面包店扔报废面包算不算违反反食品浪费法？

　　jungho lee
　　昨天的文章说到了《青春有你3》的倒奶事件（文章链接：刺眼：青春有你一起把牛奶倒进阴沟 ），大家的意见基本一致： 触目惊心的浪费和负面价值观呈现 。
　　今天要讲的这件事也有关浪费，但这件事却引起了争议。
　　4月29日，《反食品浪费法》正式开始施行，南京雨花台区市场监督管理局对一家面包店发出了第一份《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。
　　这家面包店做了什么呢？
　　面包做大了、做小了、做扁了，发过头了，形状不好看，甚至当天卖不完的面包，统统都要扔掉。工作人员说：＂因为公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。＂
　　执法人员认为，这家面包店存在严重的浪费食物行为，违反了《反食品浪费法》的规定。
　　这件事在网上引起了争议，有人说：这叫质量控制，是对消费者负责，不属于食品浪费，相关管理部门纯属胡闹，特别是卖不出去的，不扔掉难道要人家卖过期食品吗？
　　还问，这家店在哪儿，要去打卡。
　　也有人认为扔掉可惜，可以赠送啊，或者残次品面包可以切开小块当试吃品啊，也不浪费。
　　可是也有人反对赠送，从商家的立场，如果折扣出售或者免费赠送，那正常面包售卖就会非常受影响。会有很多打算买正常面包的人等着买折扣或者捡便宜。他们认为说可以赠送的人没有经济学常识。
　　从一个爱做吃的人的角度，我觉得做大的做小的试吃还行，发过头的是不能拿来试吃的，因为这不代表这个店面包的达标水准。
　　我家老人以前倒经常去超市买那种2块钱一袋的面包下角料，都是烘过的，脆脆的，已经不是面包本包了。我们是不吃这种脆脆的下角料的，谁买谁吃，别强求我们吃。超市卖这种倒还不至于冲击面包生意，如果卖那种做小的做大的下角料，除了形状以外还是面包本包，那估计我们家不会再有正常面包吃了。这种情况，是会冲击正常生意的。
　　这让我想起2012年有一件事，南京一个在五星级酒店当了4年洗碗工的女子，留下了自助餐客人吃剩下的一些废弃食物，想给读大学的儿子补养身体，却被以盗窃酒店财物为理由开除了。餐饮部经理称，＂星级酒店员工带剩饭菜回家，成何体统？
　　我当时觉得酒店实在太冰冷了，不过我还是采访了一些酒店的总经理，当时开元的蒋勇先生写了很长篇的感想，其中的要点是：如果员工生活有困难，酒店没看到，作为总经理感到很惭愧，会用其他方式来帮助。但员工还是不能把自助餐的餐余食当成剩余食品带走。不忍浪费和分享习惯有很好的道德基础，但也有极端的安全隐患和弊端。另外无助于酒店对自助餐的量的把控。
　　里面的管理漏洞就是如果员工都持同样的看法，把自助餐余食品拿走，那么就可能会出现人为多做。面包店做坏的为什么不能给员工？也许会多出更多做坏的，对面包店本身造成浪费。
　　所以，很多事都是多方面的，还是那句话， 多思考 。
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　　作者：鲁瑾 电台主持人/专栏作者