小寒过后，一年中最冷的日子悄然降临。快看看你的家乡冻伤程度是什么样的吧！
　　即便是身上穿着羽绒服，戴着围巾，全副武装，可还是逃不过寒风瑟瑟。
　　俗话说，穿得厚不如吃得好，在这么冷的天气里，是该吃点驱寒的东西暖暖身子啦！
　　说到驱寒的美食，东北人是最有研究的，在东北，最出名的就是炖菜。寒冷的冬天，吃上一锅热气腾腾的炖菜，顿时间整个人都暖和了。
　　最让我印象深刻的炖菜，就是东北的酸菜炖五花 。
　　帮白叶黄的酸菜吸收了香浓的汤汁，白菜的酸爽又会吊出五花肉的鲜味，看起来不搭的两种食材，却意外地合拍。
　　为了提升整道菜的口感和营养，小禾还倒了半包素燕窝进去，咕哝咕哝煮了一小会儿，吃起来还挺惊喜。
　　胖乎乎的素燕窝，外表淡黄柔韧，嚼着却Q弹到不行，吸足了酸汤的味道，一口爆汁，酸爽开胃。
　　要想素燕窝充分吸味又久炖不烂，泡发这个步骤必不可少。
　　泡发好的素燕窝，它的结构更具有吸力，能充分抓住汤汁中的精华，咕哝咕哝一煮，表面看没什么变化，其实一咬开，内有乾坤。
　　酸菜炖五花听起来是道大菜，但其实精简一下，只需要准备食材、炒料炖煮、调味三个步骤。
　　无论是食材还是调料，都特别家常，如果家里没有正宗的东北酸菜，用普通酸菜也很够味。
　　眼看寒潮就来啦！赶紧把暖身菜准备起来给家人吧~
　　-酸菜五花肉素燕窝-
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　　【食材】
　　太禾素燕窝 / 东北酸菜 / 五花肉 / 山椒 / 姜
　　黄椒酱 / 山椒水 / 白醋 / 鸡精 / 胡椒粉 / 盐 / 糖
　　【食谱】
　　1、素燕窝泡发，东北酸菜洗净，五花肉煮熟切粗丝。
　　2、锅入猪油，炒香山椒、老姜、酸菜、黄椒酱，加入肉汤，放入肉丝、素燕窝炖制20分钟。
　　3、最后放入白醋、山椒水、胡椒粉、盐调味即可。

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