小满将至，调养五脏六腑，这四大食材要牢记，顺应时节，平安度夏

　　小满将至，调养五脏六腑，这四大食材要牢记，顺应时节，平安度夏！
　　时间飞逝，转眼就要到了小满节气，小满是夏季的第二个节气，是我国传统二十四节气中的第八个节气。＂小满＂的含义是指这个时节的自然界植物都有些丰满和茂盛了，但尚未达到最饱满的时候，所以称小满。
　　小满时节一到，气温就会明显升高，夏收、夏种、夏管，夏季繁忙的序幕将从此时拉开，是农民朋友最不停歇的时段。
　　小满节气到了，自然界万物生长最旺盛，万物欣欣向荣。人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，但是小满节气，天已经热起来，尤其是南方，能到挥汗如雨的状态，所以，在吃上也要注意，顺应季节养生，才能使身体五脏六腑不受损伤，现在，我就来分享一下小满节气里最应该吃的几样蔬菜，千万不要落下！
　　第一、苦菊
　　苦菊是一种低热量、低脂肪的蔬菜，深受健身一族和瘦身的人们喜爱。它的淡淡的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。苦菊的众多的营养，已经让人们越来越重视起来。
　　苦菊的吃法最随意，蘸酱、煮汤、小炒都行，分享一道夏季减脂主食：苦菊黑麦窝窝头。
　　材料：韭菜30克，苦菊1棵，黑全麦粉100克，鸡蛋1个，面粉50克，盐1小勺，小苏打2克。
　　做法：苦菊摘洗干净，不用剁，尽量碎一点就行，切碎的苦菊用一勺盐拌匀后静置5分钟，轻轻攥一攥，把水分控出去；一小韭菜切碎，放入处理好的苦菊内；放入面粉和黑全麦粉，打入一个鸡蛋，放入一点小苏打。
　　不要加水，直接用筷子搅拌，一个鸡蛋和蔬菜里含的水量就够了，把所有材料团成一个大菜团，如果觉得软可以适当添加点全麦粉；揪下一小块揉圆，不要太大，比乒乓球大一点就可以，做成窝窝头的样子，蒸锅烧水加热，水开，把做好的菜窝窝放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。蒸好的窝窝可以调一碟自己喜欢的料汁，用窝窝蘸着吃非常好。
　　第二、婆婆丁
　　婆婆丁学名就是蒲公英，是非常有营养价值的野菜，全国都有分布。婆婆丁是清热解毒的最好的野菜，小满节气时段也是婆婆丁初长成的时候，口感鲜嫩，最好吃。
　　婆婆丁采摘回来最简单的食用方式就是蘸酱，用盐水小苏打水浸泡后清洗干净，就可以直接蘸酱吃，很去火消暑。再有，可以用婆婆丁炒菜。
　　分享一道婆婆丁炒蛋的做法。
　　材料：野生婆婆丁200克，鸡蛋3个，葱1棵，盐和油适量。
　　做法：野生的婆婆丁买回来要用水浸泡，然后用小苏打搓洗后再冲洗干净；鸡蛋放几滴料酒打散搅匀；炒锅放油加热，油烧得热一点倒入搅散的鸡蛋，这样才能迅速膨起，用铲子推动炒成小块盛出备用，不用再放油，直接倒入婆婆丁，同时把葱花也放进去，加盐大火翻炒至蔫，放入鸡蛋块，炒匀就出锅。不要炒的时间久了，不然会损失婆婆丁的营养。
　　第三、莴笋
　　莴笋属于凉性的蔬菜，能起到清热凉血作用，它含有丰富的胡萝卜素和维生素c。莴笋的味道虽然不苦，但是它属于苦味食物；夏季是养心的季节，给心脏减压吃莴笋正适合。
　　莴笋凉拌和小炒都不错，但莴笋虽然可以生吃，还是建议烫一下最好，分享一道食谱：凉拌莴笋。
　　材料：莴笋2根，糖10克， 醋3汤勺， 盐适量， 红油1汤勺， 熟芝麻适量。
　　莴笋用刀削去皮清洗干净，把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝；烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过一遍纯净水，再控干一些。莴笋丝里先放入一勺盐，放入白醋，再放入白糖，醋和糖用2:1的比例刚刚好；拌匀后再倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少，拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可，酸爽辣脆！
　　第四、苦瓜
　　苦瓜是夏季的首选蔬菜，虽然味道清苦，但是对身体极好。夏天天气炎热，人容易感到体热和疲劳，让人觉得很没精神，吃一些苦瓜就能缓解疲劳、清热解渴。
　　苦瓜虽然味道清苦，但是做好了一样的好吃，可炒可拌可打汁，
　　苦瓜在烹饪的时候不要过久地加工，长时间加工会损失掉苦瓜的营养，分享一道蒸苦瓜。
　　材料：苦瓜2根，玉米面50克，粘米粉50克，大蒜4瓣， 酱油1勺， 醋4勺， 糖2勺， 盐1小勺， 油炸辣椒粉1勺， 熟芝麻1勺。
　　做法：苦瓜两根，刷洗干净外表，切成丝；苦瓜丝中放入玉米面和粘米粉，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满粉；蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟、剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。这个汁随便调，自己喜欢就行；蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行。
　　好了，这就是小满将至最应该吃的四大蔬菜，顺应时节，平安度夏，不要忘了哦！