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面包店扔报废面包算不算违反反食品浪费法?

  jungho lee
  昨天的文章说到了《青春有你3》的倒奶事件(文章链接:刺眼:青春有你一起把牛奶倒进阴沟 ),大家的意见基本一致: 触目惊心的浪费和负面价值观呈现 。
  今天要讲的这件事也有关浪费,但这件事却引起了争议。
  4月29日,《反食品浪费法》正式开始施行,南京雨花台区市场监督管理局对一家面包店发出了第一份《责令改正通知书》,并组织当事人进行行政约谈。
  这家面包店做了什么呢?
  面包做大了、做小了、做扁了,发过头了,形状不好看,甚至当天卖不完的面包,统统都要扔掉。工作人员说:"因为公司规定面包必须当天制作当天销售,既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等,平均下来每天要报废几十个面包。"
  执法人员认为,这家面包店存在严重的浪费食物行为,违反了《反食品浪费法》的规定。
  这件事在网上引起了争议,有人说:这叫质量控制,是对消费者负责,不属于食品浪费,相关管理部门纯属胡闹,特别是卖不出去的,不扔掉难道要人家卖过期食品吗?
  还问,这家店在哪儿,要去打卡。
  也有人认为扔掉可惜,可以赠送啊,或者残次品面包可以切开小块当试吃品啊,也不浪费。
  可是也有人反对赠送,从商家的立场,如果折扣出售或者免费赠送,那正常面包售卖就会非常受影响。会有很多打算买正常面包的人等着买折扣或者捡便宜。他们认为说可以赠送的人没有经济学常识。
  从一个爱做吃的人的角度,我觉得做大的做小的试吃还行,发过头的是不能拿来试吃的,因为这不代表这个店面包的达标水准。
  我家老人以前倒经常去超市买那种2块钱一袋的面包下角料,都是烘过的,脆脆的,已经不是面包本包了。我们是不吃这种脆脆的下角料的,谁买谁吃,别强求我们吃。超市卖这种倒还不至于冲击面包生意,如果卖那种做小的做大的下角料,除了形状以外还是面包本包,那估计我们家不会再有正常面包吃了。这种情况,是会冲击正常生意的。
  这让我想起2012年有一件事,南京一个在五星级酒店当了4年洗碗工的女子,留下了自助餐客人吃剩下的一些废弃食物,想给读大学的儿子补养身体,却被以盗窃酒店财物为理由开除了。餐饮部经理称,"星级酒店员工带剩饭菜回家,成何体统?
  我当时觉得酒店实在太冰冷了,不过我还是采访了一些酒店的总经理,当时开元的蒋勇先生写了很长篇的感想,其中的要点是:如果员工生活有困难,酒店没看到,作为总经理感到很惭愧,会用其他方式来帮助。但员工还是不能把自助餐的餐余食当成剩余食品带走。不忍浪费和分享习惯有很好的道德基础,但也有极端的安全隐患和弊端。另外无助于酒店对自助餐的量的把控。
  里面的管理漏洞就是如果员工都持同样的看法,把自助餐余食品拿走,那么就可能会出现人为多做。面包店做坏的为什么不能给员工?也许会多出更多做坏的,对面包店本身造成浪费。
  所以,很多事都是多方面的,还是那句话, 多思考 。
  End
  作者:鲁瑾 电台主持人/专栏作者

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