中秋佳节必备菜肴,不炸不焖,这么做健康又美味,收藏留用吧! 秋天是适合进补的季节,大鱼大肉的怕吃多了胖,那就适当地多吃点海鲜。 在大北方,由于地域的问题,能吃到的海鲜的种类很少很少,最常见的就是虾了。好在虾还是很大众的,都喜欢吃的,虾的营养价值也是很高的,虾含有大量的镁元素,对平衡身体健康能起到很大的作用;而且虾的蛋白质含量非常高,不仅可以补钙健脑,它所含的维生素A还能保护眼睛,老人孩子都可以多吃。 虾不仅营养丰富,它的寓意也很美好,象征着遇事圆满顺畅、节节高升!在年节的时日里,虾是必备的菜肴。过几天就是我们的又一个隆重的节日,中秋节了,虾一定不可少,今天我们就来分享一道好吃的大虾的做法。 虾的做法多种多样,有人喜欢吃炸的,有人喜欢吃红烧的,最简单的白灼虾最是原汁原味。现在做三餐都以健康低盐为主,少吃油炸食品。 秋燥是秋天的明显特征。所以,虽然滋补很重要,但是过度的油腻和油炸食品等等,不推荐吃,免得上火、让秋燥的现象更严重了。 秋天的虾肉质鲜嫩,口感很好,虽然是进补应该多吃吗,但是吃的时候有几点也要注意。首先就是不要大量地吃虾皮,虽然虾皮里面含有很多的钙,但是虾皮质地很硬,不好消化,多吃不仅不能转化给身体补钙,相反还会伤肠胃,所以,尤其是大虾的皮比较坚硬,吃的时候扒皮最好。 再有虾头不要吃。做虾的时候,很多人会把虾头一起做了,虾头中有虾的胃部和其他的一些器官,包括一些金属的元素都会堆积在虾的脑袋里,如果一起吃了,就会吃到那些有害的元素,对身体就会带来一定的危害。 最后就是尽量少吃油炸和油焖的大虾,偶尔一次两次还可以,这些重油重糖的做法,吃多了只能是危害健康。 今天分享的是我很喜欢的酱油虾的做法,用酱油调味,没有腥气,低盐,很鲜。 来看看做法吧,学会了,中秋节做一道试试,很受欢迎的。 材料:大基围虾20只,料酒2勺,酱油3勺,尖椒1个,姜1块,香菜4棵,香葱2棵。 做法: 1、大虾洗干净后,剪掉虾头,虾尾和腿等,只用虾身。放入两勺料酒拌匀腌制10分钟。 2、姜切丝,用一个尖椒,切成滚刀块。 3.葱花和香菜不能少,可以是适当多放点,我是香菜控,当然不喜欢吃的忽略。 4、热锅放油,油不用多,我放了2汤勺的量。放入姜丝炸香。 5、然后放入大虾,一直大火翻炒,把大虾翻炒变色。 6、看到锅内的虾变色了,水分炒干,然后放入酱油,加一小碗水煮开炖一下,把虾煮透。 7、大约6分钟,汤汁已经快要煮干,这样子就可以放入尖椒和香菜、葱花了。 8、先放入尖椒块,简单炒几下,把尖椒断生,然后就放入葱花和香菜段,翻炒。 9、最后淋入一点水淀粉勾一个薄芡即可出锅。 10、装盘后撒上熟芝麻,熟芝麻可以用擀面杖擀几下,半碎的样子,这样吃起来会更香! 小贴士: 做虾的时候,还是建议煮透一点,虽然会少了一点点鲜,但是口感还是不错的,现在的食材健康总是让人担心,煮透一点吃起来会更放心,不要太久过火就行。 有了酱油和料酒的咸度,后期就不要放盐了,免得过咸。