鹅在料理界的地位并不突出，它不像同门师兄弟鸡和鸭那样有着花样繁多的做法和流派。唯有粤菜将鹅发扬光大，深井烧鹅、顺德醉鹅、潮汕卤鹅这三剑客名扬天下。
　　深井烧鹅的＂烧＂并不是传统意义上的红烧，而是＂烤＂的意思。其制作过程比较考验肺活量，因为要在颈背处开口吹气，鹅皮吹胀后再浇淋滚水。＂吹鹅皮＂绝对是比＂吹牛皮＂更加高难度的事。当然也有直接用气泵打气的，不过这样又会招来讲究人士＂气泵打的不如人工吹的鹅香啦＂的异议，就好像总有人觉得石磨的豆浆总要比机器打的豆浆香点一样。经过胀气的鹅，淋上脆皮水，入炉烤制，这样做出来的烧鹅皮脆肉嫩又多汁。
　　比起名不副实的深井＂烧＂鹅来，顺德醉鹅才是正宗的＂烧＂鹅。鹅肉下锅煸炒后，倒入半斤米酒，然后点燃锅里的米酒，趁着火势翻炒鹅肉。在家里尝试做这道菜，旁边一定要准备一个灭火器。吃顺德醉鹅，也不用担心酒驾，因为酒精早已经挥发殆尽，只剩下米酒的风味物质与鹅肉水乳交融。
　　潮汕的卤水鹅，不仅在潮汕地区具有统治地位，还几乎垄断了香港的烧腊档口。卤水这个东西是越老越好，有些烧腊店的一锅卤水号称已经沿用了几十年。老卤水穿透力强，用来卤制皮糙肉厚的大鹅是再适合不过了。潮汕卤鹅用的是狮头鹅，这种鹅体型庞大，最明显的特点鹅头特别凸出，用一个形容词来说就是＂天庭饱满＂。养殖了一定年头的狮头鹅的鹅头是要单独论价的，而且价格不菲。至于不菲到什么程度，只能说贫穷限制了我的想象。
　　除了老广，川人对吃鹅的手段亦有贡献。鹅肉红烧，鲜香麻辣。鹅肠烫火锅，脆嫩爽口。鹅掌做干锅，香糯弹牙。虽然比不上粤式的繁杂精致，但也干脆利落，自成一派。
　　法国人在烹调上的追求不输我种花家，法式鹅肝酱在全世界也是一道名菜。它用的鹅肝其实是病态的脂肪肝，虽然口感一流，但是对鹅却不太友好，所以经常受到动物保护主义者的批评。鹅肝酱也是一道名不副实的菜，因为它并不是那种浆糊状的酱，而是鹅肝烤制后用重物压紧放进冰箱冷冻，食用时呈现出凝固状，类似于我们的皮冻。

上线一周年！京东京喜加速推动中国员工福利智能管理新时代在人口红利消失市场竞争环境加剧和年轻一代迈向职场中坚的背景下，中国企业的人才管理正面临新一轮挑战。如何吸引和保留更多的优秀人才，成为每一个企业人才管理的核心命题。为此，2018年4高效率的团队怎么炼成？年底冲业绩神器团队目标PPT模板文章末尾有领取方式，按照以下步骤即可获取资源包当你想要别人出海，你不应该先教人造船，而是让他去渴望星辰大海的浩瀚。而在团队管理中，目标管理至关重要！怎么给员工更好地打鸡血呢？一份好996的熬夜工作，是怎么让你变成烂人的我要告诉你一个真相习惯加班的人，会越混越差。如果你在网上发帖提问职场上，你最讨厌的人是什么样的？肯定很多人说，最讨厌那种经常深夜发朋友圈写道今天也是加班到这个时候，又是最晚下班的一15万沉迷糊弄学的年轻人你女朋友和工作都要糊弄没啦01hr糊弄学在豆瓣小组横空出世后，如今俨然已经成为了当代人的生存法则。截止到今天为止，豆瓣糊弄学小组人数已经超过了15万人。不想聊天时用哈哈哈哈哈凑字数有人求砍价谎称刷单太多被封金三银四，500份个人简历PPT，让你找到好工作文章末尾有领取方式，按照以下步骤即可获取资源包金三银四的季节，很多小伙伴都想着跳槽，这里为大家准备了500份个人简历PPT模板，风格多样，随改随用，找工作的第一块敲门砖！部分预览图过完年后，我想找个富婆了用3个问题，找到你工作的动力假期结束，很多朋友从长达数十天的吃喝玩乐中，回到了工作岗位。我的朋友小何，在复工之后，深感人生无望，小到没有动力起床，工作效率低下，大到对人生感到迷茫，时时感觉自己是个铁废物。凌晨素颜拍片现鱼尾纹MaggieQ称赞披荆斩棘的哥哥太帅了现年42岁的MaggieQ进军荷里活后，发展不俗，最近主演的电影复仇杀姬在香港上映。一直留在美国发展的MaggieQ，也很留意内地综艺节目，近日在抖音拍片，拿着手机收看披荆斩棘的哥高海宁为演活角色，不惜剪短头发扎胸上阵，只是为了不怕变形高海宁（高Ling）27日现身将军澳电视城出席无线剧集七公主宣传造势活动。提到为要演活在剧中司机角色，不惜剪短头发扎胸上阵。高海宁表示刚开始导演都不用我剪这么短的，但拍了一天后，我曹格女儿不知不觉快将11岁，遗传妈妈的优良基因，拥有长直美腿曹格与太太吴速玲婚后育有一对子女Joe与Grace，曹格在2014年带上子女参加内地亲子真人秀爸爸去哪儿2，一家人气急升当年只有3岁的Grace脸圆圆配齐荫发型，要大家称呼她做姐姐因是非而无缘巾帼枭雄4？朱晨丽晒乐易玲亲密合照证关系不变今年是港姐冠军朱晨丽（朱朱Rebecca）入行10周年，但今天有报道指她是非，忽然踢出TVB重头剧巾帼枭雄4的拍摄，无缘出演视帝黎耀祥的妹妹与罗子溢有感情线的另一半则暂时悬空。朱晨光良51岁生日逆天颜值似30岁，网友大赞保养功夫做得好有大马情歌王子之称的光良出道多年，不少情歌都脍炙人口，30日是光良生日，不知不觉光良踏入50有1，从他在IG发布的最新照片中完全不像已经51岁，要说像一名踏入30多岁的男性也不为过