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立秋了,这菜多做给家人吃,养胃润秋燥,还贴秋膘,安稳度过秋天

  立秋了,这菜记得做给家人吃,养胃润秋燥,还贴秋膘,安稳过秋天。今天立秋了,时间飞快转眼就迎来秋天,初秋时节还处在三伏天的状态,因此还是非常炎热酷暑的,这个时候还需要要做好清热解暑的准备,要一直持续到白露节气后气温才会开始转凉。立秋这天不同地区都有不同的饮食习惯,北方地区立秋吃饺子,部分地区还有"咬秋"的习俗,啃玉米、吃西瓜、啃秋桃等等。初秋虽然还没变凉,但比较敏感的小伙伴会发现,入了秋以后,就会渐渐有了秋燥了,如鼻咽干燥、皮肤干燥等等,因此立秋来了以后,日常可以多给家人吃一些润燥滋补的食物,给身体补充好能量,安稳度过秋天。
  适合秋天吃的润燥食物也有很多,各种当季的蔬菜瓜果、还有五谷杂粮都是非常不错的选择,另外也可以开始准备贴秋膘了,可以给家人吃一些温补的食物,各种滋补的肉菜可以安排起来了。这里要分享的立秋营养美食是:南瓜焖排骨,秋天也是南瓜成熟上市的季节,这个季节吃它正当季,南瓜口感粉糯香甜,可以炒菜、煮粥或者是做点心吃都是非常不错的。南瓜中含有丰富的维生素和膳食纤维,可以帮助肠道消化,除此之外,南瓜中含有丰富的果胶,而这种物质具有保护胃胶道粘膜的作用,适当的吃一些南瓜还可以养胃润燥。这里搭配排骨一起焖,荤素结合营养更全面,鲜香滋补还不上火,非常适合立秋进补吃。
  这道南瓜焖排骨的做法也非常简单,排骨洗净后下锅炒香,加入自己喜欢的配料炒香加点水焖熟,然后下入南瓜块一起焖软,下点盐调味即可,这样焖出来的排骨鲜香入味,南瓜吸收了排骨的汤汁也变得鲜甜软糯入味,非常好吃又营养,大人孩子都很喜欢这道菜,每回做一盘都吃光,入秋后多做给家人吃。立秋了,这菜记得做给家人吃,鲜香营养,润秋燥还养胃,安稳度秋。以下是详细做法:
  【南瓜焖排骨】
  准备食材:排骨适量、南瓜适量、大蒜生姜少许、豆豉少许。
  准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和适量老抽。
  详细做法:
  1、排骨切小块用清水浸泡将血水冲洗干净、南瓜去皮洗净切大块装盘待用、生姜大蒜洗净切片待用。(这里排骨是浸泡去血水,也可以冷水下锅焯水一下)。
  2、热锅凉油,下入生姜大蒜和豆豉下锅煸炒出香味来。
  3、加入洗净的排骨下锅煸炒。
  4、将排骨炒香,煸炒至变色后,加入一勺生抽和少许的老抽。
  5、再加入1勺的蚝油提鲜,翻炒均匀,将排骨翻炒至上色。
  6、加入适量的清水,稍微淹没过排骨即可。大火煮开转中火,焖煮20分钟。
  7、排骨焖软熟透后,下入南瓜一起焖,继续焖个10分钟,将南瓜煮软,最后下入少许的盐调味,炒匀即可。
  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:南瓜焖排骨就做好啦,这样焖出来的排骨鲜香入味,南瓜粉糯鲜甜,色泽金黄诱人,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面,大人孩子都很爱吃,立秋后多做给家人吃,贴秋膘润秋燥,还养胃对身体有益,秋天也是吃南瓜的时令季节,正当季营养高,不放多做给家人吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
  Lily美食谈烹饪小贴士:
  1、排骨提前用清水浸泡去血水,也可以冷水下锅焯水一下,洗净后煮味道更香没有腥味。
  2、南瓜比较好熟透,先焖排骨熟后再下入南瓜块一起焖软即可。南方放太早容易煮太软烂。
  3、调味大家可以根据自己喜好来添加配料,喜欢吃辣的可以放点辣椒一起焖,也是非常开胃下饭的。

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