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这2种挂面吃不得,再便宜也不能买?买面条,记住这3点

  面是我国的常见主食,其做法丰富,炸酱面、牛肉面、拌面……深受人们喜爱。
  但一直以来,关于面条的传言此起彼伏,比如:面条不易断,是加了一种胶?太白的面条加了增白剂?煮面时的泡沫不能吃?吃面比喝粥养胃……
  这些传言究竟是真是假?今天就来为大家"揭秘"。
  01
  两种面条不能买,   会危害健康?   目前市面上的面条种类繁多,粗细、颜色、口感等都有所不同,人们也有各自的偏好。但网上流传有两种面条不能买,会危害健康,到底是怎么回事?   1、久煮不断的面条不能买?   不知道你有没有碰到过这样的情况,有的面稍微煮久一点就容易断,而有的面却很筋道,久煮不断。   这时一些"有经验"的人可能会跟你说,"易断的面才是好的,不易断的面是加了胶,吃这样的面条等于吃塑料",听得人目瞪口呆。   但事实上,面条筋道,可以久煮不断,可能是以下几个原因:   面筋蛋白含量高:面条是小麦粉制作而成的,而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中,面筋蛋白不溶于水,它的含量越高,面条也就越筋道,越不容易断。   加了碱或盐:碱及盐能促进面筋蛋白分子相互交联,让面变得更筋道。哪怕是同样的面粉,加了碱或盐做出来的面条,也会更经煮。   加了增筋剂:增筋剂其实是一种氧化剂,它的作用与碱类似,但效果更强。它在国内外被广泛使用,只要是合法合规的,一般不用担心危害健康。   加了食用胶:比如瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉等,它们大多都是从植物中提取出来的"天然产物",而且多是膳食纤维,合理使用既能改善面条口感,又不会危害健康。   图源:视觉中国   2、太白的面条不能买?   市面上的面条有的略带小麦色,有的则比较白。很多人本能地觉得越贴近小麦颜色的就越健康,太白的则可能添加了增白剂,不敢买。然而,白的面条真的不能吃吗?   面条的洁白程度,与以下3个因素相关:   面粉出粉率:控制面粉的出粉率,让面粉基本来自于小麦内部,面粉就会比较白,面条自然也会白一些。   面粉的氧化程度:新鲜面粉中含有一些天然色素,比如胡萝卜素、叶黄素,在空气中放久了会逐渐被氧化、降解,从而使得面粉变白。   面条加了碱:加了碱的面条,pH值比较高,就会让面粉中的色素显示出淡黄色,而不加碱的面条,在中性或酸性环境下,就会保持原有的白色。   另外,常用的面粉增筋剂偶氮甲酰胺也具有一定的增白作用,会让面条变得更白。但其安全性较高,合理使用一般不会危害健康。   02
  买面条,需要注意这3点   一般来说,只要是正规商超购买的合格产品,都可以放心食用。但注意3点,可以让你买到更健康的面条。   1、钠含量:钠越少越好   为了让面更筋道、更易于保存、更容易煮熟,很多面条在制作过程中都会加盐,而且含量并不少。   比如:某款挂面的钠含量是700mg/100g,一碗面条大概有100g。也就是说一碗面中有1.75克左右的盐(400mg钠=1g盐),这个含量已近乎达到了一天所需盐量的30%!   而在吃面条时,基本上每个人都会再放一次盐,甚至还有酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料,就很容易造成钠摄入过多,增加高血压、骨质疏松风险,还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。   建议买挂面时看一下营养成分表中的钠含量,尽量选择无钠(钠含量0%)或者低钠(钠含量在500mg/100g以下)的面条。   2、碱的种类:碳酸氢钠更好   很多挂面在制作过程中还会加碱,而碱有两种:碳酸钠和碳酸氢钠。前者也叫食用碱或苏打,后者也叫小苏打,两者并不相同。   相对来说,碳酸钠的碱性更强,摄入过多容易破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症。尤其是本身就有胃病的人,容易加重不适症状。   因此,一般更推荐添加碳酸氢钠的面,购买前记得看一下配料表。   3、看配料:这些"秘密"要知道   买面条的时候,很多人会选择鸡蛋面、蔬菜面、粗杂粮面等"花式面条",认为它们营养更丰富,更利于健康。   但事实上,鸡蛋面中只是添加了少量的鸡全蛋粉,蔬菜面中也只是添加了少量的蔬菜粉,并不能提供多少鸡蛋或蔬菜的营养。想要面食营养更丰富,更建议煮面时自己加点鸡蛋和蔬菜。   而买粗杂粮面更要注意:一看粗杂粮粉是不是在配料表的首位;二看粗杂粮粉前面是否有"精"字。如果粗杂粮粉排配料表首位,且没有"精"字,才是真的粗杂粮面。   03
  吃面的这些误区,你中了几个?   不仅是购买面条存在疑虑,关于吃面,很多人也容易走进一些误区。下面这些常见误区,你中了几个?   1、吃面比吃米,更有营养?   北方人爱吃面,而且普遍长得又高又结实,因此有人认为面比米更有营养。   但从所供能量来说,100克米是346千卡,100克面是350千卡,这中间差异的4千卡是非常小的一个单位,完全可以忽略不计。   从所含营养物质来说,米和面的主要成分都是碳水化合物,其次是蛋白质、脂肪,含量都差不多。而其中的微量元素、维生素等种类不同,各有优势,因此也难分伯仲。   其实,除了品种、产地、加工精度等以外,真正影响米面营养的其实是烹调方式。如果只吃白米白面,营养都不够均衡,更建议搭配鸡蛋、蔬菜等富含蛋白质、维生素、纤维素的食物一起食用,也可以和粗杂粮交替着吃。   3、糖尿病人不能吃面?   面条含有大量碳水化合物,多吃容易升高血糖,因此很多糖尿病人都不太敢吃面。其实,掌握以下4个原则,一样可以吃。   多选择全谷物面条。这类面条的膳食纤维含量相对较高,不至于让血糖上升太快。注意适量。   注意搭配。与鸡蛋、蔬菜、肉类等一同食用,面条只占一小部分,更有助于平稳血糖。讲究顺序。吃面之前可以先喝点汤,再吃蔬菜、肉类,最后吃面。   发酵后的面比未发酵的面升糖要快,所以糖尿病或高血糖患者吃面食尽量选择未发酵的面,比如饺子、馅儿饼等。   4、煮面时的泡沫,不能吃?   煮面时常常会出现白色泡沫,有人觉得是杂质,一定要将其撇去,但这其实多是可溶性蛋白质溶于水形成的。同时,面粉中含有的部分淀粉也会溶于水中,从而增加汤的粘稠度,维持泡沫稳定性,使泡沫不易消散。   所以,煮面的泡沫可以食用,但如果实在不喜欢也可以撇去,毕竟也不指望面汤补充蛋白质。   来源:BTV我是大医生官微

百城联动,千店狂欢舒活特年终巡回展完满收官2019年11月1日,舒活特全国大型年终巡回展在温州泰顺伊尔莎站正式拉开帷幕,走过东莞瑞安北京徐州等百余城市后,在天台源美站圆满结束。历时60多天的年终巡回展,是舒活特全体家人的狂湖南卫视接连翻车,钱枫不是第一个!何炅口碑崩坏,田源已经退圈一周前,钱枫志得意满,在艺人艺德承诺书上,签下了自己的名字。那时的钱枫无论如何也想不到,自己的艺德仅仅维持了一周时间。8月24日,有女孩声称2年前被钱枫灌酒性侵,随后企图拿钱了事,7月25日,世界传来3消息,欧美大骚乱持续,拜登又出洋相了一次一个波。两天前,日本刚刚完成东京奥运会开幕式。全世界的目光都聚焦在日本奥运会上。短短两天,欧美社会似乎一片混乱。欧美社会是怎么搞砸的?第一条新闻欧美大动荡持续爆发经过国内外媒体那个唱青藏高原的李娜,巅峰期隐退后,如今怎样了?知乎上有人这样评价歌曲青藏高原清脆明亮,像冰封雪域如刀削的山峰上凌冽的风,又像是站在冰封雪域上在蓝得透的天空中一只雄鹰飞过撕裂了天空。提及青藏高原,最为人熟知的大概是韩红演唱的版本白百何王珞丹恩怨明明长着同一张脸,关系为何那么差人的一生中都在不断地错过,有些会成为浮云,而有些却会成为人生中的一大遗憾。比如演艺圈,就经常会有演员因为档期排不开或者其他因素,推掉一些经典的角色,错过了爆红的机会。她们是怎样来面大衣哥朱之文出道十年频上热搜,他是真的有流量,还是在炒作?大衣哥又上了热搜!先是他儿子结婚的消息被各大社交平台争先报道,随后他的儿媳妇在短视频平台做直播两天涨粉28万的消息又被刷爆挤上了热搜。大衣哥成名十年,但人们对他的关注度丝毫未减,似联创社主导全国108城市头条完成股权化年储备10亿流量联创社创立于2005年9月,社规海纳百川,守正出奇。联创共赢,和谐互助。百家为一家,国内资源工厂模式,拥有明星,新闻,流量,策划四大核心资源。联创社在巩固自有核心资源的同时通过鲶鱼多多15岁生日感谢妈妈,黄磊祝福文案用心,长相太像妈妈了多多15岁生日感谢妈妈说到多多,大家应该是不陌生的吧,是一位星二代,因为一档节目被观众喜欢。而这几年来多多的颜值也一直备受大家的关注,多多小时候的颜值本来就不差,而这几年的颜值越来他被誉为音乐魔术师,是张惠妹金牌制作人,一曲大海流传至今1997年10月20日凌晨,台北公路上一辆黑色萨博正在飞驰,然而就在短短的几秒钟后,车辆失控人亡车毁,现场一片死寂。如果只是一起普通的车祸,或许还无法掀起太大的波澜,然而这辆车里坐吴亦凡进去了,粉丝却要去劫法场挖地道,不是无脑就是被洗脑上个月末,吴亦凡正式被刑拘。消息爆出,网友纷纷拍手称快,娱乐圈苦吴亦凡久已,而这一次重拳出击,也为那些曾受到伤害的都美竹们伸张了正义。然而一边是网友的欢呼雀跃,另一边却是吴亦凡的真她凭开心鬼走红,迷倒过郭富城刘銮雄,如今过得怎样了知道昙花一现为韦陀是因为小时候看过的一部电视剧。那时候,人龙传说里的饰演龙女小鱼的袁洁莹真是又青春又貌美,美到让人心碎,在她随着日落灰飞烟灭时,十足十地大赚了一把我的眼泪,大骂老天
把一张长相清爽的脸弄得一脸油感,杨洋到底是怎么做到的?我以为自从三生三世和武动乾坤差评如潮遭受群喷之后,咱们的娱乐圈淡颜男星天花板,军艺校草,(前)四大顶流之一的杨洋老师会洗心革面,重新做演员。结果,在看完他最近的两部新剧且试天下和特许晴潇洒自在也曾被爱伤过如果他还在,我可能会嫁给他美魔女这个称号是形容一些年纪非常大的女人,但是看上去非常的年轻,也让很多人觉得她们并没有受到岁月的痕迹而变得越来越老。例如万绮雯,罗琳,李丽珍等,还有一位也是非常的看上去非常年轻的王牌7收官之致敬航天精神,华晨宇串烧舞台,沈腾贾玲看哭了不知不觉迎来了王牌对王牌7收官之作,腾哥玲姐两个家长带着两个小朋友,见证了他们的成长和默契,上季收官的画面还历历在目,一眨眼这季也结束了。王牌对王牌7收官夜的主题是航天,王牌家族成电视剧推荐!5部国产悬疑片,这么上头的悬疑片我怎么才看?1。民国奇探主演胡一天张云龙肖燕个人比较喜欢这种推理破案的,这部剧让我觉得不错的点在于情节紧凑,人物塑造非常鲜明,平均两集解完一个案件每个案件都没有重复,有着那个时代背景的烙印同时杨子晒与前妻所生之女合照,杨海润从小美到大,长得好像亲妈陶虹5月13日凌晨,杨子在社交平台晒出一组与前妻所生之女杨海润的照片,表达对女儿的思念以及美好祝福,与直播间里疯狂输出卖货杨子不同,原来杨子还有如此深情老父亲的一面。杨海润从小就是个美大衣哥朱之文前儿媳陈亚楠当代持之以恒之典范近日,大衣哥朱之文前儿媳陈亚楠似乎不甘平凡,在直播界频频试水,先后注册多个直播账号,涉及医护日常生活瑜伽等多个方面,每一次出现在直播间,都被网友无情的举报,直至被封禁。但一号被封,人到老年,个个都一身肌肉,这才是高质量男星啊演艺圈,男演员并非人到中年就会发福,沈腾黄磊潘粤明等人,属于反面例子,仍有不少前辈男演员,哪怕人到老年都不放松对自己的要求。1张艺谋71岁张艺谋今年71岁了,按传统定义,他已经是古同是陈翔ampampquot祸害ampampquot的女人,毛晓彤逆风翻盘成赢家,江铠同活成了笑话冤枉啊,皇上,臣妾真的没有勾引三阿哥,我是被冤枉的。来人哪,带下去,赐白绫。甄嬛传中毛晓彤扮演的瑛贵人,因为出众的容貌和气质被愚蠢的三阿哥缠上,之后便是疯狂的追求。这件事被有心之人风光时是姐妹,窘迫时变仇人,这9对女星的塑料友谊真是一言难尽这个圈子就很无奈,第一次见面,大家就会以亲爱的互称。王源在接受采访时,一语道破了娱乐圈的明星,表面都是披着羊皮的狼。在娱乐圈里,没有永远的朋友,只有永远的利益。01李小璐马苏马苏曾杨颖与黄晓明离婚后,一个事业如火如荼,另一个却越来越低调黄晓明和杨颖是曾经的一对恩爱夫妻,他们年头的离婚消息一出,马上上了热搜,他们两个曾经是一对恩爱的夫妻,生下一个小海绵,这对夫妻一直以来都被媒体传出离婚消息。几乎在每一年都会有,但是鱿鱼游戏简单的生死游戏,复杂的韩国社会来源中国新闻周刊作者石若萧鱿鱼游戏以一种病毒般的方式火透了全世界Netflix全球排行第一逾亿次用户观看女主的ins粉丝数一路高涨几乎每个国家都有短视频博主cos起了一二三木头人诚