凭借美食出圈的地名，你能说出来几个？

　　在吃货眼里放眼各地
　　＂全国皆可食用＂
　　想要记住地方名字有多简单？
　　当然靠美食
　　不知道大家有没有过这样的经历
　　如果有人跟你说起一个地名
　　有时可能会觉得很陌生
　　但要是以＂地名+食物＂（例如：扬州+炒饭）
　　的方式说起，就显得十分的亲切了
　　看时间现在也快到饭点了
　　那么，今天地理君就来跟大家聊聊
　　那些以＂地名+食物＂组合的美食
　　金 华
　　火 腿
　　金华火腿是我国传统的腌腊食品
　　以皮薄骨细、精多肥少等特征誉满海内外
　　相传金华火腿起源于北宋，名将宗泽战胜而还
　　乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士
　　恐路途遥远而腐坏，便撒盐腌制
　　此后便形成了火腿加工工艺
　　制作的原料来自被称作＂金华猪＂的当地猪
　　因为金华气候、温度适宜养殖的原因
　　这种猪不仅皮薄骨细，肌肉也细嫩鲜美
　　所以非常适合制作火腿
　　金华火腿以＂色、香、味、形＂四绝著称
　　一只皮色黄亮的火腿，被切成形似竹叶的薄片之后
　　这种特色也就显露无遗
　　火腿的肉色红润，看上去红白分明，纹理清晰
　　凑近去闻，又有一种淡淡的原始肉香
　　宜 宾
　　燃 面
　　燃面的兴起与码头文化的繁荣密不可分
　　这里位于四川南部，素有＂长江第一城＂的美称
　　属于长江流域，地处水陆交通要道
　　明清时期南来北往的客商和马帮都要到这里歇脚
　　码头文化应运而生
　　因此人文与饮食也深受影响
　　宜宾燃面重油、扛饿、便宜
　　是船工的江湖食物
　　选用本地优质水面条为主料
　　以宜宾黄芽菜、小磨麻油、八角、辣椒
　　以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等为辅料
　　将面煮熟，捞起甩干去除碱味
　　再加油佐料即成，香味扑鼻，味美爽口
　　燃面中的＂燃＂的意思有两种说法
　　一种说法是燃面油重无水，点火即燃
　　而另一种说法则是燃面重油重辣
　　吃起来像一团火，在口中燃烧
　　还有人认为＂燃＂是动词
　　也就是将面条、油脂与调料搅拌得均匀的过程
　　燃面之外，还有燃抄手、燃粉
　　由此看来，第二种说法更贴合一些
　　燃是一种调味和味觉特征
　　柳 州
　　螺 蛳 粉
　　20世纪80年代是柳州工业史上的黄金时代
　　当时，柳州的轻工业形成了新的经济增长点
　　柳州市糖果二厂、市牙膏厂、市电风扇厂、
　　市开关厂、市合金材料厂、市机床厂、市仪表厂
　　和市冷柜厂被誉为＂八大金刚＂，成为柳州工业的代表
　　如今的网红美食——螺蛳粉
　　就是这个时期兴起的工业快餐
　　据说它就诞生于工人电影院电影散场后的夜市
　　是当时最受工人们欢迎的夜宵
　　属亚热带季风气候的柳州山川并茂
　　一年中的大部分时期都是夏天
　　来自东南亚的热气流会裹挟着湿润的水汽北上
　　降雨最终形成地面上的河网
　　河流凿刻出了甲天下的桂林山水的过程中
　　也让大量小型水生动物有了栖身之所，例如螺丝
　　同时，在地理位置与气候的双重加持下
　　也为柳州带来了另一种特产——酸笋
　　一碗优秀的螺蛳粉中
　　最让人欲罢不能的，便是酸笋带来的酸鲜风味
　　夹起热气腾腾的螺蛳粉往嘴里一嗦
　　鲜、咸、酸、辣尽数囊括嘴中
　　细细咀嚼，满口留香
　　延 吉
　　冷 面
　　在吉林省东南部长白山脚下
　　有一片富饶的沃土
　　松花江、鸭绿江、图们江和牡丹江从这里发源
　　它就是延边朝鲜族自治州的延吉市
　　一座具有朝鲜族民族特色的开放城市
　　与其他面食相比，延吉冷面的做法相当灵动豪放
　　荞麦面面条做底，继而把
　　西红柿、黄瓜丝、牛肉片等配料一一码在面上
　　再猛浇一勺带冰碴的牛肉清汤
　　让酸甜咸辣的丰富滋味，在瞬间碰撞与汇聚
　　面一上桌，不吃面先喝汤
　　任凭冰凉酸爽在口腔里肆意冲撞
　　入口从酸到甜再到咸，滋味高低起伏
　　再配上冷面伴侣——锅包肉
　　炸好的肉在冷面汤里滚上一圈
　　牙齿轻咬，汁水四溢，越发的酥脆酸甜
　　这种具有地方特色的绝妙吃法
　　让整个夏天的燥热都消散了一大半
　　南 京
　　鸭 血 粉 丝
　　鸭血粉丝是一道风靡全国的金陵小吃
　　将煮熟的鸭血切成方丁，搁置在一边备用
　　有人过来买单时，便将红血放入碗中，冲以滚汤
　　再撒上葱蒜花，色香味俱佳
　　嫩滑的鸭血、劲道的鸭肠、绵密软糯的鸭肝
　　炸过又在鸭汤里煮到鼓囊囊的油豆腐
　　以及热气腾腾的飘着鸭油的鸭汤
　　一起裹挟着滑溜溜的粉丝......
　　南京人的胃从小就这样被温暖着、治愈着
　　就像没有一颗白菜能完整地走出东北
　　这话要是到了南京，就要变成
　　没有一只鸭子能活着游出南京了
　　对南京人来说，一日三餐吃鸭子都不会厌
　　早晨上班前先在路边小摊买一个鸭油烧饼
　　中午到公司楼下小馆子来碗鸭血粉丝汤
　　晚上在家门口卤鸭店斩只烤鸭，提溜着带回家
　　南京人吃鸭子，一定是全国最认真的
　　锦 州
　　烧 烤
　　中国烧烤有很多门派
　　西北多牛羊，将肉剁成大块红柳枝串起来就可以
　　川渝地区的烧烤带有明显的倔强、热辣的风格
　　广东烧烤追求新鲜，食材重鲜活，口味多清淡鲜美
　　要说到东北的烧烤
　　则是打上了东北老铁强烈的豪放标签
　　而要问东北烧烤哪家强？
　　锦州烧烤绝对是C位中的C位
　　位于辽宁西南部、南临渤海北依松岭山脉
　　凭借着绝对的地理优势
　　这个面积仅一万多平方公里的小城里
　　分布着大大小小近2000家烧烤店
　　因为对于喜爱热闹的东北人来说
　　烧烤大排档才是满足灵魂的人间烟火
　　在锦州如果你提 ＂山东街＂可能没有人会有印象
　　但要换种说法——＂串街＂，可就无人不晓了
　　这里人均烧烤大师
　　天上飞的、地下走的、河里游、土里种的......
　　只要烧烤酱一刷、孜然辣椒面一洒
　　就没有什么是不能上烤架的
　　肉串多是用小铁串穿起
　　牛羊肉串肥瘦相间，肥肉油润，瘦肉焦香
　　地处渤海的北部、辽东湾西岸
　　这里可以拿来烧烤的海鲜有
　　虾、蚬子、海螺、鱿鱼、河蟹、生蚝等数不胜数
　　蔬菜大多是以配角的形式出现
　　金针菇、尖椒、芸豆、韭菜看个人的口味选择
　　但干豆腐卷是一定要尝试的
　　潮 汕
　　牛 肉 丸
　　牛肉圆（丸）发源于客家地区，以走街叫卖为主
　　(客家人称＂圆＂而不称＂丸＂)
　　上世纪末客家人来到潮汕地区发展
　　当地人运用传统鱼丸制作手艺中的
　　搅、拍、握拳挤丸等方法
　　改进了客家人的牛肉圆技艺
　　从而让潮汕牛肉丸青出于蓝而胜于蓝
　　选择三年以上的黄牛肉切分成快
　　用铁锤反复捶打直到从整块的肉变成肉浆为止
　　捶打的过程中还需要根据肉的变化状态
　　做出力度的调整
　　而此时牛肉的颜色也从鲜红变成了粉红
　　最后将挤出来的肉丸马上舀入60~80℃水中定形
　　这样
　　一颗肉质紧实、弹力绝佳的牛肉丸就诞生了
　　图自电影《食神》
　　拿好筷子用力插上一颗肉丸
　　蘸上潮汕人喜爱的沙茶酱或辣椒酱
　　一口下去汁水四溢，肉丸荤香又Q弹
　　这样紧实、脆爽的嚼劲
　　才是一颗完美潮汕牛肉丸带来的幸福感
　　自 贡
　　冷 吃 兔
　　四川盆地多山地丘陵，饲养大型牲畜并不适宜
　　茂密的草类植被却成为兔子生长繁殖的绝佳地点
　　其中自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡
　　清朝末年时，兔皮就作为出口物产远销外洋
　　这里的人们也十分喜爱吃兔肉
　　尤其是一种名为＂冷吃兔＂的民间美食
　　川菜在发展过程中分为了三大流派
　　即上河帮菜（蓉派川菜）、下河帮菜（渝派川菜）
　　及小河帮菜（盐帮菜）
　　而自贡因产井盐设市，发展了有当地特色的盐帮菜
　　其善用麻、辣调味
　　这种做法刚好能让兔肉富有滋味
　　为当地人吃兔子助一臂之力
　　兔子活泼好动，自然肉质紧实，味道鲜美
　　在大火辣油炒制收干水分，放入香料炒制片刻后
　　鲜香辣爽，味道十足冷吃兔才终于出锅
　　当一盘冷吃兔摆在面前
　　兔肉在干辣椒的映衬下油亮油亮的
　　暗香阵阵刺激着唾液腺
　　要能忍住不嘴馋，的确很难