买猪肉,不是越瘦越好,老屠夫教你牢记4点,让你买到正宗土猪肉
买猪肉时,不是选越肉越好,老屠夫教你注意4点,不怕买不到好猪肉!大家好,俩人伙食很高兴与大家见面了,希望今天的分享能给你带来帮助!
猪肉作为我们老百姓来说,是最基本的肉类来源。曾经有过一个调查表明,中国人一年中可以吃掉世界上一半的猪,这数量足以证明中国人是多么离不开猪肉。那到底看看我们有多喜欢吃猪肉,就单看菜谱就不难发现,用猪肉做的菜之多,如果每天不重样的吃,也能吃上好几个月。
由于中国人人口多,需求量比较大,所以现在我们买的猪肉一般都是大量养殖的猪肉,我们俗称"饲料猪",这种猪一般都是大量养殖,出栏快,给猪喂养的都是饲料。但是如果你吃到土猪肉,你就会觉得土猪肉简直太好吃了,肉质不仅细腻而且肉味香浓。
那如何挑选好吃的猪肉呢?不是拿越瘦就越好,下面我们看这四点,不怕选不到好猪肉!看肥厚
一般土猪肉是肥肉比较多,肥瘦分布也是非常均匀的,瘦肉不柴,肥肉厚但不松散了,细看瘦肉的纹路会比较粗。饲料猪一般都是吃饲料,有些甚至还会添加一些生长素,时间很短,大约几个月就能出栏,所以肉质脂肪层较薄,而且松散不紧实,整体肉质比较细腻。
看猪皮
土猪肉猪皮一个最大的特点就是表皮厚。看看下图,猪皮比普通的猪要厚一倍还不止。如果是做红烧肉,选择皮厚的土猪肉是上选,胶原蛋白含量高,做出来的红烧肉口感又香又糯,肉汁特别黏稠,不管是下面或者下饭都是非常好吃的。
看猪毛
有些买肉的识别高手,手里拿上一块猪肉观察猪皮,一般猪肉上的猪毛都不会褪得好干净,土猪肉一眼望去,就能发现没有剃干净的毛是黑色的,想必这也是屠夫故意留给行家辨识的吧!那种白色猪毛基本都是饲料猪了。
看价格
一般土猪养成时间长,而且产量比较小,所以价格都比较贵。而饲料猪养成时间较短,都是大规模养殖,一般一个养殖场就有好几百甚至上千头猪一起养殖,所以价格就比较便宜。
现在有些不良商家,把饲料猪当土猪肉售卖,所以大家也要擦亮眼睛,从以上四点入手挑选猪肉,学会自己辨别,就不会担心上当受骗了。如果实在是买不到土猪肉,通过这4点挑选饲料猪肉,也比什么都不知道的强!
买猪肉是,不是越肉越好,老屠夫告诉你注意4点,不怕选不到好吃的猪肉!朋友们还有什么挑选猪肉的好方法,欢迎在下方评论区留言,我们将一起讨论!今天分享就到这里,我们明天不见不散!