀,让每块茄子都蘸满面粉;
  4. 炒锅中倒油,先将青椒块和胡萝卜片炒变色盛出;
  5. 将茄子块入锅中炒软,中途可不时地翻炒,使其受热均匀,并用铲子轻轻按压茄子块,使其内部的汁水渗出,增加锅中的湿气,炒到茄子块出现少量焦边;
  6. 煸炒茄子时来调个碗汁:盐、酱油、蚝油、凉水,比例其实不是很固定,根据自己的口味来调整这些调料的用量,用筷子搅拌几下;
  7. 茄子块变软,且焦边非常明显了,不停翻炒;
  8. 将青椒块、胡萝卜片倒回锅中,撒大蒜末,再淋入碗汁;
  9. 翻拌均匀后出锅。
  【清蒸黄花鱼】
  家宴聚会一定要有一条鱼,我用清蒸的方法,鱼身划上花刀,塞上姜片去腥味,只需蒸几分钟,上桌前洒上香葱、姜丝泼热油,淋上蒸鱼豉油,鱼肉洁白香嫩,即使多吃几口也不上火。
  材料:黄花鱼1条,香葱5棵,姜1块,植物油20克,蒸鱼豉油40克,黄酒少许
  1. 大黄花鱼刮鳞去鳃去内脏及腹内黑膜,清洗干净;
  2. 用利刀在鱼身体两侧斜着拉3刀;
  3. 姜切薄片,宽窄和鱼身上的刀口差不多;
  4. 将每个刀口都塞一片姜,鱼肚和鱼鳃中也各放几片,表面和肚子里淋少许黄酒,腌10分钟;
  5. 现在开始蒸鱼喽!我用的蒸箱,无需预热,直接将鱼送进去,100度蒸13分钟;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸10-15分钟;
  6. 出锅后将鱼汤倒掉,再撒一把香葱末和细细的姜丝,将热油泼在上面,再把蒸鱼豉油沿着鱼身淋入盘中!

儿子别睡了,起床玩游戏,妈妈3天准时叫醒儿子,效果杠杠的问题你的孩子喜欢玩游戏吗?想必所有家长的答案都是一样的,在家长眼中只要孩子爱玩游戏,不仅会影响视力,更会沉迷网络,未来也会因此彻底被遏制。因此,大多数的家长对孩子玩游戏的态度是一样今年的几部S古装大剧都扑了,鹅你下面拿什么跟酷拼?有一说一,鹅厂率先播出的三大古装剧有匪长歌行千古块尘,算是扑得实至名归。有匪因有两位顶流王一博和赵丽颖的加持,整体数据还算过得去长歌行差强人意,但好歹把刘宇宁饰演的男二拱出了圈而由意难平,美强惨,陈情令山河令古偶剧盛行的流量密码古偶剧有多能造星,从这几年大火的剧就不难看出,香蜜里的邓伦罗云熙,延禧攻略里的吴瑾言许凯,琉璃里的成毅袁冰妍。耽改剧更是造星利器,陈情令山河令造的都是顶流,还一造造一双。相对于现代邓婕,64岁演60岁的女主角,相隔十年再次本色出演电视剧早些年,张国立在艺术人生的节目中透露,邓婕同他说想要一个孩子,而张国立的回答则是如果你觉得寂寞,那就养条狗吧!可见邓婕是想要孩子的,而张国立给了一个现在看来完全是渣男的回答。虽说两明星发飙名场面,章子怡摔鞋郑爽狂吼,黄渤现场被嘲讽高智商还击如今的娱乐节目越来越多了,在给我们呈现出好的内容的同时,现场总是或多或少的会出现一些意外状况的事情。虽说在镜头前,明星们需要收敛自己的脾气,但是,如果遇到了过分的事情,明星们依然会你是我的荣耀演员学历被扒,一个比一个精彩,他最让人意外要说今年暑期档最期待的影视剧作品,你是我的荣耀绝对榜上有名,未播先火的它可谓是今年暑期档的大赢家。众多头衔加身,自然火热程度高涨,顾漫同名小说改编,杨洋迪丽热巴组CP,剧情高度还原于正又出现男主荒?新剧服化道在线,却在王一哲这栽了跟头最近暑期档的热播剧除了你是我的荣耀外,最火的当属玉楼春了。玉楼春的亮点还是比较多的,比如剧组的服装化妆造型和场景都特别到位,剧中也是细节满满,可以看得出剧组的用心。当时的延禧攻略,上错花轿嫁对郎再翻拍,主演颜值全在线,冲着女主熬夜也要追黄奕版的上错花轿嫁对郎可谓是不少网友心中的经典。当年的主演个个都是小鲜肉小鲜花,不仅颜值爆表,而且各个都是科班出身,演技十分了得,包括剧中的丫鬟以及路人,各个都演技在线。不仅如此,怎样应对爱顶嘴的孩子?高情商的父母都这样做育儿指南针养育孩子的过程就像是一路升级打怪,路上会遇到各种艰难险阻,即使你提前学过多少育儿知识,但是在实际养育过程中还是会遇到很多层出不断的新问题让你防不胜防,所以作为父母也是要不孩子动不动就打人,家长究竟要不要管?你的态度决定孩子的发展育儿指南针在中国的传统思想中,打人这件事情一定是不对的,但是研究表明,90的孩子都有打人的习惯,难道是因为现在的家长普遍溺爱孩子?其实事实并非如此,儿童心理学上有一个名词叫做幼儿攻孩子的教育,也是家长自身的教育,家长做的好,孩子学习才有劲育儿指南针孩子的教育一直是家长最重要的任务,想要教育好孩子,许多家长把最好的都给了孩子。有的孩子还是一样的调皮不喜欢学习。生活中孩子也会经常出各种各样的错误,细细研究孩子的错误和家
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