人生实苦,岂能戒甜。
我是一个嗜甜如命的人,对各类甜食没有抵抗力,好像提起巧克力、麦芬蛋糕、瑞士卷、曲奇饼干、冰淇淋,就能自动分泌唾液。我每过一段就必须吃一顿甜食,能让人感觉身心愉悦。
羡慕她在吃。
做美食编辑时,我总要到各地出差,这恰好能满足我品尝不同甜食的爱好。上海的红宝石奶油小方、嘉兴的粽子和状元糕、北京金鼎轩的蛋黄流沙包,去香港也忘不了找最好吃的葡式蛋挞。很多城市的甜品店都能看到我的身影,至今还记得自己在杭州湖滨银泰IN77排队买鲍师傅的事。
想吃。
我喜欢自己对美食有所追求的状态,就好像有使不完的力气去尝试各种各样的甜。
其实,人类对甜的热爱写了在基因里。人的舌尖对甜味最敏感,而甜里的"糖",能直接补充身体需求的能量。
当我们咬下一口蛋糕,甜味会刺激感官,大脑还会产生反应,分泌多巴胺,让人感觉愉悦和兴奋。所以,很多人快乐的时候喜欢吃甜品,难过的时候更喜欢吃甜品。这样看来影视剧中不少关于主角失恋后狂吃冰淇淋、蛋糕、巧克力的情节,并不是没有原因的。
想吃。
依着我对陈晓卿的期待和对《风味人间》的信赖,看了第二季的第一集《甜蜜缥缈录》,居然是我最喜欢的甜。
当然,它比我想象中讲述得广阔、细致、深邃,短短几十分钟就介绍了不同层次、不同地域、不同种类的甜。
从喜马拉雅南麓的尼泊尔讲到中国贵州、扬州,又从伊斯坦布尔回到四川,再从四川过渡到马来西亚塔塔甘岛上生活的海上族群,最后是中国香港。崖蜜的难得,翡翠烧卖和千层油糕的滋润,巴克拉瓦的酥松香脆,川菜荔枝口中甜味的融合,海胆的鲜甜,石炉焗金猪外皮上的那层麦芽糖。
糖对食物的点化,远比我们日常生活中知道的要多。
我喜欢伊斯坦布尔的巴克拉瓦,"甜点皇冠上的明珠",一方面是土耳其小哥萨哈特耐心求学的故事很有意思,另一方是制作巴克拉瓦需要最传统的制作工艺和最地道的原材料。极甜的口感,冲顶味蕾,感觉会被完完全全的包围。
在土耳其,有句谚语,叫"甜食等同于善良的心和甜蜜的话",所以,热爱吃甜食的他们,把如何制作最好的巴克拉瓦当成了一种追求——薄如蝉翼的面皮,熬制能拉丝的糖水,在最恰当的时刻让酥皮战栗。
吃过那么多甜品的我,能想象巴克拉瓦的口感,一口酥脆,薄薄的片会碎在嘴里,果仁的清香加上令人满足甜,唇齿留香。其实,我们也有很多这类糖面酥皮点心,比如,酥饺、糖酥饼、酥皮豆沙包、蛋黄酥等等,不过相较于巴克拉瓦的甜,咱们更注重酥皮的脆香。但不管哪种甜蜜,都永远让人忘忧。
想吃。
而扬州的甜是熟悉的味道和清晨的温柔耳语,它浸润在了翡翠烧卖和千层油糕里。我是北方人,往常吃的烧卖都是咸口,对"皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香"的翡翠烧卖很有兴趣。但我更想赞叹的是扬州人对食物的精益求精,他们在观察和实践得出"放盐提鲜衬甜"的点子。
还是想吃。
当地人的早点里,还不能少的一样是千层油糕,看不见糖,但吃得出甜,很多人抱着孩子起早出门,就为了那一口绵软而嫩,层次清晰的美味。
而地域的差异,文化的不同,也造就了最出人意料的甜——四川的甜。很多人对川菜的印象就是麻辣,水煮肉片、夫妻肺片、香辣虾、口水鸡,好像能脱口而出的都跟这两种极端的滋味有关。
事实上,川菜的风味体系完整、多元,包含对甜的使用。比如,我们看到最朴素的乡厨夏伟都会烹制的鱼香味、荔枝味等。在我不知道鱼香肉丝是川菜前,其实很难把它跟其他印象中的川菜联系在一起,更不知道里面要用到白糖。但像夏伟这样的厨师,翻动锅铲,调配芡汁,将糖隐秘放入其中,创造出一道咸甜酸辣兼备的大众口味,很受欢迎。
但《甜蜜缥缈录》里,最有趣的是每一种甜都有故事,而故事里的人又能让我们看到他们的生活状态。伊斯坦布尔的巴克拉瓦学徒萨哈特,日复一日的练习,才换得老师傅的赏识,从擀薄面饼晋升到与糖水有关的步骤,他的坚持、踏实、勤恳,让我们看到了一部分年轻人的可爱。乡厨大叔在车上对儿子做暑假作业的催促和他结束工作后陪伴家人的片段,也让我感觉到家和家人的重要。这种从美食抵达人文的表达方式,很适合当下的年轻人,不生硬,不强迫,润物无声,更有魅力。
话说回来,为什么大家这么爱好甜食,年轻人生活中更离不开奶茶、冰淇淋?因为甜是一种美好的滋味,可以让人感到快乐。
平时的工作、生活已经很累、很疲惫,偶尔放纵一下,通过满足味蕾解救自我,是对没有倒下的自己的奖赏。
失恋可以吃点甜,加班可以吃点甜,生病难受也可以吃一口甜,分泌多巴胺,快乐似神仙。
我超喜欢这个老奶奶的镜头,感觉可开心了。
人生实苦,岂能戒甜。
所以说,真的很喜欢这一期的选题和制作,很期待接下来的节目。
扎导版正义联盟封神,已太迟文丨Mr。Infamous扎克施奈德版正义联盟豆瓣开分首日就冲上9。0,在古往今来所有超级英雄电影里,仅次于诺兰9。2分的封神之作蝙蝠侠黑暗骑士。这评分虚高吗?肯定虚高了。但此时此
外媒评施奈德剪辑版正义联盟作者AADowd译者Issac校对易二三来源AVClub(2021年3月15日)没有替换,没有其他版本,也没有奇异世界,本周在HBOMax首播的正义联盟是唯一的版本,正义联盟官方版
这就是美剧超越电影的一次证据美剧经典文丨郑核桃HBO的迷你剧幻世浮生翻拍自四十年代的好莱坞电影版。电影版有个没那么客气的译名欲海情魔,讲述一位母亲泛滥的爱换来女儿无边的恨,以命案贯穿始终,在影史上被追认为黑色电影,主
人民的正义,没有一个流量小鲜肉,主演阵容豪华收视率稳了在5月18日,湖南卫视公布了2020年的片单,其中备受期待的人民的正义即将在湖南卫视播出。这个题材,名称都和人民的名义如出一辙。由李学政任总制片人,李路任总监制并执导,余飞负责编剧
黑色灯塔律政题材的创新,弘扬人性的正义和光辉黑色灯塔作为一部律政题材,在播出之后就引发了很多网友的热议和讨论。尤其是一个个悬案设置,社会敏感话题的探讨,抽丝剥茧的推理,让人看到了人性复杂和真实的一面。这部剧还没有更新完,我抽
好事将近?金瀚张芷溪合体见双方父母,女方曾晒证据证明男方出轨娱乐圈里的情侣并不少,虽然大多数不能走到最后,但大家分手后还是和和气气,表面上看还是好朋友。但撕破脸皮的情侣却比较少,而金瀚和张芷溪就是其中一对。在2月份,女方还晒出不少聊天记录,
封神榜难怪黄飞虎能顺利逃离穿云关,看他妻子托梦说了啥?导语据说,亲人们死后会化为生者的守护灵,跟随在生者的身边,为生者驱逐邪祟,并提示着生者趋吉避凶,遇难成祥。当然,死者也会有法力的大小,并不能确保自己在世的亲人一切顺遂,只能在力所能
从放牛娃到三度飞天,这个火爆全网的男人终于曝光了他的秘密文松奈子编辑Anita6月17日,神舟十二号载人飞船正式发射升空。神州大地上,无数双国人的眼睛同时凝望着天空,牵挂着同一件事。从2003年神舟五号到如今的神舟十二号,18年间,无数
大唐才女薛涛和元稹的瓜薛涛与鱼玄机李冶刘采春并称唐代四大女诗人。一薛涛,字洪度,出生在长安,其父薛郧也在长安当官。小日子过得不错,这薛郧好读书,薛涛好学习,父女俩整天没事研究诗词歌赋,倒也落得轻松自在。
大唐才女上官婉儿传奇上官婉儿,复姓上官,又名上官昭仪。在大唐,这个名字可谓家喻户晓。她是陕州陕县(今河南陕州)人,祖籍陇西郡上邽县(今甘肃天水),唐代女官诗人皇妃。一相传她出生时,母亲郑氏梦见一个巨人
陈若仪因穿着被婆婆挑刺,终于明白20年前双林恋因何分开了现在的综艺节目比比皆是,为了吸引观众增加可看性的噱头,现在有一种新兴的综艺节目,那就是明星带着家人一起参加综艺节目,比如最近有一档综艺节目很火热,这档节目就是婆婆和妈妈。这档节目邀