三伏天，别忘了吃鸡，切成块和木耳一起炖，鲜香味美，比猪肉好吃

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　大家都知道，秋天要贴秋膘，所以要多吃进补的食材，其实夏天，也应该注意进补，尤其是接下来的大暑前后，在我们当地，老一辈人一直流传着：＂头伏鸭子，二伏鸡的＂的说法，大暑刚好遇到中伏，所以我们可以用传统的进补方式，吃点鸡肉，买一只鸡炖着吃，能够补充营养，同时还能增强抵抗力。
　　大暑时节，这肉别舍不得吃，贵是贵点，但富含蛋白质，不吃可惜了。相比猪肉鸭肉而言，鸡肉的价格确实要高出不少，但是相比这二种肉来讲，鸡肉却有着非常大的优势，它的脂肪含量是要比猪肉低，烹饪起来，相比鸭肉而言更加容易，鸭肉有一股腥味，而且肉不是特别的多，在营养价值上也要略逊于鸡肉。
　　鸡肉的蛋白质含量是非常高的，而且它更容易被人体消化吸收。我们在选择鸡肉的时候，首选童子鸡，其次也可以像我一样选择乌皮鸡，但也要以鲜嫩为主，太老的鸡炖的时间需要很久，而且鸡肉会比较的硬，而嫩一点的鸡，虽然汤汁没有那么鲜美，但是营养价值是相当的，并且它的肉质要比老鸡好吃。
　　接下来就给大家带来一道非常家常的鸡，黑木耳炖乌鸡，它口味很清淡，适合南北方的人吃。三伏天到了，不要忘了吃它，切成块和木耳一起炖，鲜香味美，比猪肉好吃。大暑要进补，大家记得吃点鸡肉，此时人体消耗的能量是很大，来一只乌皮鸡补充一下营养，在整个的夏天，也能够轻松地应对。
　　【黑木耳炖乌鸡】
　　食材准备：乌皮鸡半只、姜1块、香菇4个、木耳1小把
　　辅料：盐1勺
　　制作过程：
　　1、买回来的乌皮鸡，把它冲洗干净，然后剁成小块，洗净以后的乌皮鸡，不要再去沾水了，直接放入盘子中备用。
　　2、木耳提前用冷水浸泡，像这种天气的话，大概2～3个小时就足够了，然后准备一点香菇，这个可以增加它的鲜味。
　　3、找一个炖锅，我这种是专门煲汤的，把处理好的鸡块倒进去，然后放入姜片，注入适量的清水，开始炖。
　　4、煮的过程中，需要把它的浮沫撇去，撇干净以后，继续炖煮大概30分钟左右，这个时候放入我们的香菇，还有木耳。
　　5、继续炖，大概15分钟左右，这个时候基本上就炖好了，然后我们放入少许的盐进行调味，记住不要放其它的调料了。
　　6、鸡本身鲜味比较的浓，所以我们在吃的时候，不需要再去加鸡精味精这些，不然容易过量，而且影响鲜味。
　　食刻tip：
　　1、没有乌鸡的话，我们也可以选择鲜嫩的鸡，炖的话最好是走地鸡，这种鸡的肉质会更加的鲜美，不过价格也稍微高一些。
　　2、夏天泡木耳的时候，不能够太长，不然的话容易滋生细菌，控制好时间，这个非常的重要，以免影响口感。
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