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猪肉价格跌到20元内,为啥卤猪肉却不肯降价?肉贩子说出实情

  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
  导读:
  天气越来越热,一些凉菜也备受大家的欢迎,这其中就包括卤好的猪头肉,还有猪耳朵之类的,不过值得一提的是,这些卤好的肉都要比新鲜的猪肉贵上好几倍,以前猪肉开始涨价的时候,这些卤肉也开始涨价,如今的猪肉价格下跌了,但是这些卤肉为啥还这么贵呢?涨价容易降价难,到底是啥原因。
  猪肉16一斤,超市的卤猪头肉却要40一斤,为啥猪肉涨价容易降价难。早上去超市买菜的时候,就遇到一件很尴尬的事情,买新鲜猪肉的话,16一斤,甚至有的肉只需要12一斤,接着去凉菜区,同样也是猪肉,只不过就把它烹饪熟透了一下,没想到价格却要高上几倍,尤其是猪头肉的价格,都要40元一斤才能买到。
  猪肉涨价容易降价难,肉贩子倒是给出了自己的理解。
  首先,人工成本比较高。现在不管是什么行业,人工是越来越贵了,做食品也是一样,新鲜的猪肉,中间省去了很多的环节,从冻库中取出来,直接挂在肉摊上面就可以买了,而卤肉需要经过卤制,增加了中间环节,所以价格也会比较的高,这个需要算进成本当中。
  其次,卤的话也会用到各种酱料,这个在一定程度上也会提高卤猪肉的价格,不仅是猪肉这样,卤好的牛肉也要这种差异,甚至价格能翻上好几翻。卤肉的时候,这中间还需要等待时间,要经过长时间它才会比较的入味,如今的时间成本是相当高的,这个也会造成卤猪肉的价格居高不下。
  此外夏天是卤肉的销售旺季,供需也觉得了市场的价格,很多人夏天喜欢买点卤肉,喝点啤酒,正因为买的人多了,价格也不会降。
  最后,摊位租金比以前更高。同样的一个摊位,现在的价格比较以前要高出不少,很多人吐槽实体经济越来越难做,有很大一部分原因,就是因为租金的问题,昂贵的租金,也会导致这些卤肉店价格比较的高,这些都要算进成本当中。
  猪肉价格跌到20元内,为啥卤猪肉却"不肯"降价?肉贩子说出实情。看到这里大家应该就非常清楚了,为啥猪肉的价格跌了,卤猪肉的价格却一直不跌。
  其实大家想要吃卤肉的话,完全可以直接做,尤其是夏天爱喝酒的朋友,准备好料包,把买回来肉清洗干净,就可以自己制作了。这样制作出来的卤肉还相对比较的健康,而且用的食材,可能也会比卤肉店中的要好一些,当然,如果动手能力比较差的话,倒是可以花点钱,直接去卤肉店中买,毕竟味道好哈省事。
  我们在买卤肉的时候,记住一定要选择味道比较纯正一些的,尽可能地保证它没有异味,夏天肉制品很容易变质,尤其是没有经过恒温保存的话,很容易就会坏掉。
  【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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