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茶颜悦色那么好喝,为什么开不出长沙?

  茶颜悦色,在长沙开了7年的奶茶店,成功突破二线城市的限制,在网络引起一轮又一轮的话题,想尝个鲜只能去长沙一趟。即使粉丝一催再催,"怂"老板吕良还是不敢把店开到外地,在长沙活得很好,走出去则是另一番天地。
  每一个去长沙的人,都会被安利要喝一杯茶颜悦色。或者,去长沙就是为了喝一杯茶颜悦色。
  在城市宣传里,茶颜悦色成了继臭豆腐,橘子洲头,岳麓山之后,长沙的第四张名片。
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  茶颜悦色到底有多好喝   有知乎网友称,"它不是好不好喝的问题,它是那种,有些人,有些事,你经历过一次就会记一辈子的。"   《第一财经》2020年的"金字招牌"评选中,茶颜悦色喜提口碑NO.1。根据第一财经的问卷调查,只有1.34%的消费者对茶颜悦色投了失望票,而喜茶有8.56%。   茶颜悦色成了"奶茶界杨超越",粉丝们不仅要给外地来的朋友疯狂安利,对于门店出城的意愿,比老板本人还要迫切,逼得官方贴出了《关于茶颜悦色2020年外区规划自白》以示态度,言辞之间一如既往"接地气":不是不愿,而是不敢。   湘军的闯劲在茶颜悦色的创始人吕良身上荡然无存,却也开辟了新式茶饮走红的非典型路径,不同于喜茶、奈雪的茶全国开花,茶颜悦色把200多家店全开在长沙,靠着十步一店的打法,赢得长沙人的芳心。   偏安长沙7年,温柔乡里,吕良更没了野心。   2
  奶茶 届 的杨超越   2018年底,喜茶和奈雪创始人在朋友圈互怼上了微博热搜,一位粉丝就说,要是茶颜悦色开到全国,要把它们安排得明明白白,这条微博收获20000个赞。   面对爱豆们的拥护,吕良用"护短"来解释,但纵观国内大型茶饮品牌,也就独此一家,像极了尚未破圈时的B站。只不过大家不止发声,还有掏出真金白银请上外地朋友喝到管饱,相对于多数外地人凑热闹本地人看热闹的"网红"品牌,可谓真爱了。   严格意义上而言,"网红经济"和"粉丝经济"是不一样的,前者可能就是凑个热闹,后者那是实打实地跟随和付出,茶颜悦色成为"养成系品牌",有两个重要原因。   首先就是产品和服务的极致,而且是不亚于海底捞式的极致。   虽然价格比不上喜茶和奈雪,但茶颜的出品给人的第一感觉就是"讲究","鲜茶+奶+奶油+坚果碎" 的搭配方式,看起来饱满且美观,为了让你get到产品的美味,店员也会不厌其烦告诉你先吃坚果和奶油,再喝茶。   原料很多都是进口,锡兰的红茶、美国的核桃等等,配料选择标准高且不过夜,而且顾客享有"一杯鲜茶的永久求偿权" ,喝的不爽可以无条件重做。   知乎"为什么长沙的茶颜悦色可以这么火?"问题下,一个答主凭"一件小事"得到了6000多个赞。   类似的关于服务的故事在知乎上茶颜悦色话题下俯拾皆是,多数都带有浓浓的"人情味"。   此外,茶颜很善于拉近和顾客的距离,既是空间上的也是心理上的。   茶颜悦色门店近300家,而喜茶和奈雪都是400家左右,差别在于,茶颜是全部集中在长沙,尤其在热门商区,不到50米就会出现一家 ,其密集度可谓品牌之最。门店即品牌,相比互联网时代的效果广告,讲究的是流量的精准度,茶颜的品牌广告显得非常传统,甚至简单粗暴。   奈雪创始人彭心是IT经理出身,喜茶的IT部门甚至是全公司员工最多的,另外咖啡赛道的瑞幸更是以"数据咖啡"自居,而吕良对IT一窍不通,茶颜到2020年9月才开始采用小程序电子积分,其开店逻辑更像是一种感性认知,但它的高密度覆盖,让市场中的决策者、购买者、体验者和传播者都能接收到品牌信息,野蛮占领了消费者心智。   来过长沙的人,无论喝不喝奶茶,都无法忽视茶颜悦色这个名字。   相比品牌形象以及产品取名上的"高大上",茶颜对外语言的极度"接地气"形成了一种奇特的反差。公众号上鸡零狗碎都写,橘子坏了,柠檬发霉了,喜茶来长沙玩了,中午吃啥,没有任何逻辑,全是具体生活场景,在编辑的笔触下,吕良被营造成了一个"铁憨憨",时常马虎,总是道歉。   唯有被山寨品牌"茶颜观色"碰瓷营销的时候,发了句狠话,"山寨莫挨老子。"   在给顾客的小票上,写的也都是些口水话,隔段时间就换,和大家汇报公司最新进度,言语间的真实感扑面而来,最早因为小票上热搜就是因为山寨频出,小票上出现了一句"等我们有钱了就去告他们"。   在爱豆们眼中,喜茶和奈雪如果是高冷的网红潮牌,那茶颜就是隔壁家傻哥哥开的糖水店。   3
  最"怂"的创始人   被粉丝们拱出来的网红品牌,背后却是一个"怂货"老板。   无论是投资人还是媒体记者,甚至是同行,在和吕良接触之后都会留下一个共同的印象——实在,他本人和茶颜悦色的"人设"是完美统一的 ,你可以听到对茶颜悦色商业模式的批判,但你很难听到有人说一句吕良的坏话。   作为长沙地头蛇,茶颜并没有明显的排外倾向,喜茶来长沙,二者还联合做活动,和彭心隔空互怼的聂云宸,见了吕良之后也会说:"你太好了,哪儿哪儿都好。"   如果说创始人就是一家公司的天花板,那么茶颜的优势与局限,也就是吕良的优势与局限,而且很多时候优劣势都是一体两面的。   比如,意识或者性格层面的"小富即安"。   相比"霸道总裁"的野心勃勃,吕良更像是一个小富即安的手艺人。从茶颜悦色产品服务的各种极致细节,到线上线下的表达方式,再到吕良本人的公开言论,很难不让人怀疑他有"取悦性人格",或者叫"利他主义",他十分在意他人的看法,巡店不开车,是怕"要是被人看到了,是不是人设就垮了?"   这是非常典型的产品经理人格,俞军在其《俞军产品经理方法论》曾说,极度的同理心是顶尖产品经理必不可缺的素质 。这种小心翼翼可以将产品和服务做到极致,但在商业运作上,就显得过于"保守"。   2018年前,茶颜从来不拿外部投资,都是赚钱了再开新店,截止目前,茶颜悦色总共完成了三轮融资,融资金额和估值均未对外公布,在融资上保持了相当的克制。   有投资人每次来长沙,都要去找吕良软磨硬泡,相比其它人融不到钱,茶颜是不要投资人的钱。不缺钱是一个原因,另外少拿钱,自然也能少受控制,尽可能按照自己节奏来。   要多少钱对应着办多大事,不难发现,吕良一直在拖延茶颜出省扩张的时间,即便粉丝们的呼声很早就开始了。创业时间还晚两年的奈雪,已经走向全国各大一二线城市了,而茶颜还在省外还无一家店落地。   但吕良的担忧并不仅仅是因为性格,也源于其能力的局限 。   吕良出身草根,学历不高,创业之路也坎坷,开过广告公司,开过卤味店,卖过盖码饭,没怎么正儿八经在职场混过。   在接受虎嗅采访时,他表示:很羡慕像Coco一样的台湾奶茶"正规军":专业、训练有素、标准化程度高,也羡慕像喜茶一样的头部品牌,组织能力强、执行能力强。   对于资本运作、媒体营销、互联网模式,他更是一窍不通,开业三年后才真正迎来了第一个职业经理人,在此之前,公司员工总共不到十个人,管理一片混乱,用吕良自己的话来说,"没一个是成绩好的,成绩好的都不会到这儿来混饭吃。"   直到2018年,公司才迎来了自己第一个研究生。而同一时间,喜茶和奈雪都已经有了脱胎换骨的变化,供应链管理和数据化运营搞得飞起。   吕良不是那种站在舞台中央hold住全场的人,聂云宸和彭心可以在发布会上对行业趋势、对商业模式、对公司运营指点江山,他更像是一个在台下默默倾听的人,当媒体把聚光灯打到他身上,话筒到嘴边了,也很难讲出一个我们司空见惯的华丽故事。   90后聂云宸和彭心伴随互联网创业大潮成长,都将一线城市作为主要战略根据地,从潮流中心地出发,借资本之势塑造品牌,剑指全国,他们上来就是要做行业的"革命者"的。   80后的吕良磕磕绊绊一路走来,起初只是想开一家赚钱的奶茶店,从未想过要做时代弄潮儿,如果不是"意外走红",他应该不会想过要将茶颜悦色的旗帜插遍这块正在巨变的土地。   4
  破城之战怎么打?   在这个不进则退的时代,茶颜终究无法避免要走出去的宿命,即便是出省,吕良也不打算先去一线,因为竞争太激烈,而是选择了邻近的武汉作为首站,今年年底将会有三家店落地。   但即便是平移二线,喜茶和奈雪这种头部品牌也杀进来了,更不用说一点点、COCO这种平价奶茶品牌。   纵观几大品牌,各有千秋,步步为营,喜茶深谙营销之道,奈雪迎合"她经济",一点点主打"性价比",蜜雪冰城更是在"下沉市场"深耕多年。   无论如何起家,各大品牌都通过全国市场证明了自身的实力,唯有茶颜一直在长沙这个"温室"中慢慢成长。武汉只是一个开始,后面还有更长的路要走。   破城之战,该怎么打?以下几个方面会是茶颜的挑战。   首先是供应链管理和品控。   连锁餐饮面临的最大考验,就是产品供应和输出的稳定性,说白了就是从消费者角度出发,无论我在哪个城市哪家店,吃到的东西都没有区别,海底捞之所以能成为餐饮巨头,也是源于火锅的口味容易标准化。   供应链管理和品控,也是整个新式茶饮连锁品牌都面临的问题,如同吕良自己所言,"新茶饮这个赛道就是这样,标准化、机器化、工业化的东西比咖啡少太多了。"   在供应链管理上,喜茶算是介入较早且比较出色,布局自有茶园以保证原料的稳定性,并且根据产品的市场选择,反向找上游茶园进行定制采购。   茶颜的原料来自世界各地,质检和物流本身就是问题,供应链精细化管理成本非常之高,但如果转向国内,就会面临产品转型的问题,消费者能否买单?这点上还需要下很大功夫去探索。   出品上,因为冲奶茶和打奶沫都是人工操作,所以卖相和口味都会存在差异性,这也是茶颜为何推出"一杯奶茶永久求偿权"的原因。   但这也是大家普遍面临的问题,即便是茶颜作为对标的一点点,在知乎上,就有内部员工这样表示过:一勺子得舀到27g~28g,但即便通过了培训考试,制作奶茶过程中即使一勺舀到35g也不会发现,因为不可能随时拿个秤去称重,所以大家喝到口感也会不同。   出品制作有赖于对员工的培训和管理,在快速规模化过程中,能否形成高效率成体系的培训模式 ,会是茶颜需要面对的问题,而一点点脱胎于台湾五十岚,已经有超过20年的连锁管理经验。   其次是数字化管理和应用。   直到2020年9月,茶颜才用小程序积分取代了纸质积点,在数字化应用上,喜茶和奈雪要远远走在茶颜前面。   瑞幸能横空出世一度让市场惊叹,根源也在于其基因就和星巴克不同,属于"数据咖啡",从出生开始就带有新零售性质。   数字化管理可以应用在供应链上,早在2017年4月,喜茶就上线了ERP系统,布局数字化供应链,从原料品控到采购、库存、配送管理全程标准作业,为前端产品创新打下坚实基础。   在销售端,就是私域流量池的构建和用户精准营销,奈雪在2018年下半年推出了点单小程序,疫情期间不断发力,小程序订单量环比提升了50%,线上商城访问量也增长了89%。   在外卖配送上,茶颜虽然找到了自己的方式,把奶油和茶冻等原料和奶茶分开打包,但其订单主要还是来自于外卖平台,自家小程序下单还需要慢慢培养,对于用户数据的采集和运营,还有很长的路要走。   供应链管理、信息化、团队管理等等,都是茶颜需要面临的问题,其实站在足够长的时间线来看,所有问题都能得到解决,但关键在于,资本、市场能给多少时间?   茶颜在外省还能否受到欢迎,唯一的答案就是走出去才知道。

大和为什么可以融合柱间细胞,没点六道血脉能融合?西游记里面要说谁的肉最香,毫无疑问是唐僧肉,是人是妖都想咬上一口。而火影里面有这么一个香馍馍,跟唐僧不同,这肉有毒!不是谁都能有福消受,分分钟都有可能被反噬为地球绿化做贡献!这肉的一人之下一掌天师张之维,需要多少计量单位老陆算老天师战力一人之下是由米二以道家文化为基础创作的漫画,深厚的道家文化底蕴,不仅深受普通网友的喜爱,国内外道教人士也是称赞不已,连道教正一派的祖庭江西龙虎山天师府也安利了一波,可见其影响力,漫不是六道后裔,也没有任何血统,能达到六道战力的全火影仅此一人在火影最初时期,作者岸本齐史不断强调努力的重要性,只要你努力且够拼,就成走向人生的巅峰,迎娶白富美!那个成天嚷嚷要成为火影的黄毛毛那撸多,这家伙连顿好的都吃不上,经常吃过期的牛奶和混得最惨的四个尾兽,守鹤被千年杀爆尾,牛鬼当苍蝇被弹在火影世界里有九只强大且令人恐惧的怪物,是六道仙人弥留之际,利用六道阴阳遁术抽离十尾查克拉制造出来的。人之初,性本善,尾兽也一样,刚诞生的九只尾兽也是萌萌哒的,如同一张白纸一样天真如果一人之下拍真人版,谁能胜任王也一角呢?怕是没有人可以王也是米二创作漫画一人之下中人气角色,初识王也道长是因为某短视频一群妖魔鬼怪跟风耍帅,用着动漫中台词武当王也拜见老天师,摆着不知哪家礼的手势作妖的视频。那段时间被循环洗脑,真的是烦圣墟诸多设定被推翻,主角后期还在打酱油,辰东强拉前作续命刚看圣墟的时候,估计绝大部分人都没有想到过,这部小说会跟遮天和完美世界会有什么联系。小编一开始就觉得跟辰东其他小说很大的不同,这又是花粉,又是奇果的,咬一口不知名野果就使得普通人变4年前,马云承诺女排夺冠清空她们购物车,最后到底花了多少钱?对于每一个女性来说,基本上都有这样一个想要购物车被清空的梦。然而就在2016年里约奥运会女子排球的决赛上,马云现场观看,并且还承诺,中国女排若是夺冠,那么她们的购物车都由马云清空。千古玦尘白玦苏醒后失忆,第一件事就是惩治凤染,古君忍无可忍在电视剧千古玦尘超前点播的剧情里,芜浣为了尽快提升实力,不惜将凤族灭族,吸收了凤族人全部的灵力,并化身凤染的模样,企图将凤族灭族一事嫁祸给凤染,她化作一团魔气,先后打晕了凤染景涧景千古玦尘常沁现出九尾狐原形,为森羽自爆妖丹,依旧败给了青漓在电视剧千古玦尘中,有三桩三角恋情,一桩是上古白玦和天启这三位真神之间的纠葛,一桩是芜浣暮光和古君这三位上神之间的纠葛,另一桩就是妖界森羽常沁和青漓之间的纠葛了,森羽和常沁本就两情千古玦尘后池生子为何取名阿启?并不是因为天启,而是另有所指电视剧千古玦尘正在热播,超前点播的剧情也引发了网友的热议。后池在去神隐山的前一夜,和清穆入了洞房,这么甜甜的剧情也就到此结束了,因为后池还没能从神隐山出来,白玦就苏醒了,清穆也就不千古玦尘上古发的毒誓太狠,白玦一下子破防,虐到心肝脾都疼电视剧千古玦尘的播放已近尾声,虐心的情节一幕又一幕接踵而至。在最新剧情中,甜甜的第二世结束,后池和清穆都已经消失,现在存在的是上古和白玦,白玦为了这一刻已经谋划了六万年,所以他清除
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