非洲菜市场究竟有多野？

　　每次在微博上看到讨论地方美食的帖子下面，不是北京人在妄自菲薄，就是别的地区在嘲笑北京。
　　因为作为我国首都，北京居然是个美食荒漠。虽然特色菜不算少，但比起其他地方菜式的美味和精致，总是有那么一点欠缺。
　　不过北京朋友也不用气馁，咱比上不足，比下那可是绰绰有余。有一回，朋友去完非洲回来跟我说，料谁也想不到，在别的地儿吃饭是续命，可在非洲吃饭简直是要命。
　　01
　　朋友是先到的刚果，因为那里对他总是有着莫名的吸引力。 其实刚果资源很丰富，还有令人神往的热带雨林，可不论是什么产业，都没能发展起来，当地人依旧很贫穷，实在是太魔幻了。
　　大家都知道，我们到了一个地方，要想吃到最当地的美食，一定不能到最好的酒店和饭店。因为这些饭店做的都是＂面子工程＂，只会向来这里的人展示他们最好的菜式。
　　真正的当地美味只有到一些不起眼的小饭馆，甚至是路边摊，最多是当地人的家里才能吃到。而刚果藏了最多美味的地方，就是它的农贸市场。
　　在刚果的闹市中，有一个很大的农贸市场，但是它非常简陋，而且十分脏乱，但是又很拥挤，人声鼎沸。
　　大概距离市场还有100米，你就知道自己快要到达目的地了。为什么？因为从市场会飘来一股复杂的气息，直接刺激你的嗅觉。
　　走近市场的时候，你能闻到烹煮的味道，还有油脂、蔬果的气味。当然，少不了香料、皮革，甚至是非洲朋友们独特的体香。
　　很多时候，也会有夹杂着一股鱼腥味，并且货真价实，就是来自一种黑色的鱼干。不认真细看，还以为这些鱼干是风干粑粑。
　　其实它们都是鲶鱼干，打捞上来后就直接进行日晒风干。也许是紫外线真的太强了，所以晒得比较焦黑。
　　有些比较好辨认的鱼干，如果是不识货的，可能还会以为它们是什么生物化石，自己买到标本捡到宝了。
　　可是这些鱼干吃起来的确有点像在吃非地球食材的感觉，既有鱼本有的腥味，也有被碳烤过的香气，味道难以形容，口感更是硬到不知所措。
　　所以为了让鱼干更好入口，通常吃的时候都会搭配一碗慢熬细煮的野菠菜浓汤。这卖相看起来，有点印度咖喱风啊，但似乎没有咖喱那么开胃。
　　并且，这个浓汤的口味也颇重，如果接受不了味道太咸，还可以去买一只水煮木薯解解腻。
　　当然了，这种木薯的味道也不简单，估计只有喜欢吃臭鳜鱼的安徽人可以下咽。
　　02
　　非洲美食还有一种特产中的特产，那就是虫子。其实中国人也很爱吃虫子，蚕蛹、蚂蚱、知了、龙虱、黄蜂等，也有不少外国友人说中国人很疯狂。
　　可是和非洲朋友一比，咱们吃的弱爆了。在非洲，各种毛虫都可以成为人们的碗中物。并且这些虫子的价格还不受品种影响，只是按尺寸定价。
　　黑毛虫是最多人吃的，几乎家家必备。
　　而绿毛虫则是鲜嫩肥美，白领们都爱吃沙拉轻食，其实吃绿毛虫可以达到更好的减脂减肥效果，还有营养。
　　红毛虫是虫中之王，进补价值极高，所以也是所有毛虫中最贵的品种。
　　还有一款白毛虫，肥美鲜活，当地人都爱将它做成＂刺身＂，据说吃起来还会有一股奶香味。咱不理解，咱只能尊重。
　　而黄毛虫是大多数人都能够接受的，因为它以玉米为食，吃起来就会有浓郁的玉米味，比较好入口。
　　朋友也入乡随俗，点了一道黄毛虫尝尝。中国人吃虫一般都是油炸，不仅香，更因为这样比较容易接受。所以他也本以为，自己等会可以吃到一碟嘎嘣脆的玉米虫。
　　万万没想到，非洲人的烹调方式，居然是用洋葱番茄去炖。
　　非洲人爱吃虫，实际上也是为了补充营养。
　　因为当地经济条件不够发达，人们难以获得营养品，而虫子含有丰富的蛋白质，对于营养不足的非洲人来说是很好的营养替代品。 基于这一点，非洲北部将毛虫养殖产业化。
　　不过非洲人的凶猛不仅仅体现在他们爱吃虫，他们甚至还吃这些东西。
　　都说猴和人类都是一个祖先，可是非洲人连人类的远古近亲都敢吃。在市场的一些摊位上，可以看到他们在摆卖已经风干了的猴子。
　　当然，也有人喜欢吃新鲜的，所以也有宰好的猴子肉。因为几乎没有冷藏条件，当天的猴子肉如果卖不完，就只能放到第二天降价出售。
　　朋友的非洲朋友强烈建议他尝尝，但他实在接受不了，卖猴肉的摊主甚至还想朋友灌输了当地人对事物的最朴素的哲学观念：能动的东西，就能吃。
　　03
　　既然连人类近亲都吃，丛林之王鳄鱼就是再凶猛也逃不过非洲人的＂魔爪＂。在非洲市场上摆卖鳄鱼肉，都是司空见惯。
　　连猛兽都能捕捉，看来非洲猎人也是有点功夫。实际上，他们都不是专职的猎人，因为大多数猎物都来自更北方的热带丛林，成本太高了。
　　非洲人敢吃鳄鱼，但是＂迷你版＂的却不会吃。和鳄鱼长得有点像并且也是爬行类动物的蜥蜴，非洲人是敬而远之的，因为他们觉得蜥蜴是邪恶的，身上还带有传染病菌。
　　甲鱼他们也吃，但更多会出口，因为中国人的嘴太馋了。既然能高价卖出，非洲人自然更愿意袋袋平安。
　　也由此可见，非洲是较为大量出口生猛食材的国家。 他们有这个资源也有这个能力，但对于非洲人来说，他们并不觉得这有什么大不了，因为他们最深层的需求是生存。
　　而曾经殖民过非洲大陆的比利时人，也将当初在这片土地上养成的饮食习惯带回欧洲。因此每一年，不少比利时人都会到非洲走私野味回欧洲，俨然成了不是秘密的秘密。
　　说了那么多，是不是觉得非洲的市场实在过于生猛难以抵挡呢？可能你会想去非洲朋友的家里吃吃住家饭？
　　很不幸地要告知你，如果我们要到非洲友人的家中作客，很少是能喝上茶，并且吃到什么美味。
　　他们很多时候都会煮一锅番茄沙拉，摆一盘咸鱼干，还有著名的玉米甜啤招待你。虽然也是当地特色菜，但是味道只能说是见仁见智吧。
　　有朝一日要去非洲旅游，建议大家还是多带几袋方便面，有备无患不是吗？
　　*作者： 文字拆迁工人，90后不知名网红，用笔墨发现有趣，以理性聊感性，不抓马也不鸡汤。