让人无辣不欢的长沙特色美食,只看这部短片,就要流口水
长沙作为著名的旅游地,有很大的原因在于这里的美食,湘菜的鲜、辣让众多外地人吃过一次都忘不了,即使辣到嘴唇红彤彤也要多吃几口。
无辣不欢,各类辣椒以及独特的调味是长沙美食的特色,无论是街边的小吃还是特色餐馆里的招牌菜,都有着它们独特的辣。
美食纪录片《无辣不欢——长沙》就带大家走进了长沙的美食之中,虽然短片只有十几分钟,却用这些红澄澄的热辣,吊足了大众的胃口。
短片为大家介绍了位于长沙的四家特色餐馆,每一家都有独特的美食烹饪方式,同时也有不同的定位,但最为诱惑大家的,可能还是那些因为辣而激发出来的美食香味。
第一家是四位发小合伙开的烧烤店,四位小伙子在年轻的时候喜欢玩一款游戏,于是后来参照了游戏中的元素,合伙开了烧烤店,店中的装修设施都尽量的还原了游戏中的场景,黄土色的墙壁、绿色的竹林。
在这样的环境中端上一盘刚刚烤好的、焦香四溢的烧烤,是很多烧烤爱好者不能错过的夜晚。
年轻的合伙人早晨去市场购买新鲜的食材,选购辣椒,然后在晚上为各位食客呈现上一串串美味的烧烤,店中除了烧烤,还有一些特别的特色菜,混着烧烤一起吃,便是这家店的特色所在。
如果说第一家是年轻合伙人的创意和梦想,那么第二家餐馆浏阳院子就带着些属于中年人的稳重和念旧的味道,创始人中年后才打算将这家餐馆开起来,餐馆的风格也是设计成上个世纪七八十年代的样子。
餐馆中的菜品和名字一样,主打的就是浏阳菜,绿油油的青椒成为独特的调料,激发出了鱼肉独特的鲜香,加上杨梅干的辅助,让一盘小小的菜,有了让人想不到的味道。
众多的食客坐在这个院子中,品尝着美食,加上食客们筷子的交错,美食的香辣弥漫在这一方天地之中,是一个体验浏阳菜的好场所。
第三家展示出来的菜式,算得上是大家去长沙必吃的一道菜,那就是让人越吃越上瘾的麻辣小龙虾,五溪红小子龙虾店开在热闹的美食街。
餐馆的老板了解了长沙的各种麻小之后,决定做出独特的麻辣小龙虾,味道要区别于其他家的口味,但还要让食客能够接受并且喜欢。
多种辣椒和香料熬制的红油是麻小独特味道的要点,视频中老板也向大家展示以及描述了红油熬制的方法,多种的辣椒香料最后熬出一碗藏着香气的红油。
这种复杂的做法,或许只有在这种特色的餐馆中才有机会品尝。
第四家的老许家鱼市,可能让很多外地人惊讶,原来长沙的老鱼市是这个样子,走进鱼市之后是吃饭的地方,特色的剁椒鱼头,各种鱼类美食都能够在这里找到,吃完饭就可以去后面的鱼市里逛一逛,各种鲜活的水产活蹦乱跳,能吃又能逛。
老许家鱼市的父子俩都是厨师出身,湘菜泰斗许菊云至今还保持着每天出门逛菜市场的习惯,什么样的辣椒有什么样的味道,什么样的食材适合怎么样的烹饪,这是他多年的厨师习惯,也是保持着鱼市食客络绎不绝的秘密。
对于长沙人来说,这可能都是大家早已经习惯并且吃惯了的美食,而对于外地的朋友来说,这样的麻辣鲜香,仅仅是隔着屏幕,都感觉是一种美食的诱惑。
肥嫩的鱼肉、鲜嫩的龙虾尾,滋滋冒着油的烧烤,这些美食在光影之间展示出来,让人忍不住想立刻买一张机票去长沙,大快朵颐一通。
"辣"总是会给人无尽的诱惑力,视频中的拍摄手法,更是将这种美食的辣味如同隔空传送,送到了大众的口鼻之前,相比于其它菜系的辣,长沙菜的辣要更有层次更有特色,夜市上熙熙攘攘的人群,便是对这份辣的最好诠释。
而说到辣椒,湖南浏阳的陈意红也是不得不说的一位"辣椒大王",77岁的他已经种植辣椒有60年,不仅研发出了多种辣椒品种,还带领着许多村民去海南种辣椒,让湖南全年都可以吃到新鲜的辣椒。
就在最近,他种植的"鸡肠子辣椒"准备上市,他和儿子以及孙子正忙碌于种植大棚之中,他研究出来的辣椒足足有三十多种,这些辣椒有着独特的辣味,为长沙各种美食提供了独特的口感。
对于一些不能够去长沙尽情品尝美食的朋友来说,视频都有一部分是展示美食的做法,并且还有具体调料的展示,看着视频,自己也可以尝试着做一做,或许也能够模仿其口感。
炎炎的夏日里,食欲似乎成为了宝贵的东西,没有欲望的时候,或许可以看看这个短片《无辣不欢——长沙》,美食的辣,美食的创意,都融在里面了,即使是吃不到,光是看着,也感觉食欲来了。#长沙# #美食# #无辣不欢#
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