范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

被称为上帝的饮品,还需要几十万的瓷器来装?

  ​
  在18世纪,法国的路易十五经常会与杜巴丽夫人吃上一顿宵夜,他们享用的食物自然经过精挑细选,但并非随便一顿大鱼大肉都能满足这个时候的皇家脾胃,他们吃的而往往都是些能让人深感愉悦的精致美食,甚至是当时被认为能"永葆激情"的巧克力。
  正在喝热巧克力的杜巴丽夫人/1771年
  在启蒙时代,著名的博物学家卡尔·林奈在为制作巧克力的可可取名之时,想必是心情愉悦的吧。他为之定下的拉丁学名为Theobroma cacao,如果按照字面翻译,便是"上帝的饮品"之意。
  这幅充满寓意的版画中,海神波塞冬正将巧克力带给欧洲
  巧克力的确是上帝的饮品。千年之前,美洲的阿兹特克人就将之献给智慧之神。不过,在16世纪,来自欧洲的探险者哥伦布品尝了阿兹特克人的巧克力,他并不喜欢美洲人加了辣椒等调料的巧克力。此时,神的饮品仍不被凡人所爱。但当西班牙人在热腾腾的巧克力里加入糖、肉桂等,一切都将改变。
  神的美味席卷欧洲
  Luis MELÉNDEZ/《巧克力壶静物》/1770年/西班牙普拉多博物馆藏
  巧克力对于17世纪的欧洲人而言是新奇的舶来品,奇妙的异域风情让西班牙王室贵族甚是着迷。虽然西班牙人一度独占巧克力的生产与销售,不过这"神的美味"很快就传播到欧洲各国。
  纽约大都会博物馆收藏的一套18世纪法国塞弗尔瓷器
  在1615年,法国国王路易十三迎来了他的王后奥地利的安妮,未来国王路易十四的母亲。与此同时,法国也迎来了对巧克力的热爱。这位名号中有"奥地利"却来自西班牙的公主来带到法国的结婚礼物就有装在华美盒子里的可可豆。因为她,法国贵族之间掀起巧克力热潮。
  华托/《早餐》/1739年
  讲求时尚和品味的法国人又将巧克力热潮传给英国等其他国家。当时,不少欧洲宫殿中设有专门的巧克力厨房,这片小天地由专门的巧克力师占有,他们的工作就是专为王室贵胄调制巧克力。2014年,英国汉普顿宫开放了18世纪王室的巧克力厨房。乔治一世、乔治二世的巧克力师Thomas Tosier曾在这里辛勤侍主。
  汉普顿宫的巧克力厨房里,曾经也摆满珍贵瓷器和专门的巧克力制作用具
  英国食物史学家Marc Meltonville在汉普顿宫里还原了几百年前Thomas Tosier工作时的场景。18世纪的御用巧克力师,得戴着假发,穿着讲究的束脚裤子和马甲工作,整个过程很有仪式感。
  Tosier不仅是宫廷的巧克力师,他还拥有当时著名的"巧克力馆",由妻子Grace经营。这样的巧克力馆与咖啡馆相像,热乎乎的巧克力,让这里成为18世纪贵族们放松自我,甚至放纵自我的地方。
  到18世纪,也就是林奈所处的启蒙时代,巧克力与茶、咖啡一同成为最受欧洲各国上流阶层喜爱的时尚饮品。
  18世纪著名瑞士画家Jean-Etienne Liotard创作过多幅与热巧克力有关的画作,比如这幅描绘荷兰女孩早餐时往杯里倒巧克力的油画就是其中之一,这幅画作2016年在伦敦苏富比以440.5万英镑成交。
  18世纪德国梅森瓷窑出品的瓷雕,刻画正在享用热巧克力的青年贵族男女,收藏于纽约大都会博物馆。
  贵族委托艺术家创作的画作里,也往往能看到他们正在品尝巧克力的场景,比如这幅1768年的旁提耶夫公爵一家的画像里,大家都端着巧克力。这场景表明,公爵一家既有财力,又十分时髦。
  甚至当19世纪的画家以一种怀旧的方式描绘贵族生活时,巧克力也往往成为画中重要角色,比如这幅19世纪末艺术家Joseph Caraud的油画里,女仆就正为女主人端上巧克力。
  当然,与其他漂洋过海而来的美味一样,并非所有人都消受得起巧克力。而且,与放入热水冲泡的茶、咖啡不一样,早期巧克力虽然是热饮,却有独特的食用方式,准备过程甚是费力费时,并不是用热水泡开那么简单。
  18世纪的仆人或者像Tosier这样的专业巧克力师要准备巧克力时,基本上得经历这几个步骤:
  首先抓几把可可豆,放在火上烤好
  然后将豆子处理干净,捣碎
  再不断研磨,期间可加入糖或肉桂粉
  待巧克力浆凝结成块状
  要喝的时候再切出小碎块,放入专门的巧克力壶里,加水后在炉火上加热,用壶中搅拌棒让巧克力进一步溶解
  然后就可倒入杯子内享用了
  电影《浓情巧克力》里的一杯美洲风味的热巧克力,饮用前加入一撮香料。17世纪中期之后人们在巧克力中加入牛奶,又或者像路易十五那样加入蛋黄,口感绵密浓稠。
  为神的美味而设
  浓郁、甜蜜、温暖,矜贵的巧克力早在17世纪就以专门的器皿盛装,使用珍贵材质制作的器皿来饮用巧克力更是一种财富和地位的象征。
  17世纪后半期的一对纯银镀金巧克力杯/维多利亚与阿尔伯特博物馆收藏
  1686年制作于伦敦的纯银咖啡壶,2011年曾上拍纽约苏富比。巧克力壶与一般茶壶、咖啡壶最大的不同在于盖子顶部,这里往往可以打开,以放入搅拌用的木棒。
  这个银制巧克力壶旁的搅拌棒叫Molinillo,法国人称之为molinet,是特别为制作热巧克力而发明的工具,从前的美洲人也用这样的搅拌棒做巧克力饮品,可以制作出丰厚的泡沫。不少欧洲人使用的Molinillo以乌木等珍贵木材制作。
  金银材质都印证着热巧克力被视若奇珍的地位。不少早期专门用于装盛热巧克力的独特器皿既造型优雅,有特定的功能性,更有浓浓的历史感。
  Jean-Etienne Liotard的这幅色粉笔画《巧克力女孩》(画于1743-1744年)中,可以看到mancerina款式的巧克力杯碟。
  欧洲人用来装巧克力的一种器具叫mancerina,这种器皿有精致的托碟,杯子被放在托碟上的小架子中,以避免端上时不小心翻到里面的珍贵美味。
  大约1725年德国名窑梅森制作的巧克力杯,配有纯银镀金底座和盖子,在佳士得的拍卖会上,一个小小mancerina款式杯子的成交价就达到了7440欧元。
  美国Cooper Hewitt博物馆收藏的18世纪洛可可风格巧克力三件套,包括纯银底座、用来装热巧克力的瓷器小杯子与一个水晶杯,喝过浓浓巧克力,经常需要再喝杯水。
  mancerina也不是都以纯银制作,这一件中国外销瓷器也是mancerina,如今收藏在西班牙Amparo博物馆。
  备受追捧的威尼斯玻璃工艺,以及18世纪早期刚被德国人破解不久的瓷器制作工艺,也用到了巧克力器皿上。
  18世纪制作于威尼斯的玻璃巧克力杯与托碟/巴黎装饰艺术博物馆收藏
  英国皇室收藏的一整套18世纪梅森茶具,像当时大部分极为奢华的套件一样,配有巧克力壶
  18世纪皇家哥本哈根瓷窑制作的巧克力杯与托碟,收藏于维多利亚与阿尔伯特博物馆
  当巧克力进入法国宫廷,精致讲究法国人所用的巧克力饮具在奢华优美上绝不输欧洲其他地区。
  路易十五送给王后的茶、咖啡、巧克力套件,现藏于卢浮宫
  人们认为巧克力有着催情之效。路易十五与情人共饮的巧克力,经常是他自己调配的。在很多医生看来,巧克力也并非只有"催情"这么一种功能。这种温暖又让人愉快的热饮被认为对肝脏和肠胃不适大有好处。王后生下太子时,路易十五为王后送去的礼物,就是包含茶具、咖啡用具和巧克力壶等的一整套套件。
  路易十五在王后生下太子后送给她的套件中包括巧克力壶、乌木搅拌棒等
  1783年法国御窑塞弗尔制作的巧克力瓷器套件
  塞弗尔瓷器的巧克力壶设计
  法国人用一种叫做trembleuse的杯碟套件来装热巧克力,trembleuse意为"颤抖"。据说器形源自早前的mancerina杯碟,大概出现于17世纪末18世纪初,最初也是为了避免手抖导致巧克力洒出而设计的,托碟中央较深,能稳稳托住杯子。
  18世纪塞弗尔烧制的trembleuse巧克力杯,收藏于洛杉矶郡立博物馆
  18世纪塞弗尔出品的巧克力杯,装饰塞弗尔经典的鹌鹑目纹样,曾经为英国贵族收藏,现藏于维多利亚与阿尔伯特博物馆。
  除trembleuse外,法国人也用其他奢华容器享用巧克力。比如19世纪法国塞弗尔瓷窑烧制的中国风套件里,就包含了可享用茶、咖啡和巧克力的瓷器,这种套件汇聚着法国皇家瓷窑的最高技艺,奢华无比。
  卢浮宫收藏的这一套塞弗尔中国风早餐套件制作于1840年代,曾属于玛丽-艾美莉王后,可用于喝茶、咖啡和热巧克力。王后定制了不下七套这种套件,这样精致的瓷器可能是作为礼物在外交场合送给他人。
  从"药饮"到甜品
  今晨头痛难熬,皆因昨夜饮酒过多,对此我深感后悔;于是起床与克里特先生去喝一杯早餐饮品,他给了我一杯巧克力,以舒缓胃中不适之感……
  ——1661年4月24日,英国海军官员Samuel Pepy在日记中写道
  在19世纪之前,巧克力仍被大部分人看作一种饮品。在巧克力转变为精致糖果的过程中,路易十六的王后玛丽·安托万内特一不小心就造就了一款经典。
  玛丽·安托万内特当年经常头疼,也因此经常得服药。但谁会喜欢令人不快的口感?王后是拒绝的。于是,御用药剂师Sulpice Debauve在药中加入了可可脂,做成小圆块儿呈上,王后尝过后大加赞赏,把这些巧克力味的药叫做"Pistoles de Marie-Antoinette",即"王后的金币"。
  Sulpice在巧克力方面的各种创新不仅受到法国王室的喜爱,大革命之后,他在巴黎开设的巧克力店也极为成功,这个巧克力品牌延续至今,除巴黎的店铺外,在迪拜等地也有分店。
  如今我们仍可在Debauve & Gallais的店里买到这款"王后的金币"巧克力
  英国王室对巧克力的热爱也十分持久。维多利亚女王就很喜欢加入巧克力的糕点。据说维多利亚为一次在白金汉宫举办的下午茶茶会就定了16个巧克力蛋糕,巧克力冰淇淋也是她的挚爱。
  电视剧《维多利亚》里大厨Francatelli发明的新冰淇淋甜点上浇上了一层浓郁巧克力,历史上,这位大厨也以这类挑逗味蕾、充满惊喜的甜点闻名。
  直到19世纪,工业革命大潮涌来,巧克力的制作成本降低,这种长期以来都是富裕人家享用的美味方能为大多数人品尝。
  1897年新艺术运动代表人物阿尔丰斯·穆夏为法国巧克力品牌而做的版画海报。也就是在19世纪下半叶巧克力开始进入普通人家时,它才真正"走下神坛"。
  很快就到2月14日情人节,当承载浓情蜜意的巧克力在你口中融化,还请想起那浓郁味道里,蕴藏着绵长丰厚的历史。
  想看更多艺术八卦吗?快来关注公众号LicorneUnique!

DIOR在上海走秀了,这75件新装就是流行的模样昨晚,DIOR在上海龙美术馆西岸馆发布了二一秋季成衣系列。这是DIOR自疫情以来,第一次举办带观众的线下秀。也是DIOR首次为秋季系列举办发布秀。北京时间4月12日晚720,DIO在Jacquemus工作室上班,即使加班也乐意周一,不想上班。大家是不是跟鹅娘一样,每次过完周末,就特别不想回到办公室里恢复打工人身份。不过这个周末鹅娘看到一家舒适感极高的工作室,突然发现如果真的在这样的环境里办公,幸福感一定被催婚到崩溃后,她和自己结了婚今年过年,很多人都因为疫情被迫成了原年人,在异地独自一人过年。但失落背后,也不免觉得松了一口气终于有正当借口,能逃过家里的催婚了。不过,这只是缓兵之计,催婚这件事,除非真的结了婚,甜妹,是对她最大的误解前两天,亮相微博之夜的毛晓彤让人眼前一亮,忍不住感慨一句越来越好看了!走红毯有着超稳的气场,神态也是落落大方,甜美风拿捏得得心应手到领奖时,那一身红裙又将精致感拉高了不少,甜里带着日本核废水入海的后果,这个核电员工的遗言早就预告了这两天,热搜榜被一件事刷爆了核废水入海。4月13日,日本政府正式决定以海洋排放方式,处置福岛核电站事故核废水。这意味着,百万吨核废水将被排入太平洋。消息一出,舆论哗然,网友都很担心幼态脸的她,营造起高级氛围感也这么绝?上周末的微博之夜可谓是争奇斗艳,放完年假回来的女明星们又拉开了新一年的美丽battle。要说姐姐们真是各有各的美,但当天谭松韵靠着改妆轻易做到了气质无缝切换的两组出发图,更是直接让学会了宋轶在剧中的这几招,衣橱里再也没有基础款爱的理想生活大家都看了吗?这部被称为新版粉红女郎的剧,一经播出,可是唤起了不少9080后的青春回忆啊!爱的理想生活是一部由殷桃宋轶赵今麦夏若妍胡连馨主演的女性题材电视剧,讲述了五位她悄悄变瘦了?这双腿我可太想复制粘贴了前两天,宋茜发博感慨3月已过半,配了一组等着做妆发的素颜照,肉眼可见地瘦了!短上衣包臀长裙一穿,将原本高挑的身形打造出好看的比例,整个人也看着变薄了不少。最抢镜的莫过于露出的小鸟腿衬衫牛仔裤,佐丹奴带你相约蓝天白云,轻松穿出春夏率性风2021的春天悄然而至小编周末春游时,才发现已经徜徉在春的怀抱之中了漂浮跃动的蓝天白云,随处可见的生机绿植,拂面而来的旖旎清风,还有那片洒在身上的灿烂暖阳,真叫人眷恋至极呢一年之计为什么她能美得毫无年龄感?秦岚和王鹤棣的新剧理智派生活大家都看了吗?最新上演的靠肩杀超甜虽然还没有具体展开年下恋的桥段,但两个人的cp感十足,丝毫看不出年龄差有19岁。秦岚还是那么漂亮,感觉像是裹着保鲜膜生缺乏这种思维的人,最容易被骗你觉得,这个世界上学习能力最强的职业是什么?抛开那些高精尖的职业不说,有一个答案一定榜上有名骗子。骗子这个职业真的是活到老学到老。他们必须时刻关注最新的科技动向新闻舆论,以此找到适
错换人生28年郭希宽外甥女的千字作文隐藏大内容错换人生28年的事件,相信大家都很清楚了。事情发展到现在,杜新枝控告许敏,并要求直播审理后,大家都在等着真相的到来。然而,就在前天,杜新枝家里某个亲戚,沉不住气了,又开始了作妖行为他曾是北大数学天才,却选择出家当和尚,11年后结局令人唏嘘作者霖大小姐原创首发2010年,一位北大的数学天才宣布出家为僧。消息传出后,震惊了全中国。他就是柳智宇。柳智宇是有名的数学天才,保送北大的他却没有坚持数学的研究,而是不顾父母的劝阻杜妈,千万别怂1hr错换人生28年事件当事人之一杜新枝,在6月2号发了3000字长文,拟起诉许敏,相信大家都有印象吧?然而,就在第二天晚上,杜新枝连夜删除了微博。不免有些许担忧。为何呢?怕她突然杜新枝姚策如果不是被错换,他到现在应该还活着近日,驻马店那边又传来了很多不利于许敏的说法,杜新枝和熊磊一番操作直指许敏。马上就要到二次庭审了,杜新枝和熊磊的做法目的很明确,一定要再次掀起一阵网络狂潮,企图扭转舆论,为下次庭审杜新枝于95年产子一名,是三岁的郭威原来这出戏早就写好了剧本原本不大关注错换人生的事情经过,但这铺天盖地的信息,也不可能看不到。于是在我开始关注的时候,这部人生剧已经上演一年半后,也俨然成了悬疑剧。没错,你越去探究,就越有谜团,越有不解,就错换人生许敏哥哥称杜新枝谎报村支书姓名谎言没完没了了?就在前不久,许敏的哥哥在网上发布了一段视频,视频中的内容是杜新枝接受采访的一段谈话,具体的谈话内容可以概括为以下几点某一天,郭希宽接到了一位陌生人的电话,对方上来便询问郭希宽人在哪最美妲己毁灭史一夜成名,两次离婚,最后还成了阶下囚即便经典连续剧被不断翻拍,有些人物形象,至今也无法被超越。比如90版封神榜的妲己。虽然2001年的封神榜,温碧霞版妲己也深入人心,入木三分。但是如果按照年代划分,傅艺伟演的90版妲重温蜗居海藻妈妈一语道出宋思明的企图和绝情13年后,重温了蜗居,这部饱受争议,永远有话题,又很现实很残忍的电视剧。剧中最令人深刻的角色,非海藻莫属。海藻的单纯是宋思明眼里的白眼光,而宋思明的权势则是海藻的靠山。海藻甚至没费这几种女人,总有贵人相助,有你吗?每个人都希望自己的人生,可以过程自己想要的样子,但最后往往却朝着相反的方向前进,不论你怎么用力都改变不了方向。其实有的时候,不是你自己不够优秀,可能仅仅是因为没有好的机遇,更重要的人这辈子,只有这三样东西真正属于自己,早懂早享福世人忙忙碌碌,不过是为了那碎银几两,而赚钱的目的,为的不过是让自己活得更好一些,最终的目的,都离不开幸福快乐。但又有多少人,生活在这个世界上是真的快乐呢?有的人为爱所困,因为爱人的错换人生两个家庭不同画面,温馨背后折射出的是无奈和心酸错换人生二十八年事件最新进展,熊磊带着自己的儿子去河南驻马店找爷爷奶奶。然后,四个人又去北京玩了一趟,中途还见到了很多关注此事件的网友们,能看得出来他们一家人还是很甜蜜很开心的。郭