做土豆饼不要放白面粉了,这么做绝对是干吃不胖,还能辅助瘦身
做土豆饼不要放白面粉了,这么做绝对是干吃不胖,还能辅助瘦身!
前天发晚餐的时候,说过要分享一下我的黑麦土豆丝饼的做法,今天刚刚整理好。
土豆饼做法太多,一个土豆能演变出几十种好吃的饼来,每个人都有自己独特的方法,无论怎么做都好吃,因为土豆这个宝贝实在是太百搭,怎么吃都不会让人烦。如果不考虑瘦身减肥之说,油大一点,煎炸的方式就更香了。
今天我分享的这个土豆饼是我最近一段时间里经常做的,土豆和蔬菜搭配好,不用白面粉调和,用粗粮,通常我会用玉米粉、全麦粉或者黑麦粉等等轮换着用,粗粮不仅是有营养,还能使成饼的表皮有酥脆的口感,越吃越香!
吃土豆饼,咱们着重吃的就是土豆,所以,我总是把面粉用到最少的量,每一口都能吃到土豆的香。今天分享的这个土豆饼我用的是黑麦粉调和做的。
黑全麦粉含有的膳食纤维比较多,碳水化合物比较少,这个性质决定了它不会使人发胖,是非常健康的食材之一。适当地吃黑全麦粉能够增加肠胃的饱腹感,黑全麦粉的脂肪含量也很低,所以很适合在运动减肥期间食用,对减肥效果显著。
曾经有人说过,减肥期间不要吃土豆,因为土豆都是淀粉。这个观点是不对的,减肥期间是可以吃土豆的,土豆虽然含有淀粉,但土豆含有的脂肪以及热量不高,含有大量的膳食纤维,很适合减肥期间食用,只要吃对了就没问题,咱们所说的吃对了,就是把土豆当成主食来吃,比如一碗米饭,再来一盘土豆丝等,这样的吃法就是错误的,我们在吃土豆的时候就不要或者少吃大米白面等主食,这样就会起到瘦身的作用。
来看看我今天的这个黑全麦饼的做法吧!
材料:大土豆1个,黑全麦粉小半碗,胡萝卜1根,葱花、盐适量。
做法:
1、今天我做的是一人份,用了一个大土豆,胡萝卜一小根,香葱2根。
2、把土豆和胡萝卜擦丝,不要切,用工具擦丝比较均匀,这样熟的力度也会一样,同时擦出来的丝还比较软。
3、先用一点盐把土豆丝和胡萝卜丝拌匀,腌一腌,软一点,会腌渍出来一点水分,不要倒出去扔了,后面拌面粉不要放水了。
4、然后再放入葱丝拌匀。葱丝不要切得太细,粗一点。
5、把葱丝和土豆胡萝卜丝拌匀之后,放入黑全麦粉,面粉不要一下子都倒进去,一勺一勺放,免得放多。
6、一边放一边搅拌,就把土豆丝上面都裹上面粉就行了,不要多了,重要的话说三遍!
7、平底锅刷油,用筷子直接夹拌好的土豆丝放入直接摊成圆饼状,两面烙成微焦状态就行了。
8、烙好的土豆饼趁热吃外焦里嫩的,冷了吃有点软,都好吃!
小贴士:
做这个土豆饼的时候,土豆丝不要用太细眼的工具擦丝,稍微粗一点的,烙出来的土豆饼口感好。面粉量用到最少,要是觉得有点干的话,可以少量放点水进去调和一下,不要和稀了,很稠的样子就好!
烙饼的时候推荐用不粘锅,这样用一点点的油就好,不会增加饼的热量
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