年夜饭上必备的一道菜,比花更漂亮,寓意团圆,鲜嫩入味
马上就要过年了,你的年夜饭清单准备好了吗?如果还没想好的话,不如试试今天小禾要推荐的这道 【鸡汁蛋卷】 吧~
光是看造型,是不是特别可爱呢?乍一看有点像超市里卖的奶油蛋糕,尝一块特别鲜嫩可口,软软的口感像极了夏天的冰激凌。
一块块像堆城堡一样叠放在一起,完全应了过年"团团圆圆"的景。
蛋卷里的內馅,如果你以为只有肉,那可就错了。为了提升整道菜的口感,小禾还放了太禾素燕窝。
泡发剁碎后的素燕窝,依旧保留了Q弹的口感,和肉馅混合在一起后,吃起来更是鲜嫩无比,肉馅中带着少许颗颗粒粒的感觉,就像是拆盲盒一样特别惊喜。
除了好吃,这道菜的营养也很不错,鸡蛋被营养师们称为"全营养"食材,素燕窝集合了大豆、花生、小麦等18种食材的精华,蛋白质含量甚至超过了牛肉的3倍!
所以这道菜无论是老人、孩子,都特别适合食用,营养又好吃。
- 鸡汁蛋卷 -
【食材】
太禾素燕窝 / 五花肉馅 / 葱姜末 / 鸡蛋
.
盐 / 味精 / 鸡粉 / 鸡汁 / 白胡椒粉
【食谱】
1、素燕窝泡发,挤干水分备用。
2、肉馅中加入半个鸡蛋、素燕窝、胡椒粉、葱姜末、盐、味精、鸡精,用力摔打成糁备用。
3、取2颗鸡蛋,打成蛋液,加入少许淀粉和水,用锅摊成蛋皮。
4、把调好的肉馅放在蛋皮上,包成圆卷,蒸熟后改刀装盘。
5、锅中放鸡汤,加入鸡粉、盐、胡椒粉、白糖勾芡,淋入少许鸡油即可。
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