小满将至,调养五脏六腑,这四大食材要牢记,顺应时节,平安度夏
小满将至,调养五脏六腑,这四大食材要牢记,顺应时节,平安度夏!
时间飞逝,转眼就要到了小满节气,小满是夏季的第二个节气,是我国传统二十四节气中的第八个节气。"小满"的含义是指这个时节的自然界植物都有些丰满和茂盛了,但尚未达到最饱满的时候,所以称小满。
小满时节一到,气温就会明显升高,夏收、夏种、夏管,夏季繁忙的序幕将从此时拉开,是农民朋友最不停歇的时段。
小满节气到了,自然界万物生长最旺盛,万物欣欣向荣。人体的生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气中最多,但是小满节气,天已经热起来,尤其是南方,能到挥汗如雨的状态,所以,在吃上也要注意,顺应季节养生,才能使身体五脏六腑不受损伤,现在,我就来分享一下小满节气里最应该吃的几样蔬菜,千万不要落下!
第一、苦菊
苦菊是一种低热量、低脂肪的蔬菜,深受健身一族和瘦身的人们喜爱。它的淡淡的苦味能够清热解暑、消炎抗菌,最适宜夏季食用。苦菊的众多的营养,已经让人们越来越重视起来。
苦菊的吃法最随意,蘸酱、煮汤、小炒都行,分享一道夏季减脂主食:苦菊黑麦窝窝头。
材料:韭菜30克,苦菊1棵,黑全麦粉100克,鸡蛋1个,面粉50克,盐1小勺,小苏打2克。
做法:苦菊摘洗干净,不用剁,尽量碎一点就行,切碎的苦菊用一勺盐拌匀后静置5分钟,轻轻攥一攥,把水分控出去;一小韭菜切碎,放入处理好的苦菊内;放入面粉和黑全麦粉,打入一个鸡蛋,放入一点小苏打。
不要加水,直接用筷子搅拌,一个鸡蛋和蔬菜里含的水量就够了,把所有材料团成一个大菜团,如果觉得软可以适当添加点全麦粉;揪下一小块揉圆,不要太大,比乒乓球大一点就可以,做成窝窝头的样子,蒸锅烧水加热,水开,把做好的菜窝窝放入蒸锅,大火蒸12分钟即可。蒸好的窝窝可以调一碟自己喜欢的料汁,用窝窝蘸着吃非常好。
第二、婆婆丁
婆婆丁学名就是蒲公英,是非常有营养价值的野菜,全国都有分布。婆婆丁是清热解毒的最好的野菜,小满节气时段也是婆婆丁初长成的时候,口感鲜嫩,最好吃。
婆婆丁采摘回来最简单的食用方式就是蘸酱,用盐水小苏打水浸泡后清洗干净,就可以直接蘸酱吃,很去火消暑。再有,可以用婆婆丁炒菜。
分享一道婆婆丁炒蛋的做法。
材料:野生婆婆丁200克,鸡蛋3个,葱1棵,盐和油适量。
做法:野生的婆婆丁买回来要用水浸泡,然后用小苏打搓洗后再冲洗干净;鸡蛋放几滴料酒打散搅匀;炒锅放油加热,油烧得热一点倒入搅散的鸡蛋,这样才能迅速膨起,用铲子推动炒成小块盛出备用,不用再放油,直接倒入婆婆丁,同时把葱花也放进去,加盐大火翻炒至蔫,放入鸡蛋块,炒匀就出锅。不要炒的时间久了,不然会损失婆婆丁的营养。
第三、莴笋
莴笋属于凉性的蔬菜,能起到清热凉血作用,它含有丰富的胡萝卜素和维生素c。莴笋的味道虽然不苦,但是它属于苦味食物;夏季是养心的季节,给心脏减压吃莴笋正适合。
莴笋凉拌和小炒都不错,但莴笋虽然可以生吃,还是建议烫一下最好,分享一道食谱:凉拌莴笋。
材料:莴笋2根,糖10克, 醋3汤勺, 盐适量, 红油1汤勺, 熟芝麻适量。
莴笋用刀削去皮清洗干净,把处理好的莴笋切丝,如果刀工不好就用工具擦丝;烧开水,水开后把莴笋丝放进开水,当水再次烧开后就可以捞出过一遍纯净水,再控干一些。莴笋丝里先放入一勺盐,放入白醋,再放入白糖,醋和糖用2:1的比例刚刚好;拌匀后再倒入红油,根据自己的承辣能力来放红油的多少,拌匀后装盘,最后再撒上熟芝麻即可,酸爽辣脆!
第四、苦瓜
苦瓜是夏季的首选蔬菜,虽然味道清苦,但是对身体极好。夏天天气炎热,人容易感到体热和疲劳,让人觉得很没精神,吃一些苦瓜就能缓解疲劳、清热解渴。
苦瓜虽然味道清苦,但是做好了一样的好吃,可炒可拌可打汁,
苦瓜在烹饪的时候不要过久地加工,长时间加工会损失掉苦瓜的营养,分享一道蒸苦瓜。
材料:苦瓜2根,玉米面50克,粘米粉50克,大蒜4瓣, 酱油1勺, 醋4勺, 糖2勺, 盐1小勺, 油炸辣椒粉1勺, 熟芝麻1勺。
做法:苦瓜两根,刷洗干净外表,切成丝;苦瓜丝中放入玉米面和粘米粉,把面粉等和苦瓜抓匀,让每一条苦瓜上都沾满粉;蒸锅烧开水,把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅,大火蒸8分钟、剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺,醋4勺,糖2勺,盐1小勺,油炸辣椒粉1勺,熟芝麻1勺,拌匀成汁。这个汁随便调,自己喜欢就行;蒸好的苦瓜取出来,浇上料汁拌匀就可以吃,或者夹起来蘸料汁吃都行。
好了,这就是小满将至最应该吃的四大蔬菜,顺应时节,平安度夏,不要忘了哦!