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入伏了,这碱性蔬菜要多吃,注意做法,清凉解暑又美味,舒心度夏

  闷热的三伏天已经开始了,到了动一动就出汗的时候,越是到这样的季节,就越要注意养生,因为身体大量地出汗,新陈代谢旺盛,各种微量元素流失,容易形成酸性体质,比如浑身无力,脸色不好,吃饭不香,睡眠不好等等"苦夏"的不适就出现了。所以,这个时候需要补充矿物质才能平衡酸碱度,多吃点含碱性的蔬菜水果等等。
  碱性蔬菜含有丰富的矿物质以及维生素等等,可以起到美白皮肤,还能提升免疫力等等。因此,在夏季,一定要常吃碱性蔬菜才好。
  我们常见的很多蔬菜都是碱性的,比如豆角,西红柿,苦瓜,西葫芦,芹菜,茄子等等,这些普通的蔬菜能给人很好的营养调节,所以总说夏季要多吃蔬菜水果,就是这个道理。
  今天我分享的就是茄子的做法。
  夏天,人们会大量地出汗,这样不仅仅需要常吃碱性食材,还需要多吃点含钾的蔬菜等。因为出汗就会导致身体钾元素的流失,补钾是夏季必做的功课。
  茄子是很好的碱性蔬菜,含钾量也很高,同时,茄子还是与寒性的蔬菜,适当吃点可以起到消暑的作用。
  茄子好吃,但是要注意做法,很多人喜欢吃地三鲜、炸茄子条等等,油炸的方式做茄子,烹调温度较高、不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。所以,最好不要用煎炸的方式来做。最好的方式就是蒸,蒸茄子能够很好地保留茄子的营养。
  还有一点,做茄子不要去皮,只要外皮干净完整,就不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
  来看看我今天分享的蒸拌茄子的做法,灵魂蒸拌汁,蒸啥都好吃。
  材料:茄子2根,尖椒2个,猪肉200克,葱花适量,生抽20克,蚝油10克。
  做法:
  首先把茄子切成手指粗细的条状,放入蒸锅,水开后大火蒸5分钟即可,焖几分钟就可以开锅。
  猪肉切成小粒状,尖椒和葱花同样切碎备用。
  生抽和蚝油用2:1的比例拌匀,一定要用2:1的比例才好吃,这个对比度蒸什么菜都好吃。
  锅内放2勺食用油,先把猪肉炒变色后放入尖椒粒翻炒出香味。
  倒入调好的料汁后再倒入一小碗水炖开。
  用一勺水淀粉勾芡后放入葱花炒匀出锅。勾芡不要太浓稠了,有点稠度就好了。​
  蒸好的茄子取出码在盘子里,浇上做好汁料就可以,吃的时候拌一拌,或者直接夹就行,开胃下饭。​
  小贴士:
  喜欢吃辣一点的就用尖椒,不能吃辣的可以用大青椒。勾芡的时候千万不要弄稠了,有一点点稠度,汁水还能流动的样子是最好的。
  ​蒸茄子要把握好时间,不要过久损失营养。我用的薄皮白茄子,还切成了条,只需蒸五分钟即可,如果是整个茄子需要蒸10-15分钟就熟透了。

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